Hatco HDW-B Series Stainless Steel Insulated Warming Drawer Instruction Manual
- June 3, 2024
- Hatco
Table of Contents
HDW-B Series Stainless Steel Insulated Warming Drawer
hatcocorp.com
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(voir page 19)
Drawer Warmers Tiroirs Chauffants
HDW and HDW-B Series/Série Installation and Operating Manual Manuel
d’installation et d’utilisation
WARNING
Do not operate this equipment unless you have read and understood the contents
of this manual! Failure to follow the instructions contained in this manual
may result in serious injury or death. This manual contains important safety
information concerning the maintenance, use, and operation of this product. If
you’re unable to understand the contents of this manual, please bring it to
the attention of your supervisor. Keep this manual in a safe location for
future reference.
English = p 2
A D VER TEN C IA
No opere este equipo al menos que haya leído y comprendido el contenido de
este manual! Cualquier falla en el seguimiento de las instrucciones contenidas
en este manual puede resultar en un serio lesión o muerte. Este manual
contiene importante información sobre seguridad concerniente al mantenimiento,
uso y operación de este producto. Si usted no puede entender el contenido de
este manual por favor pregunte a su supervisor. Almacenar este manual en una
localización segura para la referencia futura.
AVERTISSEMENT
Ne pas utiliser cet équipement sans avoir lu et compris le contenu de ce
manuel ! Le non-respect des instructions contenues dans ce manuel peut
entraîner de graves blessures ou la mort. Ce manuel contient des informations
importantes concernant l’entretien, l’utilisation et le fonctionnement de ce
produit. Si vous ne comprenez pas le contenu de ce manuel, veuillez le
signaler à votre supérieur. Conservez ce manuel dans un endroit sûr pour
pouvoir vous y référer plus tard.
Français = p 19
P/N 07.04.300.00
© 2021 Hatco Corporation
CONTENTS
English
Important Owner Information……………………………………….2
Introduction………………………………………………………………… 2 Important Safety Information
………………………………………. 3 Model Description ……………………………………………………….4 Model Designation
………………………………………………………4 Specifications …………………………………………………………….. 5
Plug Configurations ……………………………………………………. 5 Electrical Rating
Charts………………………………………………. 5 Food Holding Capacity ………………………………………………..6
Dimensions ……………………………………………………………….. 7
Installation………………………………………………………………….. 9 General ……………………………………………………………………..
9 Installing HDW-x and HDW-xN Models…………………………….9 Installing HDW-xB, HDW-xBN,
and HDW-xBR Models……. 10
Operation………………………………………………………………….. 11 General…………………………………………………………………… 11
Food Holding Guide …………………………………………………. 11
Maintenance ……………………………………………………………… 12 General …………………………………………………………………… 12
Daily Cleaning …………………………………………………………. 12 Removing Lime and Mineral Deposits
………………………… 12
Troubleshooting Guide ………………………………………………13 Options and Accessories
…………………………………………..14 Limited Warranty ………………………………………………………. 18 Authorized
Parts Distributors ………………………..Back Page
IMPORTANT OWNER INFORMATION
Record the model number, serial number, voltage, and purchase date of the unit
in the spaces below (located on the back of the unit for free-standing units
and on the inside of the right panel for built-in units). Please have this
information available when calling Hatco for service assistance.
Model No. ___
Serial No.____
Voltage__
Date of Purchase__
Register your unit!
Completing online warranty registration will prevent delay in obtaining
warranty coverage. Access the Hatco website at www.hatcocorp.com, select the
Support pull-down menu, and click on “Warranty”.
Business Hours:
7:00 am to 5:00 pm MondayFriday, Central Time (CT)
(Summer Hours: June to September– 7:00 am to 5:00 pm MondayThursday 7:00 am
to 4:00 pm Friday)
Telephone: 800-558-0607; 414-671-6350
E-mail: [email protected]
24 Hour 7 Day Parts and Service Assistance available in the United States and Canada by calling 800-558-0607.
Additional information can be found by visiting our web site at www.hatcocorp.com.
INTRODUCTION
Hatco Drawer Warmers are designed to keep foods at optimum serving
temperatures without affecting quality. They are built for tough kitchen duty
with rugged stainless steel construction, heavy-duty hardware, stainless steel
slides, and positiveclosing drawers. Drawer Warmers keep everything from meat
to vegetables to rolls hot and flavor-fresh until served.
On multiple drawer units, each drawer features individual controls for holding
a wider variety of hot foods during peak serving periods.
Hatco Drawer Warmers are products of extensive research and field testing. The
materials used were selected for maximum durability, attractive appearance,
and optimum performance. Every unit is inspected and tested thoroughly prior
to shipment.
This manual provides the installation, safety, and operating instructions for
Drawer Warmers. Hatco recommends all installation, operating, and safety
instructions appearing in this manual be read prior to installation or
operation of the unit.
Safety information that appears in this manual is identified by the following
signal word panels:
WARNING
WARNING indicates a hazardous situation which, if not avoided, could result in
death or serious injury.
CAUTION
CAUTION indicates a hazardous situation which, if not avoided, could result in
minor or moderate injury.
NOTICE
NOTICE is used to address practices not related to personal injury.
2
Form No. HDWM-0121
English
IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS
Read the following important safety information before using this equipment to avoid serious injury or death and to avoid damage to equipment or property.
WARNING
ELECTRIC SHOCK HAZARD: · Plug unit into a properly grounded electrical
receptacle of the correct voltage, size, and plug configuration. If plug and
receptacle do not match, contact a qualified electrician to determine and
install proper voltage and size electrical receptacle.
· Built-in units must be installed by a qualified electrician. Installation
must conform to all local electrical codes. Installation by unqualified
personnel will void unit warranty and may lead to electric shock or burn, as
well as damage to unit and/or its surroundings.
· Turn OFF power switch, unplug power cord/turn off power at circuit breaker,
and allow unit to cool before performing any cleaning, adjustments, or
maintenance.
· DO NOT submerge or saturate with water. Unit is not waterproof. Do not
operate if unit has been submerged or saturated with water.
· Unit is not weatherproof. Locate unit indoors where ambient air temperature
is a minimum of 70°F (21°C).
· Do not clean unit when it is energized or hot.
· Do not steam clean or use excessive water on the unit.
· This unit is not “jet-proof” construction. Do not use jet-clean spray to
clean this unit.
· Do not pull unit by power cord.
· Discontinue use if power cord is frayed or worn.
· Do not attempt to repair or replace a damaged power cord. Cord must be
replaced by an Authorized Hatco Service Agent or a person with similar
qualifications.
· Do not allow liquids to spill into the unit.
· This unit must be serviced by qualified personnel only. Service by
unqualified personnel may lead to electric shock or burn.
· Use only Genuine Hatco Replacement Parts when service is required. Failure
to use Genuine Hatco Replacement Parts will void all warranties and may
subject operators of the equipment to hazardous electrical voltage, resulting
in electrical shock or burn. Genuine Hatco Replacement Parts are specified to
operate safely in the environments in which they are used. Some aftermarket or
generic replacement parts do not have the characteristics that will allow them
to operate safely in Hatco equipment.
WARNING
FIRE HAZARD: · Locate unit a minimum of 1 (25 mm) from combustible walls and
materials. If safe distances are not maintained, discoloration or combustion
could occur.
· Do not use harsh chemicals such as bleach (or cleaners containing bleach),
oven cleaners, or flammable cleaning solutions to clean this unit.
Make sure food product has been heated to the proper food-safe temperature
before placing in unit. Failure to heat food product properly may result in
serious health risks. This unit is for holding preheated food product only.
Hatco Corporation is not responsible for actual food product serving
temperature. It is the responsibility of the user to ensure that food product
is held and served at a safe temperature.
Make sure all operators have been instructed on the safe and proper use of the
unit.
This unit is not intended for use by children or persons with reduced
physical, sensory, or mental capabilities. Ensure proper supervision of
children and keep them away from the unit.
This unit has no “user-serviceable” parts. If service is required on this
unit, contact an Authorized Hatco Service Agent or contact the Hatco Service
Department at 800-558-0607 or
414-671-6350.
CAUTION
BURN HAZARD: · Some exterior surfaces on unit will get hot. Use caution when
touching these areas.
· Use caution when opening drawer. Hot air escapes when drawer is open.
Locate unit in an area that is convenient for use. The location should be
level and strong enough to support the weight of the unit and contents.
NOTICE
Do not lay unit on the front or back side. Damage to the unit could occur.
Use non-abrasive cleaners and cloths only. Abrasive cleaners and cloths could
scratch finish of unit, marring its appearance and making it susceptible to
soil accumulation.
Form No. HDWM-0121
3
MODEL DESCRIPTION
English
All Models
All Hatco Drawer Warmers are built of rugged aluminized and stainless steel
with durable nylon rollers, 12 gauge stainless steel slides, and heavy-duty
hardware. Each drawer features adjustable drawer vents for humidity control, a
POWER ON/OFF (I/O) switch, TEMPERATURE control knob, and a TEMPERATURE
monitor. Standard size pans 6 (152 mm) deep are supplied with each drawer. The
insulated top and sides provide maximum energy efficiency and the heating
elements are warranted for two years (parts only).
HDW-x Models
HDW-x Models are freestanding units available in one, two, three, and four-
drawer versions. The one, two, and threedrawer units are equipped with 4 (102
mm) legs. The four-drawer unit is equipped with 6 (152 mm) stainless steel
legs. Freestanding models include an attached 6 (1829 mm) power cord with
plug.
HDW-xN Models
HDW-xN models have all the features of the HDW-x freestanding models but have
a narrower profile for smaller space requirements. These units are available
in one, two, and three-drawer versions.
Temperature Monitor
HDW-xB Models
HDW-xB Models are built-in units available in one, two, and three-drawer
versions. Built-in HDW-xB models include 4 (1219 mm) of flexible conduit for
direct power connection.
HDW-xBN Models
HDW-xBN Models have all the features of the HDW-xB models but have a narrower
profile for smaller space requirements. These units are available in one, two,
and three-drawer versions.
Temperature Monitor
Drawer Vents
TEMPERATURE Control Knob POWER ON/OFF (I/O) Switch
Drawer Vents
Model HDW-2B
HDW-xBR Models
HDW-xBR Models have all the features of the HDW-xB models but have a reduced
depth for smaller space requirements. These units are available in one, two,
and three-drawer versions.
TEMPERATURE Control Knob
POWER ON/OFF (I/O) Switch
Model HDW-2 NOTE: Additional caster and leg sizes are available for
the freestanding units. Refer to the OPTIONS AND ACCESSORIES section for
details.
MODEL DESIGNATION
Heated Drawer Warmer Quantity of Drawers
H D W – x x
No Character = Freestanding N = Freestanding, Narrow B = Built-In BN = Built- In, Narrow BR = Built-In, Reduced Depth
4
Form No. HDWM-0121
English
SPECIFICATIONS
Plug Configurations
Freestanding units are supplied from the factory with an electrical cord and
plug installed. Plugs are supplied according to the application.
WARNING
ELECTRIC SHOCK HAZARD: Plug unit into a properly grounded electrical
receptacle of the correct voltage, size, and plug configuration. If plug and
receptacle do not match, contact a qualified electrician to determine and
install proper voltage and size electrical receptacle.
NOTE: The specification label is located on the back of freestanding models
and the inside left panel of built-in models (remove bottom drawer to view
label). See label for serial number and verification of unit electrical
information.
NEMA 5-15P
NEMA 6-15P
Plug Configurations NOTE: Receptacle not supplied by Hatco.
Electrical Rating Chart — HDW-x Models
Model HDW-1
HDW-2
HDW-3
HDW-4
Voltage 120 208 240 120 208 240 120 208 240 120 208 240
Watts 450 900 1350 1800
Amps 3.8 2.2 1.9 7.5 4.3 3.8 11.3 6.5 5.6 15 8.7 7.5
Plug Configuration NEMA 5-15P NEMA 6-15P NEMA 5-15P NEMA 6-15P NEMA 5-15P NEMA 6-15P NEMA 5-15P NEMA 6-15P
Shipping Weight 97 lbs. (44 kg) 168 lbs. (76 kg)
232 lbs. (105 kg) 296 lbs. (134 kg)
Electrical Rating Chart — HDW-xN Models
Model HDW-1N
HDW-2N
HDW-3N
Voltage 120 208 240 120 208 240 120 208 240
Watts 450 900 1350
Amps 3.8 2.2 1.9 7.5 4.3 3.8 11.3 6.5 5.6
NOTE: Shipping weight includes packaging.
Plug Configuration NEMA 5-15P NEMA 6-15P NEMA 5-15P NEMA 6-15P NEMA 5-15P NEMA 6-15P
Shipping Weight 83 lbs. (38 kg) 168 lbs. (76 kg)
232 lbs. (105 kg)
Form No. HDWM-0121
5
SPECIFICATIONS
Electrical Rating Chart — HDW-xB Models
Model HDW-1B
HDW-2B
HDW-3B
Voltage 120 208 240 120 208 240 120 208 240
Watts 450 900 1350
Amps 3.8 2.2 1.9 7.5 4.3 3.8 11.3 6.5 5.6
Electrical Rating Chart — HDW-xBN Models
Model HDW-1BN
HDW-2BN
HDW-3BN
Voltage 120 208 240 120 208 240 120 208 240
Watts 450 900 1350
Amps 3.8 2.2 1.9 7.5 4.3 3.8 11.3 6.5 5.6
Plug Configuration Hardwired w/Conduit Hardwired w/Conduit Hardwired w/Conduit
Plug Configuration Hardwired w/Conduit Hardwired w/Conduit Hardwired w/Conduit
English Shipping Weight
88 lbs. (40 kg) 159 lbs. (72 kg) 232 lbs. (105 kg)
Shipping Weight 88 lbs. (40 kg) 159 lbs. (72 kg) 223 lbs. (101 kg)
Electrical Rating Chart — HDW-xBR Models
Model HDW-1BR
HDW-2BR
HDW-3BR
Voltage 120 208 240 120 208 240 120 208 240
Watts 450 900 1350
Amps 3.8 2.2 1.9 7.5 4.3 3.8 11.3 6.5 5.6
NOTE: Shipping weight includes packaging.
Plug Configuration Hardwired w/Conduit Hardwired w/Conduit Hardwired w/Conduit
Shipping Weight 80 lbs. (36 kg) 168 lbs. (76 kg)
232 lbs. (105 kg)
Food Holding Capacity
A standard drawer has the following capacity:
Dinner Rolls: 68 dozen
Ribs:
2530 lbs. (1114 kg)
Potatoes:
33-1/2 dozen
6
Form No. HDWM-0121
English
SPECIFICATIONS
Dimensions — HDW-x and HDW-xN Models
Model HDW-1 HDW-2 HDW-3 HDW-4 HDW-1N HDW-2N HDW-3N
Width (A)
29-1/2 (749 mm)
29-1/2 (749 mm)
29-1/2 (749 mm)
29-1/2 (749 mm)
20-7/8 (530 mm)
20-7/8 (530 mm)
20-7/8 (530 mm)
Depth (B)
22-5/8 (575 mm)
22-5/8 (575 mm)
22-5/8 (575 mm)
22-5/8 (575 mm)
27 (686 mm)
27 (686 mm)
27 (686 mm)
Height (C) *
15-1/16 (381 mm)
25-3/16 (639 mm)
35-1/4 (896 mm)
47-3/8 (1203 mm)
15-1/16 (381 mm)
25-3/16 (639 mm)
35-1/4 (896 mm)
Footprint Width (D)
24-3/4 (629 mm)
24-3/4 (629 mm)
24-3/4 (629 mm)
24-3/4 (629 mm)
16-1/8 (408 mm)
16-1/8 (408 mm)
16-1/8 (408 mm)
Footprint Depth (E)
19-1/16 (484 mm)
19-1/16 (484 mm)
19-1/16 (484 mm)
19-1/16 (484 mm)
23-7/16 (594 mm)
23-7/16 (594 mm)
23-7/16 (594 mm)
- Height (C) includes 4 (102 mm) legs for 13 drawer models and 6 (152 mm) legs for 4 drawer models. Refer to the OPTIONS AND ACCESSORIES section for Height (C) with optional casters.
Add 1-3/8 (35 mm) to Depth (B) to include the drawer handle.
Dimensions — HDW-xB and HDW-xBN Models
Model
Width (A)
Depth (B)
Height (C)
Built-In Width (D)
Built-In Height (E)
HDW-1B HDW-2B HDW-3B HDW-1BN HDW-2BN HDW-3BN
29-1/4 (743 mm)
29-1/4 (743 mm)
29-1/4 (743 mm)
20-9/16 (523 mm)
20-9/16 (523 mm)
20-9/16 (523 mm)
22-3/8 (568 mm)
22-3/8 (568 mm)
22-3/8 (568 mm)
26-3/4 (680 mm)
26-3/4 (680 mm)
26-3/4 (680 mm)
10-7/8 (276 mm)
21 (534 mm)
31-1/8 (791 mm)
10-7/8 (276 mm)
21 (534 mm)
31-1/8 (791 mm)
28-3/16 (715 mm)
28-3/16 (715 mm)
28-3/16 (715 mm)
19-1/2 (494 mm)
19-1/2 (494 mm)
19-1/2 (494 mm)
9-13/16 (248 mm)
19-15/16 (506 mm)
30 (763 mm)
9-13/16 (248 mm)
19-15/16 (506 mm)
30 (763 mm)
Add 1-3/8 (35 mm) to Depth (B) to include the conduit connector. Add 1-3/8 (35 mm) to Depth (B) to include the drawer handle.
A
B
C
D Front View
E Side View
HDW-x and HDW-xN Dimensions
A
C
D Front View
B E
Side View
HDW-xB and HDW-xBN Dimensions
Form No. HDWM-0121
7
SPECIFICATIONS
English
Dimensions — HDW-xBR
Model
Width (A)
Depth (B)
Height (C)
Built-In Width (D)
Built-In Height (E)
HDW-1BR HDW-2BR HDW-3BR
29-1/8 (740 mm)
29-1/8 (740 mm)
29-1/8 (740 mm)
16-1/2 (418 mm)
16-1/2 (418 mm)
16-1/2 (418 mm)
10-3/4 (273 mm)
21-1/2 (546 mm)
32-1/4 (819 mm)
28-3/16 (715 mm)
28-3/16 (715 mm)
28-3/16 (715 mm)
9-3/4 (248 mm)
20-1/2 (521 mm)
31-1/4 (794 mm)
Add 1-3/8 (35 mm) to Depth (B) to include the conduit connector. Add 1-3/8 (35 mm) to Depth (B) to include the drawer handle.
A
B
C
E
D Front View
Side View
HDW-xBR Dimensions
8
Form No. HDWM-0121
English
INSTALLATION
General
Hatco Drawer Warmers are shipped with most components pre-assembled. Care
should be taken when unpacking the shipping carton to avoid damage to the unit
and components enclosed.
WARNING
ELECTRIC SHOCK HAZARD: Unit is not weatherproof. Locate unit indoors where
ambient air temperature is a minimum of 70°F (21°C).
FIRE HAZARD: Locate unit a minimum of 1 (25 mm) from combustible walls and
materials. If safe distances are not maintained, combustion or discoloration
could occur.
NOTICE
Do not lay unit on the front or back side. Damage to the unit could occur.
1. Remove the unit from the carton.
NOTE: To prevent delay in obtaining warranty coverage, complete online
warranty registration. See the IMPORTANT OWNER INFORMATION section for
details.
2. Remove tape and protective packaging from all surfaces of unit.
3. Place the unit in the desired location. · Locate the unit in an area where
the ambient air temperature is constant and a minimum of 70°F (21°C). Avoid
areas that may be subject to active air movements or currents (i.e., near
exhaust fans/hoods and air conditioning ducts). · Make sure the unit is
located on solid, level flooring or in sturdy cabinetry. · Make sure the unit
is at the proper height in an area convenient for use.
4. Install the unit. Refer to the appropriate installation procedure in this
section.
Installing HDW-x and HDW-xN Models
HDW-x and HDW-xN models are freestanding units that require the installation
of 4 (102 mm) legs or casters before operation.
1. Remove the plastic bag containing the four legs or casters from the drawer
of the unit.
2. Carefully lay the unit on its side (requires two people). 3. Install each
leg or caster. Refer to the appropriate
procedure in this section. 4. Return the unit to its upright position
(requires two people).
For units on legs — If the unit is not level or rocks, turn the adjustable tip
of the appropriate leg to level the unit. Installing Legs 1. Thread a leg into
the hole located at one corner of the unit. 2. Hand-tighten the leg until
snug. Do not over-tighten. 3. Repeat steps 1 and 2 for the remaining three
legs.
Shorten
Lengthen Adjustable Tip
Leg Installation on HDW-2 Model
Installing Casters 1. Align the four holes on the caster plate with the four
holes in the bottom of the unit at one corner of the unit. 2. Install a bolt
through each of the holes in the caster plate and into the bottom of the unit.
Tighten securely. 3. Repeat steps 1 and 2 for the remaining three casters.
Form No. HDWM-0121
Caster Plate Bolt Caster Installation on HDW-3 Model
9
INSTALLATION
English
Installing HDW-xB, HDW-xBN, and HDW-xBR Models
HDW-xB, HDW-xBN, and HDW-xBR models are built-in units that require
installation into a cabinet before operation.
WARNING
ELECTRIC SHOCK HAZARD: Built-in units must be installed by a qualified
electrician. Installation must conform to all local electrical codes.
Installation by unqualified personnel will void unit warranty and may lead to
electric shock or burn, as well as damage to unit and/or its surroundings.
1. Cut the appropriate opening in the cabinet. Refer to the “Built-In Cutout
Dimensions” chart and illustration for dimensions.
NOTE: Maintain a minimum clearance of 1 (25 mm) between the cutout opening and
the floor.
2. Fasten a locking strip (not supplied) to the lower front inside lip of the
cabinet opening.
3. Make sure a properly grounded electrical supply of the correct voltage and
size is installed inside the cabinet cutout. See the SPECIFICATIONS section
for details.
4. Partially insert the unit into the opening, making sure the conduit is fed
into the opening first.
5. Have a qualified electrician connect the unit wires from the conduit to
the electrical supply inside the cabinet.
6. Before installing the unit into the opening completely, apply a bead of
National Sanitation Foundation-approved sealant between the heated drawer
flange and the cabinet facing.
7. Slide the unit into the opening until the front locking studs drop behind
the locking strip. To verify installation, pull out the bottom drawer
completely and gently pull to ensure the unit is locked in place.
Cabinet Facing
Built-In Cutout Dimensions
Model HDW-1B HDW-2B HDW-3B HDW-1BN HDW-2BN HDW-3BN HDW-1BR HDW-2BR HDW-3BR
Width (A)
28-3/8 (720 mm)
28-3/8 (720 mm)
28-3/8 (720 mm)
19-3/4 (502 mm)
19-3/4 (502 mm)
19-3/4 (502 mm)
28-7/16 (722 mm)
28-7/16 (722 mm)
28-7/16 (722 mm)
Depth (B)
24 (610 mm)
24 (610 mm)
24 (610 mm)
28-3/8 (720 mm)
28-3/8 (720 mm)
28-3/8 (720 mm)
18-1/8 (460 mm)
18-1/8 (460 mm)
18-1/8 (460 mm)
Height (C)
10-1/8 (257 mm)
20-1/4 (514 mm)
30-3/8 (771 mm)
10-1/8 (257 mm)
20-1/4 (514 mm)
30-3/8 (771 mm)
10-1/8 (257 mm)
20-7/8 (530 mm)
31-5/8 (803 mm)
Front View
Side View
A
B
C
1 (25 mm)
Locking Strip
Locking Strip
1/8 (3 mm)
Heated Drawer Flange
7/8 (22 mm)
Cutout and Locking Strip Dimensions
Locking Strip
Locking Studs (underneath) Built-In Installation (HDW-2B Model shown)
10
Form No. HDWM-0121
English
OPERATION
General
Use the following procedure to operate a Hatco Drawer Warmer. Each drawer can
be controlled and monitored individually using the adjustable drawer vents for
humidity control as well as the POWER ON/OFF (I/O) switch, TEMPERATURE control
knob, and temperature gauge.
Shutdown 1. Move the POWER ON/OFF (I/O) switch(es) to the OFF (O) position.
2. Allow the unit to cool before performing any cleaning or maintenance.
WARNING
Read all safety messages in the IMPORTANT SAFETY INFORMATION section before
operating this equipment.
Startup 1. For freestanding units, plug the unit into a properly grounded
electrical receptacle of the correct voltage, size, and plug configuration.
See the SPECIFICATIONS section for details.
2. Move the POWER ON/OFF (I/O) switch(es) to the ON (I) position.
3. Turn the TEMPERATURE control knob(s) to the desired setting(s). See the
RECOMMENDED SETTINGS chart on the control panel or the Food Holding Guide in
this section.
NOTE: Refer to the OPTIONS AND ACCESSORIES section for information to operate
units with an optional Digital Temperature Controller or an optional
Touchscreen Controller.
Temperature Monitor RECOMMENDED SETTINGS Chart
C A U TION
Standard and approved manufacturing oils may smoke up to 30 minutes during
initial startup. This is a temporary condition. Operate unit without food
product until smoke dissipates.
TEMPERATURE Control Knob
BURN HAZARD: · Some exterior surfaces on unit will get hot. Use caution when
touching these areas.
· Use caution when opening drawer. Hot air escapes when drawer is open.
POWER ON/OFF (I/O) Switch
4. Allow unit 1520 minutes to reach operating temperature.
5. Adjust the drawer vents for the desired humidity by sliding the vent knob on the drawer front. Move vent knob to the right to open the vents and to the left to close the vents. Opening the vents all the way allows maximum moisture to escape.
Vent Knob
Drawer Vents
Drawer Vents NOTE: Proper vent adjustment depends on the type and amount
of food held, as well as the frequency of drawer opening. NOTE: For additional
moisture, water can be added
(approximately 1/4 [6 mm] of water) to the optional water/spillage pan before
inserting the food pan into the drawer. Check water level periodically. Add
water as necessary. Use of splash baffle is recommended to prevent water from
splashing into the cabinet interior when opening and closing a drawer. If hard
water is used, the pan will require periodic cleaning and deliming. See
MAINTENANCE section for deliming instructions. NOTE: Damage caused by water is
not covered under warranty.
Drawer Warmer Control Panel
Food Holding Guide
Product
Recommended Type of Vent Storage Temperature Heat Setting
Rolls, Hard Rolls, Soft Vegetables Meat, Poultry Fish Casseroles Pies, Desserts Tacos, Tortillas
160°185°F (71°85°C) 150°175°F (66°79°C) 175°185°F (79°85°C) 165°185°F (74°85°C) 165°185°F (74°85°C) 150°175°F (66°79°C) 160°185°F (71°85°C) 150°160°F (66°71°C)
Dry Moist Moist Dry Moist Dry Dry Moist
Open Open-Half Open-Half
Open Closed Open Open Open-Half
Form No. HDWM-0121
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MAINTENANCE
English
General
Hatco Drawer Warmers are designed for maximum durability and performance with
minimum maintenance.
WARNING
ELECTRIC SHOCK HAZARD: · Turn OFF power switch, unplug power cord/turn off
power at circuit breaker, and allow unit to cool before performing any
cleaning, adjustments, or maintenance.
· DO NOT submerge or saturate with water. Unit is not waterproof. Do not
operate if unit has been submerged or saturated with water.
· Do not clean unit when it is energized or hot.
· Do not steam clean or use excessive water on unit.
· This unit is not “jet-proof” construction. Do not use jet-clean spray to
clean this unit.
This unit has no “user-serviceable” parts. If service is required on this
unit, contact an Authorized Hatco Service Agent or contact the Hatco Service
Department at 800-558-0607 or
414-671-6350.
Daily Cleaning
To preserve the finish of the unit as well as maintain performance, it is
recommended that the unit be cleaned daily.
1. Turn off the unit, unplug the power cord (freestanding models), and allow
the unit to cool.
2. Remove and wash all food pans and accessories.
NOTICE
Use non-abrasive cleaners and cloths only. Abrasive cleaners and cloths could
scratch finish of unit, marring its appearance and making it susceptible to
soil accumulation.
3. Wipe down surfaces using a damp cloth. A non-abrasive, cream cleaner may
be used for difficult stains.
· Make sure to check and clean the interior of the unit. Food pieces may fall
from the food pans into the drawer cavity. CAUTION! BURN HAZARD–Do not clean
drawer cavity when unit is on!
4. Wipe the entire unit dry using a clean, dry cloth.
Removing Lime and Mineral Deposits (models with optional water pan)
Use the following procedure for periodic cleaning and deliming of the water
pan.
NOTE: The lime and mineral content of the water used for daily operation will
determine how often the deliming procedure must be performed.
NOTE: Perform this procedure when the unit will not be used for a period of
time, such as the end of the day.
1. Turn off the unit, unplug the power cord (freestanding models), and allow
the unit to cool.
2. After the unit has cooled, remove and empty the water pan.
3. Fill the water pan with a mixture of 75% water and 25% white vinegar to a
level where it covers the lime and mineral deposits.
4. Install the water pan with deliming solution into the unit.
5. Plug in and turn on the unit. Allow the unit to run for 30 minutes.
6. Turn off the unit and unplug the power cord (freestanding models).
7. Allow the water pan to stand with the deliming solution for at least two
hours (the time required will vary depending on the amount of deposits in the
water pan).
8. Remove the water pan and empty the deliming solution.
9. Continue to fill and rinse the water pan with clean water until the pan is
clean.
10. Install the clean water pan into the unit. Plug in the unit and fill the
water pan as usual for daily operation (1/4″ [6 mm] of water is recommended).
NOTE: If lime and mineral deposits are still present in the water pan, repeat
this procedure and increase the amount of time the de-liming mixture stands in
the water pan.
12
Form No. HDWM-0121
English
TROUBLESHOOTING GUIDE
WARNING
WARNING
This unit must be serviced by qualified personnel only. Service by unqualified personnel may lead to electric shock or burn.
ELECTRIC SHOCK HAZARD: Turn OFF power switch, unplug power cord/turn off power at circuit breaker, and allow unit to cool before performing any cleaning, adjustments, or maintenance.
Symptom
Unit too hot. Unit not hot enough.
Product too dry. Product too moist. Unit not working at all.
Probable Cause
TEMPERATURE control set too high. Unit connected to incorrect power supply.
Internal thermostat defective. Unit not allowed enough time to preheat.
Temperature control set too low. Drawer(s) not closed completely. Internal
thermostat defective.
Drawer vent in open position. Optional water pan empty or not installed.
Drawer vent in closed position. Optional water pan installed, but not needed.
Unit not plugged in. Unit not turned on.
Circuit breaker tripped. POWER ON/OFF (I/O) switch defective. Internal
thermostat defective. Heating element burned out.
Corrective Action
Change the temperature to a lower setting.
Contact an Authorized Hatco Service Agent or Hatco for assistance.
Allow unit 1520 minutes to reach operating temperature. Change the
temperature to a higher setting. Make sure all drawers are closed completely.
Contact an Authorized Hatco Service Agent or Hatco for assistance. Move drawer
vent to closed position. Install and/or fill water pan with clean water.
Control level of moisture using drawer vents. Move drawer vent to open
position. Remove water pan from drawer. Plug unit into proper power supply.
Move POWER ON/OFF (I/O) switch to the ON position. Reset circuit breaker.
Contact an Authorized Hatco Service Agent or Hatco for assistance.
Troubleshooting Questions? If you continue to have problems resolving an
issue, please contact the nearest Authorized Hatco Service Agency or Hatco for
assistance. To locate the nearest Service Agency, log onto the Hatco website
at www.hatcocorp.com, select the Support pulldown menu, and click on “Find A
Service Agent”; or contact the Hatco Parts and Service Team at:
Telephone: 800-558-0607 or
414-671-6350
e-mail: [email protected]
Form No. HDWM-0121
13
OPTIONS AND ACCESSORIES
English
Digital Temperature Controller
The digital temperature controller is factory installed and takes the place of
the standard drawer warmer control panel. Use the following procedure to
operate the digital temperature controller.
Startup
1. Move the POWER ON/OFF (I/O) switch(es) to the ON position.
· The corresponding digital temperature controller will energize and the current temperature of the drawer or “LO” will appear on the TEMPERATURE display. “LO” indicates the drawer temperature is below 70°F (21°C).
2. Press the
key three times to verify the setpoint
temperature. (“SP” will be displayed after the second
press.) See the RECOMMENDED SETTINGS chart on
the control panel or the FOOD HOLDING GUIDE in this
manual.
· The setpoint temperature will be shown for 10 seconds. After 10 seconds, the TEMPERATURE display will revert to the current temperature of the unit. To change the setpoint temperature, refer to “Changing the Setpoint Temperature” in this section.
NOTE: The digital temperature controller is pre-set to a setpoint temperature
of 185°F (85°C) at the factory. Once the setpoint temperature is changed, the
new setpoint
temperature will remain in memory until it is changed
again. The minimum to maximum setpoint temperature range is 70°F (21°C) to
200°F (93°C).
CAUTION
BURN HAZARD: · Some exterior surfaces on unit will get hot. Use caution when
touching these areas.
· Use caution when opening drawer. Hot air escapes when drawer is open.
3. Allow unit 1520 minutes to reach operating temperature.
Shutdown 1. Move the Power ON/OFF (I/O) switch to the OFF (O) position. The
digital temperature controller and heated drawer will shut off.
Changing the Setpoint Temperature Use the following procedure to change the
setpoint temperature.
1. Press the
key three times. The current setpoint
temperature will be shown on the TEMPERATURE display
(“SP” will be displayed after the second press).
2. Press the key or key within 10 seconds to change the setpoint temperature.
3. Press the key to lock in the new setpoint temperature. The TEMPERATURE display will go blank for two seconds to show that the new setting has been accepted.
NOTE: After 10 seconds of inactivity during the programming process, the controller will exit programming mode automatically without saving any changes.
Changing Fahrenheit and Celsius Setting Use the following procedure to change
between Fahrenheit and Celsius on the display.
1. Press the key once. Either an “F” for Fahrenheit or “C” for Celsius will
be displayed.
2. Press the key or key within 10 seconds to change between “F” (Fahrenheit)
and “C” (Celsius).
3. Press the key three times to lock in the new setting. The TEMPERATURE
display will go blank for two seconds to show that the new setting has been
accepted.
NOTE: After 10 seconds of inactivity during the programming process, the
controller will exit programming mode automatically without saving any
changes.
Digital Temperature Controller
RECOMMENDED SETTINGS Chart
POWER ON/OFF (I/O) Switch
Control Panel with Digital Temperature Controler
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Form No. HDWM-0121
English
OPTIONS AND ACCESSORIES
Touchscreen Controller
The touchscreen controller is factory installed and takes the place of the
standard drawer warmer control panel. Use the following procedure to operate
the touchscreen controller.
Startup 1. Move the Power I/O (on/off) switch to the I (on) position.
· The heating elements will energize.
· The touchscreen controller will energize and show the Home Screen. The Home
Screen shows the current temperatures that correspond with each drawer
position inside the drawer warmer.
CAUTION
BURN HAZARD: Some exterior surfaces on unit will get hot. Use caution when
touching these areas.
2. Allow the unit 1520 minutes to reach operating temperature before loading
the drawer warmer with preheated food product.
NOTE: The controller is pre-set at the factory to an air temperature of 180°F
(82°C).
3. Refer to the “Changing the Temperature Settings” procedure in this section
to change the air temperature, if necessary.
Shutdown
1. Move the Power I/O (on/off) switch to the O (off) position and allow the
unit to cool.
2. Perform the “Daily Cleaning” procedure in the MAINTENANCE section of this
manual.
Changing the Temperature Settings Use the following procedure to set or change
the air temperature of the unit. The touchscreen controller is pre-set at the
factory to an air temperature of 180°F (82°C).
1. Move the Power I/O (on/off) switch to the I (on) position.
· The unit will turn on and the touchscreen controller will energize and show
the Home Screen.
2. Touch the desired temperature setting to adjust.
NOTE: The position of the temperatures on the screen corresponds with the
position of the drawer in the drawer warmer.
3. Touch the red or key on the display to set the desired air temperature.
NOTE: Air temperature may vary depending upon product make-up and consistency.
4. Touch the key to save the settings and return to the Home Screen.
Using the Timers Use the following procedure to use timers for the product in
the drawer warmer.
1. Touch the key to display the Timers Screen.
NOTE: The position of the timers on the screen corresponds with the position
of the drawer in the drawer warmer.
2. Start the desired timer(s).
· Touch a timer to start a countdown from the pre-set time setting.
· Touch and hold a timer for three seconds to turn off and reset the timer.
· When a timer has one minute remaining, it will be highlighted in flashing
red. When a timer reaches zero, the unit will beep three times and the red
highlight on the timer will remain solid until it is reset by the operator.
3. Press and hold the red highlighted timer for three seconds to reset the
time.
Changing the Timer Settings Use the following procedure to change the time
setting on each of the product timers.
1. Move the Power I/O (on/off) switch to the I (on) position. · The unit will
turn on and the touchscreen controller will energize and show the Home Screen.
2. Touch the key. · Enter the password [2 4 8] using the number keys that
appear.
· The Service screen will appear on the display.
3. Touch the Timers key on the Service screen to access the Timers Screen.
4. Touch the SET key to highlight the first timer setting.
5. Touch the red or key on the display to change the timer setting.
6. Touch the next desired timer setting to make it active for change, and
repeat the previous step to change the setting.
7. Touch the DONE key when timer setting changes are complete.
8. Touch the key to save the settings and return to the Home Screen.
Form No. HDWM-0121
15
OPTIONS AND ACCESSORIES
English
Changing Between Celsius and Fahrenheit
Use the following procedure to change the air temperature unit of measure
between Celsius and Fahrenheit.
1. Move the Power I/O (on/off) switch to the I (on) position.
· The unit will turn on and the touchscreen controller will energize and show
the Home Screen.
2. Touch the key.
· Enter the password [2 4 8] using the number keys that appear.
· The Service screen will appear on the display.
3. Touch the CONTROL key on the Service screen to access the Control Settings
screen.
4. Choose the desired unit of measure on the “Units” line:
· Touch the “F” box to select Fahrenheit.
· Touch the “C” box to select Celsius.
NOTE: The box for the active unit of measure is highlighted in green.
5. Touch the
key to save the
settings and return to the Home
Screen.
Updating the Firmware Use the following procedure to perform a firmware update
on the touchscreen controller.
1. Move the Power I/O (on/off) switch to the I (on) position.
· The unit will turn on and the touchscreen controller will energize and show
the Home Screen.
2. Touch the key.
· Enter the password [2 4 8] using the number keys that appear.
· The Service screen will appear on the display.
3. Touch the FIRMWARE key on the Service screen to access the Firmware Update
screen.
4. Insert the USB drive into the USB port next to the controller, and touch
the UPDATE key on the Firmware Update screen.
· The update will begin. When complete, the touchscreen controller will
restart and show the Home Screen.
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Form No. HDWM-0121
English
OPTIONS AND ACCESSORIES
3 (76 mm) Locking Casters
3 (76 mm) locking casters are available for the one, two, and three-drawer
freestanding units in place of the legs. Add 3/16 (4 mm) to Height (C) in
Dimensions section. Use the following procedure to install casters onto the
bottom of the unit.
NOTICE
Do not lay unit on the front or back side or damage to the unit could occur.
1. Remove any pans from the drawers of the unit.
2. Carefully lay the unit on its left or right side (requires two people).
3. Remove the legs, if installed.
4. Install the caster into a hole where a leg was removed. Tighten securely.
Food Pans
Accessory stainless steel food pans are available in various sizes.
ALUM PAN………… Half-size sheet pan at 18W x 13D (457 x 330 mm)
ST PAN 2…………… Full size stainless steel pan at 2-1/2 (64 mm) deep — 12-3/4W x
20-3/4D x 2-1/2H (324 x 527 x 64 mm)
ST PAN 4…………… Full size stainless steel pan at 4 (102 mm) deep — 12-3/4W x
20-3/4D x 4H (324 x 527 x 102 mm)
ST PAN 1/2 x 6…. Half size stainless steel pan at 6 (152 mm) deep — 12-3/4W x
10-3/8D x 6H (324 x 264 x 152 mm)
HDW 6 PAN……… Full size stainless steel pan at 6 (152 mm) deep — 12-3/4W x
20-3/4D x 6H (324 x 527 x 152 mm)
3 (76 mm) Caster
Installing 3 (76 mm) Casters
5. Repeat steps 3 and 4 for the remaining three casters.
6. Return the unit to the upright position (requires two people).
2 (51 mm) Locking Casters
2 (51 mm) diameter locking casters are available for one, two, and three
drawer freestanding units. Subtract 1-1/2 (37 mm) from Height (C) in
Dimensions section.
4 (102 mm) Locking Casters
4 (102 mm) diameter locking casters are available for one, two, three, and
four drawer freestanding units. Subtract 7/8 (22 mm) from Height (C) in
Dimensions section for 4 drawer models.
5 (127 mm) Locking Casters
5 (127 mm) diameter locking casters are available for one, two, three, and
four drawer freestanding units. Add 3/16 (5 mm) to Height (C) in Dimensions
section for 4 drawer models.
6 (152 mm) Adjustable Legs
6 (152 mm) stainless steel adjustable legs are available for one, two, three,
and four drawer freestanding units. Add 0 (0 mm) to Height (C) in Dimensions
section for 4 drawer models.
Oversized Drawer
An oversized drawer and pan is available as a factory installed option. The
pan measures 20W x 15D x 5H (508 x 381 x 127 mm).
Biscuit Drawer
A biscuit drawer is available as a factory installed option. Biscuit drawers
accommodate two 18W x 13D (457 x 330 mm) halfsize sheet pans (pans not
included).
Full Pan, 2-1/2 Deep
Full Pan, 4 Deep
Full Pan, 6 Deep
Stainless Steel Food Pans
Water/Spillage Pan
The water/spillage pan fits in the drawer underneath the food pan and can be
used to humidify the heating area or keep spillage from the cabinet interior.
A Splash baffle is recommended for use with a water/spillage pan.
Splash Baffle
The splash baffle is used with the optional water/spillage pan. Fabricated of
stainless steel, the baffle fits into the bottom of the water/spillage pan,
over the water bath. The splash baffle prevents water from splashing into the
cabinet interior when opening and closing a drawer, while allowing humidity to
escape.
Chip Guard
The chip guard completely shields the heating element, preventing any food
product, such as tortilla chips, from coming in contact with the heating
element.
Trivet
A trivet (HDW-TRIVET) raises food product 1/2 (51 mm) off the bottom of a full
size food pan.
Form No. HDWM-0121
17
LIMITED WARRANTY
English
WARRANTY, EXCLUSIVE REMEDY:
Hatco Corporation (Seller) warrants that the products it manufactures
(Products) will be free from defects in materials and workmanship under normal
use and service and when stored, maintained, and installed in strict
accordance with factory recommendations. Seller’s sole obligation to the
person or entity buying the Products directly from Seller (Customer) under
this warranty is the repair or replacement by Seller or a Seller-authorized
service agency, at Seller’s option, of any Product or any part thereof deemed
defective upon Seller’s examination, for a period of: (i) the Warranty
Duration from the date of shipment by Seller or (ii) the Warranty Duration
from the date of Product registration in accordance with Seller’s written
instructions, whichever is later. The “Warranty Duration” shall mean the
specific periods set forth below for specific Product components, or, to the
extent not listed below, eighteen (18) months. Credit for Products or parts
returned with the prior written permission of Seller will be subject to the
terms shown on Seller’s material return authorization form. PRODUCTS OR PARTS
RETURNED WITHOUT PRIOR WRITTEN PERMISSION OF SELLER WILL NOT BE ACCEPTED FOR
CREDIT. Expenses incurred by Customer in returning, replacing, or removing the
Products will not be reimbursed by Seller. If the defect comes under the terms
of the limited warranty, the Products will be repaired or replaced and
returned to the Customer and the cost of return freight will be paid by
Seller. The remedy of repair or replacement provided for herein is Customer’s
exclusive remedy. Any improper use, alteration, repairs, tampering,
misapplication, improper installation, application of improper voltage, or any
other action or inaction by Customer or others (including the use of any
unauthorized service agency) that in Seller’s sole judgment adversely affects
the Product shall void this warranty. The warranty expressly provided herein
may only be asserted by Customer and may not be asserted by Customer’s
customers or other users of the Products; provided, however, that if Customer
is an authorized equipment dealer of Seller, Customer may assign the warranty
herein to Customer’s customers, subject to all of the limitations of these
Terms, and in such case, the warranty shall be exclusively controlled by
Seller in accordance with these Terms. THIS LIMITED WARRANTY IS EXCLUSIVE AND
IS IN LIEU OF ANY OTHER WARRANTY, EXPRESSED OR IMPLIED, INCLUDING BUT NOT
LIMITED TO ANY IMPLIED WARRANTY OF NONINFRINGEMENT, MERCHANTABILITY, OR
FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE, WHICH ARE EXPRESSLY DISCLAIMED.
One (1) Year Parts and Labor PLUS One (1) Additional Year Parts-Only Warranty:
Conveyor Toaster Elements (metal sheathed) Drawer Warmer Elements (metal
sheathed) Drawer Warmer Drawer Rollers and Slides Food Warmer Elements (metal
sheathed) Display Warmer Elements (metal sheathed air heating) Holding Cabinet
Elements (metal sheathed air heating) Heated Well Elements — HW, HWB, and HWBI
Series (metal sheathed)
Two (2) Year Parts and Labor Warranty:
Induction Ranges Induction Warmers
One (1) Year Replacement Warranty:
TPT Pop-Up Toasters
One (1) Year Parts and Labor PLUS Four (4) Years Parts-Only Warranty:
3CS and FR Tanks
One (1) Year Parts and Labor PLUS Nine (9) Years Parts-Only Warranty:
Electric Booster Heater Tanks Gas Booster Heater Tanks
Ninety (90) Day Parts-Only Warranty:
Replacement Parts
Notwithstanding anything herein to the contrary, the limited warranty herein
will not cover components in Seller’s sole discretion such as, but not limited
to, the following: coated incandescent light bulbs, fluorescent lights, heat
lamp bulbs, coated halogen light bulbs, halogen heat lamp bulbs, xenon light
bulbs, LED light tubes, glass components, and fuses; Product failure in
booster tank, fin tube heat exchanger, or other water heating equipment caused
by liming, sediment buildup, chemical attack, or freezing.
WARRANTY REGISTRATION INSTRUCTIONS:
Product registration must be submitted within 90 days from the date of
shipment from our factory to qualify for additional coverage. Registration may
be submitted through the form on Seller’s website, through the form accessible
through the QR code on the Product (where available), or by calling Customer
Service with the required information at:
800-558-0607 or
414-671-6350.
LIMITATION OF LIABILITY:
SELLER WILL NOT BE LIABLE FOR ANY INDIRECT, INCIDENTAL, CONSEQUENTIAL,
PUNITIVE, EXEMPLARY, OR SPECIAL DAMAGES, INCLUDING WITHOUT LIMITATION ANY LOST
PROFITS, COSTS OF SUBSTITUTE PRODUCTS, OR LABOR COSTS ARISING FROM THE SALE,
USE, OR INSTALLATION OF THE PRODUCTS, FROM THE PRODUCTS BEING INCORPORATED
INTO OR BECOMING A COMPONENT OF ANOTHER PRODUCT, OR FROM ANY OTHER CAUSE
WHATSOEVER, WHETHER BASED ON WARRANTY (EXPRESSED OR IMPLIED) OR OTHERWISE
BASED ON CONTRACT, TORT, OR ANY OTHER THEORY OF LIABILITY, AND REGARDLESS OF
ANY ADVICE OR REPRESENTATIONS THAT MAY HAVE BEEN RENDERED BY SELLER CONCERNING
THE SALE, USE, OR INSTALLATION OF THE PRODUCTS, EVEN IF SELLER IS AWARE OF THE
POSSIBILITY OF SUCH DAMAGES. IN NO EVENT WILL SELLER’S AGGREGATE LIABILITY
ARISING OUT OF OR RELATED TO THIS AGREEMENT EXCEED THE TOTAL AMOUNTS PAID TO
SELLER BY CUSTOMER FOR THE PRODUCTS WITHIN THE THREE (3) MONTH PERIOD
IMMEDIATELY PRECEDING THE EVENT GIVING RISE TO CUSTOMER’S CLAIM. THE
LIMITATIONS SET FORTH HEREIN REGARDING SELLER’S LIABILITY SHALL BE VALID AND
ENFORCEABLE NOTWITHSTANDING A FAILURE OF ESSENTIAL PURPOSE OF THE LIMITED
REMEDY SPECIFIED IN THESE TERMS.
Seller reserves the right to update these Terms at any time, at its sole
discretion, which become binding upon the date of publishing. For the most
current version of our full Terms of Sale, see our website at:
https://www.hatcocorp.com/terms-of-sale
18
Form No. HDWM-0121
Français
Informations Importantes pour le Propriétaire……………. 19
Introduction………………………………………………………………. 19 Consignes de Sécurité
Importantes……………………………20 Description du Modèle………………………………………………. 21
Désignation du Modèle ……………………………………………… 21 Caractéristiques Techniques
……………………………………..22
Configuration des Fiches…………………………………………… 22 Tableau des Caractéristiques
électriques…………………….. 22 Capacité de maintien au chaud des aliments ………………. 23
Dimensions ……………………………………………………………… 24 Installation…………………………………………………………………
26 Généralités ………………………………………………………………26 Installation des modèles HDW-x et
HDW-xN……………….. 26 Installation des modèles intégrés ……………………………….. 27
SOMMAIRE
Mode d’emploi …………………………………………………………..28 Généralités
………………………………………………………………28 Guide de maintien au chaud des aliments…………………… 28
Maintenance ……………………………………………………………… 29 Généralités ………………………………………………………………29
Nettoyage quotidien…………………………………………………..29 Retrait du Tartre et des Dépôts
Minéraux ……………………. 29
Guide de Dépannage…………………………………………………. 30 Options et Accessoires
…………………………………………….. 31 Garantie Limitée ………………………………………………………..35 Autorisés
Distributeurs de Pièces…….. Couverture Arrière
INFORMATIONS IMPORTANTES POUR LE PROPRIÉTAIRE
Noter le numéro de modèle, le numéro de série (à l’arrière des modèles
indépendants et à l’intérieur du panneau gauche dans les modèles encastrés),
le voltage et la date d’achat de votre appareil ci-dessous. Veuillez avoir
cette information à portée de la main si vous appelez Hatco pour assistance.
Modèle No. ____
Numéro de série
Voltage __
Date d’achat __
Enregistrez votre appareil!
Remplissez la garantie en ligne pour éviter les retards pour faire jouer la
garantie. Accédez au site Web Hatco www.hatcocorp.com, sélectionnez le menu
déroulant Support (Assistance), puis cliquez sur « Warranty » (Garantie).
Horaires ouvrables :
Téléphone:
7h00 à 17h00 du lundi au vendredi Heure du Centre (CT) (Horaires d’été : juin
à septembre– 7h00 à 17h00 du lundi au jeudi 7h00 à 16h00 le vendredi)
800-558-0607;
414-671-6350
Courriel: [email protected]
Service d’assistance et de pièces de rechange disponible 7j/7, 24h/24 aux
États-Unis et au Canada en composant le
800-558-0607.
Des renseignements supplémentaires sont disponibles sur notre site Web à
www.hatcocorp.com.
INTRODUCTION
Les tiroirs chauffants de Hatco permettent de garder les aliments à la
température optimale de service sans compromettre la qualité. Ils sont conçus
pour les cuisines très actives, en inox robuste, avec de la visserie solide,
des glissières inox et des tiroirs à fermeture positive. Les tiroirs
chauffants gardent au chaud tout ce qui va de la viande aux légumes en passant
par les petits pains, sans perte de goût jusqu’à ce qu’ils soient servis.
Sur des appareils à tiroirs multiples, chaque tiroir comporte des commandes
individuelles pour contenir une plus grande variété d’aliments chauds pendant
les périodes de service de crête.
Les tiroirs chauffants de Hatco sont le fruit de recherches poussées et
d’essais sur site complets. Les matériaux utilisés ont été sélectionnés pour
un maximum de durabilité, une belle apparence et une performance optimale.
Chaque appareil est minutieusement inspecté et testé avant expédition.
Ce manuel fournit les instructions d’installation, les consignes de sécurité
et le mode d’emploi des tiroirs chauffants . Hatco vous recommande de lire
l’ensemble des instructions d’installation et d’utilisation et toutes les
consignes de sécurité dans ce manuel avant d’installer et d’utiliser
l’appareil.
Les consignes de sécurité qui apparaissent dans ce manuel sont identifiées par
les mots indicateurs suivants :
AVERTISSEMENT
AVERTISSEMENT indique une situation dangereuse qui, si elle n’est pas évitée,
peut provoquer la mort ou des blessures graves.
ATTENTION
ATTENTION indique une situation dangereuse qui, si elle n’est pas évitée, peut
provoquer des blessures légères ou moyennes.
AVIS
AVIS est utilisé pour des questions sans rapport avec des blessures
corporelles.
Formulaire n° HDWM-0121
19
CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
Français
Lisez l’information de securite importante suivante avant d’utiliser cet équipement pour éviter des dommages ou la mort sérieux et pour éviter d’endommager l’équipement ou la propriété.
AVERTISSEMENT
DANGER DE DÉCHARGE ÉLECTRIQUE : · Brancher l’appareil sur une prise de courant
avec terre de tension, de format et de configuration des broches corrects. Si
la fiche et la prise ne se correspondent pas, s’adresser à un électricien
qualifié pour déterminer et installer une prise de courant de format et de
tension corrects.
· Les appareils intégrés doivent être installés par un électricien qualifié.
L’installation doit être conforme à tous les codes électriques locaux. Une
installation effectuée par du personnel non qualifié annulera la garantie de
l’unité et peut entraîner des chocs électriques ou des brûlures, ainsi que des
dommages sur l’appareil et/ou son voisinage.
· Éteignez l’appareil, débranchez le cordon d’alimentation/coupez
l’alimentation au niveau du coupe-circuit et laissez refroidir avant une
maintenance ou un nettoyage.
· NE PAS immerger l’appareil ni le saturer d’eau. L’appareil n’est pas étanche
à l’eau. Ne pas le faire fonctionner s’il a été immergé ou saturé d’eau.
· L’appareil n’est pas à l’épreuve des intempéries. Placer l’appareil à
l’intérieur à une température ambiante de 21°C (70°F) minimum.
· Ne pas nettoyer l’appareil lorsqu’il est sous tension ou chaud.
· Ne pas nettoyer à la vapeur ni utiliser trop d’eau sur l’appareil.
· Cet appareil n’est pas étanche aux jets. Ne pas utiliser de jet sous
pression pour nettoyer l’appareil.
· Ne pas tirer l’appareil par son cordon électrique.
· Ne pas utiliser l’appareil si le cordon est endommagé ou usé.
· Ne pas tenter de réparer ni de changer un cordon électrique endommagé. Ce
cordon doit être changé par Hatco, par un réparateur Hatco agréé ou par une
personnes de qualifications comparables.
· Ne pas renverser de liquide dans l’appareil.
· La réparation de cet appareil doit être confiée exclusivement à du personnel
qualifié. Les réparations par des personnes non qualifiées peuvent provoquer
des décharges électriques et des brûlures.
· Pour les réparations, utiliser exclusivement des pièces de rechange Hatco
d’origine. Utilisez des pièces détachées Hatco authentiques sous peine
d’annuler toutes les garanties et d’exposer l’utilisateur à des tensions
électriques dangereuses pouvant entraîner une électrocution ou des brûlures.
Les pièces de rechange Hatco d’origine sont conçues pour fonctionner sans
danger dans les environnements dans lesquels elles sont utilisées. Certaines
pièces de rechange génériques ou de second marché ne présentent pas les
caractéristiques leur permettant de fonctionner sans danger dans la matériel
Hatco.
AVERTISSEMENT
DANGER D’INCENDIE : · Placer l’appareil à un minimum de 25 mm (1) des parois
et matières combustibles. Si une distance sûre n’est pas maintenue, la chaleur
peut provoquer une combustion ou une altération de couleur.
· N’utilisez pas de produits chimiques puissants tels que de l’eau de Javel
(ou des nettoyants contenat de l’eau de Javel), des nettoyants pour four ou
des solutions nettoyantes inflammables pour nettoyer cet appareil.
S’assurer que le produit alimentaire a été chauffé à une température adaptée
au maintien de sa salubrité avant de le mettre sur l’appareil sous peine de
risques graves pour la santé. Cet appareil est destiné au maintien de produits
alimentaires préchauffés uniquement.
Assurez-vous que tous les opérateurs ont été formés à l’utilisation sûre et
correcte de l’appareil.
Cet appareil ne doit pas être utilisé par des enfants ou des personnes avec
des capacités physiques, sensorielles ou mentales diminuées. Assurez-vous que
les enfants sont bien surveillés et tenez-les à l’écart de l’appareil.
Cet appareil ne contient aucune pièce réparable par l’utilisateur. Si cet
appareil doit être réparé, contacter un réparateur Hatco agréé ou le Service
après-vente Hatco au 800-558-0607 ou
414-671-6350.
ATTENTION
DANGER DE BRÛLURE : · Certaines surfaces extérieures de l’appareil deviennent
chaudes. Toucher ces zones de l’appareil avec précaution.
· Faites attention en ouvrant le tiroir. De l’air chaud s’en échappera.
Placer l’appareil sur un plan de travail de hauteur correcte à un endroit qui
convient pour son utilisation. Le support doit être de niveau pour éviter
toute chute accidentelle du grille-pain ou de son contenu et suffisamment
solide pour résister au poids de l’appareil et de son contenu.
AVIS
Ne posez pas l’appareil sur l’avant ou sur l’arrière sous peine de
l’endommager.
Utilisez uniquement des nettoyants non abrasifs et des chiffons doux. Les
chiffons et nettoyant abrasifs pourraient rayer la finition de l’unité,
altérant son apparence et la rendant vulnérable à l’accumulation de saleté.
20
Formulaire n° HDWM-0121
Français
DESCRIPTION DU MODÈLE
Tous les Modèles
Tous les tiroirs chauffants Hatco sont de construction solide avec des galets
en nylon durables, des glissières inox calibre 12 et une visserie ultra-
robuste. Chaque tiroir a des glissières à évent réglables pour réguler
l’humidité, un interrupteur de marche/arrê (I/O), et un moniteur de
température. Des plaques de taille standard de 152 mm de profondeur sont
fournies avec chaque tiroir. Le dessus et les côtés isolés offrent un
rendement énergétique maximum et les éléments chauffants sont garantis pendant
deux ans. Tous les modèles série HDW comprennent un cordon d’alimentation
attaché de 1829 mm avec fiche.
Modèles HDW-x
Les modèles HDW-x sont des appareils amovibles disponibles en versions à un,
deux, trois et quatre tiroirs. Les appareils à un, deux et trois tiroirs sont
équipés de pieds de 102 mm (4). L’appareil à quatre tiroirs est équipé de
pieds de 152 mm (6) en acier inoxydable. Les modèles amovibles de la série
HDW-x comprennent un cordon d’alimentation attaché de 1829 mm (6) avec fiche.
Modèles HDW-xN
Les modèles HDW-xN possèdent toutes les fonctions des modèles HDW-x amovibles,
mais leur profil est plus étroit pour des besoins en espace plus compacts. Ces
appareils sont disponibles en versions à un, deux et trois tiroirs.
Moniteur de Température
Évents du Tiroir
Modèles HDW-xB
Les modèles HDW-xB sont des appareils encastré disponibles en versions à un,
deux et trois tiroirs.
Modèles HDW-xBN
Les modèles HDW-xBN possèdent toutes les fonctions des modèles HDW-xB, mais
leur profil est plus étroit pour des besoins en espace plus compacts. Ces
appareils sont disponibles en versions à un, deux et trois tiroirs.
Moniteur de Température
Évents du Tiroir
Thermostat TEMPERATURE Interrupteur de
Marche/Arrêt POWER (I/O) Modèle HDW-2B
Modèles HDW-xBR
Les modèles HDW-xBR présentent toutes les caractéristiques des modèles HDW-xB,
mais ils sont moins profonds pour une installation dans des espaces plus
restreints. Ces appareils sont disponibles avec un, deux, ou trois tiroirs.
Thermostat TEMPERATURE
Interrupteur de Marche/Arrêt POWER (I/O)
Modèle HDW-2 NOTA: Pour des informations supplémentaires sur les pieds
ou les roulettes, référez-vous à la section OPTIONS ET ACCESSOIRES dans ce
manuel.
DÉSIGNATION DU MODÈLE
Chauffante Tiroirs Chauffants Quantité de Tiroirs
H D W – x x
Aucune lettre = Appareil Amovible B = Encastré N = Etroit BN = Encastré, Etroit BR = Encastré, Profondeur Réduite
Formulaire n° HDWM-0121
21
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Français
Configuration des fiches
Les appareils amovibles sortent de l’usine avec un cordon électrique et une
fiche installée. Les fiches sont fournies en fonction de l’application.
AVERTISSEMENT
DANGER DE DÉCHARGE ÉLECTRIQUE : Brancher l’appareil sur une prise de courant
avec terre de tension, de format et de configuration des broches corrects. Si
la fiche et la prise ne se correspondent pas, s’adresser à un électricien
qualifié pour déterminer et installer une prise de courant de format et de
tension corrects.
NOTA: L’étiquette des caractéristiques techniques se trouve à l’arrière des
modèles indépendants et à l’intérieur du panneau gauche dans les modèles
encastrés. Reportez-vous à l’étiquette du numéro de série et les données
électriques de l’appareil.
NEMA 5-15P
NEMA 6-15P
Configuration des fiches NOTA: Prise non fournie par Hatco.
Tableau des Caractéristiques électriques — Modéles HDW-x
Modéle HDW-1
HDW-2
HDW-3
HDW-4
Tension 120 208 240 120 208 240 120 208 240 120 208 240
Intensité 450 900 1350 1800
Amps 3.8 2.2 1.9 7.5 4.3 3.8 11.3 6.5 5.6 15 8.7 7.5
Configuration de Fiches Poids d’embarquement
NEMA 5-15P
NEMA 6-15P
44 kg (97 lbs.)
NEMA 5-15P NEMA 6-15P
76 kg (168 lbs.)
NEMA 5-15P NEMA 6-15P
105 kg (232 lbs.)
NEMA 5-15P NEMA 6-15P
134 kg (296 lbs.)
Tableau des Caractéristiques électriques — Modéles HDW-xN
Modéle HDW-1N
HDW-2N
HDW-3N
Tension 120 208 240 120 208 240 120 208 240
Intensité 450 900 1350
Amps 3.8 2.2 1.9 7.5 4.3 3.8 11.3 6.5 5.6
Configuration de Fiches Poids d’embarquement
NEMA 5-15P
NEMA 6-15P
38 kg (83 lbs.)
NEMA 5-15P NEMA 6-15P
76 kg (168 lbs.)
NEMA 5-15P NEMA 6-15P
105 kg (232 lbs.)
NOTA: Le poids d’embarquement comprend l’emballage.
22
Formulaire n° HDWM-0121
Français
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Tableau des Caractéristiques électriques — Modéles HDW-xB
Modéle HDW-1B
HDW-2B
HDW-3B
Tension 120 208 240 120 208 240 120 208 240
Intensité 450 900 1350
Amps 3.8 2.2 1.9 7.5 4.3 3.8 11.3 6.5 5.6
Configuration de Fiches Poids d’embarquement
Hardwired w/Conduit
40 kg (88 lbs.)
Hardwired w/Conduit
72 kg (159 lbs.)
Hardwired w/Conduit
105 kg (232 lbs.)
Tableau des Caractéristiques électriques — Modéles HDW-xBN
Modéle HDW-1BN
HDW-2BN
HDW-3BN
Tension 120 208 240 120 208 240 120 208 240
Intensité 450 900 1350
Amps 3.8 2.2 1.9 7.5 4.3 3.8 11.3 6.5 5.6
Configuration de Fiches Poids d’embarquement
Hardwired w/Conduit
40 kg (88 lbs.)
Hardwired w/Conduit
72 kg (159 lbs.)
Hardwired w/Conduit
101 kg (223 lbs.)
Tableau des Caractéristiques électriques — Modéles HDW-xBR
Modéle HDW-1BR
Tension 120 208 240
Intensité 450
HDW-2BR
120
208
900
240
HDW-3BR
120
208
1350
240
NOTA: Le poids d’embarquement comprend l’emballage.
Amps 3.8 2.2 1.9 7.5 4.3 3.8 11.3 6.5 5.6
Configuration de Fiches Poids d’embarquement
Hardwired w/Conduit
36 kg (80 lbs.)
Hardwired w/Conduit
76 kg (168 lbs.)
Hardwired w/Conduit
105 kg (232 lbs.)
Capacité de maintien au chaud des aliments
Un tiroir standard a la capacité suivante :
Petits pains:
68 douzaines
Côtes:
2530 lbs. (1114 kg)
Pommes de terre: 33-1/2 douzaines
Formulaire n° HDWM-0121
23
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Français
Dimensions — Modéles HDW-x et HDW-xN
Modéle
Largeur (A)
Profondeur (B)
Hauteur (C) *
Empattement Largeur (D)
Empattement Profondeur (E)
HDW-1
749 mm (29-1/2)
575 mm (22-5/8)
279 mm (11-1/16)
629 mm (24-3/4)
484 mm (19-1/16)
HDW-2
749 mm (29-1/2)
575 mm (22-5/8)
537 mm (21-3/16)
629 mm (24-3/4)
484 mm (19-1/16)
HDW-3
749 mm (29-1/2)
575 mm (22-5/8)
794 mm (31-1/4)
629 mm (24-3/4)
484 mm (19-1/16)
HDW-4
749 mm (29-1/2)
575 mm (22-5/8)
1051 mm (41-3/8)
629 mm (24-3/4)
484 mm (19-1/16)
HDW-1N
530 mm (20-7/8)
686 mm (27)
279 mm (11-1/16)
408 mm (16-1/8)
594 mm (23-7/16)
HDW-2N
530 mm (20-7/8)
686 mm (27)
537 mm (21-3/16)
408 mm (16-1/8)
594 mm (23-7/16)
HDW-3N
530 mm (20-7/8)
686 mm (27)
794 mm (31-1/4)
408 mm (16-1/8)
594 mm (23-7/16)
- La hauteur (C) inclut des pieds de 10,2 cm (4) pour modèles à 1-3 tiroirs et des pieds de 15,2 cm (6) pour les modèles à 4 tiroirs. Consultez la section OPTIONS ET ACCESSOIRES pour placer l’appareil à une hauteur (C) avec des roulettes en option.
Ajoutez 35 mm (1-3/8) pour la profondeur (B) afin d’inclure la poignée du tiroir.
Dimensions — Modéles HDW-xB et HDW-xBN
Modéle
Largeur (A)
Profondeur (B)
Hauteur (C)
HDW-1B
743 mm (29-1/4)
568 mm (22-3/8)
276 mm (10-7/8)
HDW-2B
743 mm (29-1/4)
568 mm (22-3/8)
534 mm (21)
HDW-3B
743 mm (29-1/4)
568 mm (22-3/8)
791 mm (31-1/8)
HDW-1BN
523 mm (20-9/16)
680 mm (26-3/4)
276 mm (10-7/8)
HDW-2BN
523 mm (20-9/16)
680 mm (26-3/4)
534 mm (21)
HDW-3BN
523 mm (20-9/16)
680 mm (26-3/4)
791 mm (31-1/8)
Ajoutez 35 mm (1-3/8) pour la profondeur (B) afin d’inclure la poignée du tiroir.
Encastré Largeur (D)
715 mm (28-3/16)
715 mm (28-3/16)
715 mm (28-3/16)
494 mm (19-1/2)
494 mm (19-1/2)
494 mm (19-1/2)
Encastré Hauteur (E)
248 mm (9-13/16)
506 mm (19-15/16)
763 mm (30)
248 mm (9-13/16)
506 mm (19-15/16)
763 mm (30)
A C
D Vue de face
B
E Vue de côté
A
B
C
E
D Vue de face
Vue de côté
HDW-x et HDW-xN Dimensions
HDW-xB et HDW-xBN Dimensions
24
Formulaire n° HDWM-0121
Français
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Dimensions — Modéle HDW-xBR
Modéle
Largeur (A)
Profondeur (B)
Hauteur (C)
Encastré Largeur (D)
Encastré Hauteur (E)
HDW-1BR
740 mm (29-1/8)
418 mm (16-1/2)
273 mm (10-3/4)
715 mm (28-3/16)
248 mm (9-3/4)
HDW-2BR
740 mm (29-1/8)
418 mm (16-1/2)
546 mm (21-1/2)
715 mm (28-3/16)
521 mm (20-1/2)
HDW-3BR
740 mm (29-1/8)
418 mm (16-1/2)
819 mm (32-1/4)
715 mm (28-3/16)
794 mm (31-1/4)
Ajoutez 35 mm (1-3/8) pour la profondeur (B) afin d’inclure le raccord de conduit. Ajoutez 35 mm (1-3/8) pour la profondeur (B) afin d’inclure la poignée du tiroir.
A
B
C
E
D Vue de face
Vue de côté
HDW-xBR Dimensions
Formulaire n° HDWM-0121
25
INSTALLATION
Français
Généralités
Les tiroirs chauffants sont expédiés avec la plupart des composants
préassemblés. Faites attention lors du déballage pour éviter d’endommager
l’appareil et ses composants.
AVERTISSEMENT
DANGER DE DÉCHARGE ÉLECTRIQUE : L’appareil n’est pas à l’épreuve des
intempéries. Placer l’appareil à l’intérieur à une température ambiante de
21°C (70°F) minimum.
DANGER D’INCENDIE : Placer l’appareil à un minimum de 25 mm des parois et
matières combustibles. Si une distance sûre n’est pas maintenue, la chaleur
peut provoquer une combustion ou une altération de couleur.
AVIS
Ne posez pas l’appareil sur l’avant ou sur l’arrière sous peine de
l’endommager.
1. Retirer l’appareil de sa boîte.
NOTA: Pour éviter un retard de service sous garantie, enregistrez la garantie
en ligne. Pour des détails, voir la section INFORMATIONS IMPORTANTES POUR LE
PROPRIÉTAIRE.
2. Retirer le ruban et le film de protection de toutes les surfaces de
l’appareil.
3. Placer l’appareil à l’endroit souhaité.
· Placez l’appareil à un endroit où la température ambiante est constante et
de 21°C (70°F) minimum. Évitez les endroits susceptibles d’activer les
mouvements ou les courants d’air (proximité des ventilateurs ou hottes
d’évacuation et conduites de climatisation).
· Assurez-vous que l’appareil est placé sur un sol horizontal solide ou dans
une armoire solide.
· Assurez-vous que l’appareil est à la bonne hauteur du plan de travail dans
un espace pratique pour son utilisation.
4. Installez l’appareil. Consultez la procédures d’installation appropriée
dans cette section.
Installation des Modèles HDW-x et HDW-xN
Les modèles HDW-x et HDW-xN sont des appareils amovibles qui nécessitent
l’installation de pieds ou de roulettes avant leur opération.
1. Sortez du tiroir de l’appareil le sac en plastique contenant les quatre
pieds ou roulettes.
2. Couchez avec précautions l’appareil sur le côté (nécessite deux
personnes).
3. Installez chaque pied ou roulette. Consultez la procédure appropriée dans
cette section.
4. Remettez l’appareil à la verticale (il faut s’y prendre à deux). Si
l’appareil n’est pas calé ou branle, tourner l’extrémité réglable du pied
approprié pour caler l’appareil.
Installation des Pieds 1. Taraudez un pied dans l’orifice situé au niveau d’un
coin de l’appareil. 2. Serrez le pied à la main jusqu’à ce qu’il soit bien
serré. Ne serrez pas trop. 3. Reprenez les étapes 1 et 2 pour les trois autres
pieds.
Raccourcir
Rallonger Extrémité ajustable
Installation des pieds
Installation des Roulettes 1. Alignez les quatre orifices de la plaque de
roulettes sur les quatre orifices à la base de l’appareil au niveau d’un coin
de l’appareil. 2. Installez un boulon à travers chacun des orifices dans la
plaque de roulettes et dans la base de l’appareil. Serrez fermement. 3.
Reprenez les étapes 1 et 2 pour les trois roulettes restantes.
Plaque de roulettes
Boulon Installation des Roulettes sur le Modèle HDW-3
26
Formulaire n° HDWM-0121
Français
INSTALLATION
Installation des modèles intégrés
Les modèles HDW-xB, HDW-xBN, et HDW-xBR sont des modèles encastrés exigeant
une installation dans une armoire avant utilisation.
AVERTISSEMENT
DANGER DE DÉCHARGE ÉLECTRIQUE: Les appareils intégrés doivent être installés
par un électricien qualifié. L’installation doit être conforme à tous les
codes électriques locaux. Une installation effectuée par du personnel non
qualifié annulera la garantie de l’unité et peut entraîner des chocs
électriques ou des brûlures, ainsi que des dommages sur l’appareil et/ou son
voisinage.
1. Percez les ouvertures appropriées dans l’armoire. Consultez le tableau et
l’illustration « Dimensions de découpe des éléments intégrés » pour connaître
les dimensions.
NOTA: Maintenez un dégagement minimum de 25 mm entre la découpe et le sol.
2. Fixez une bande de blocage (non fournie) au rebord intérieur avant, en bas
de l’ouverture de l’armoire.
3. Assurez-vous qu’une prise électrique correctement mise à la terre de
tension, taille et configuration corrects est installée dans la découpe de
l’armoire. Pour des détails, voir la section CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUE.
4. Insérez partiellement l’appareil dans l’ouverture en veillant à ce que le
conduit pénètre en premier dans l’ouverture.
5. Demandez à un électricien qualifié de raccorder les câbles de l’appareil
entre le conduit et l’alimentation électrique à l’intérieur de l’armoire.
6. Avant d’installer l’appareil à fond dans l’ouverture, appliquez un cordon
de colle approuvé par la National Sanitation Foundation entre la bride du
tiroir chauffant et la face de l’armoire.
7. Glissez l’armoire dans l’ouverture jusqu’à ce que les goujons de blocage
avant descendent derrière la bande de blocage. Pour vérifier l’ installation,
tirez avec précaution le tiroir du bas à fond pour être sûr qu’il est bloqué
en position.
Dimensions de découpe des éléments intégrés
Modéle HDW-1B HDW-2B HDW-3B HDW-1BN HDW-2BN HDW-3BN HDW-1BR HDW-2BR HDW-3BR
Largeur (A)
720 mm (28-3/8)
720 mm (28-3/8)
720 mm (28-3/8)
502 mm (19-3/4)
502 mm (19-3/4)
502 mm (19-3/4)
722 mm (28-7/16)
722 mm (28-7/16)
722 mm (28-7/16)
Profondeur (B)
610 mm (24)
610 mm (24)
610 mm (24)
720 mm (28-3/8)
720 mm (28-3/8)
720 mm (28-3/8)
460 mm (18-1/8)
460 mm (18-1/8)
460 mm (18-1/8)
Hauteur (C)
257 mm (10-1/8)
514 mm (20-1/4)
771 mm (30-3/8)
257 mm (10-1/8)
514 mm (20-1/4)
771 mm (30-3/8)
257 mm (10-1/8)
530 mm (20-7/8)
803 mm (31-5/8)
Vue de face
Vue de côté
A
B
C
Bande de blocage 25 mm
(1)
Face de l’armoire
Bride du tiroir chauffant
Bande de blocage
3 mm (1/8)
22 mm (7/8)
Dimensions de découpe et bande de blocage
Goujons de blocage (dessous)
Installation encastrée
Formulaire n° HDWM-0121
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MODE D’EMPLOI
Français
Généralités
Procédez comme suit pour utiliser les tiroirs chauffants. Chaque tiroir peut
être individuellement commandé et surveillé à l’aide d’évents de tiroir
réglables pour réguler l’humidité, d’un interrupteur de marche/arrê (I/O), un
moniteur de température.
AVERTISSEMENT
Lire tous les messages de sécurité de la section Consignes de sécurité
importantes avant d’utiliser ce matériel.
Mise en marche 1. Pour les appareils indépendants, branchez l’appareil sur une
prise électrique correctement mise à la terre de la configuration, de la
taille et de la tension corrects. Pour des détails, voir la section
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUE.
2. Placez l’interrupteur d’alimentation I/O (marche/arrêt) sur position « I »
(marche).
3. Tournez le thermostat TEMPERATURE au réglage souhaité. Reportez-vous au
tableau des réglages recommandés sur le panneau de commande ou le Guide de
maintien au chaud des aliments dans cette section.
NOTA: Référez-vous à la section OPTIONS ET ACCESSOIRES pour découvrir comment
faire fonctionner l’appareil avec un régulateur de température numérique
facultatif ou un panneau de commande à écran tactile facultatif.
NOTA: Le réglage correct des évents dépend du type et du volume d’aliments
maintenus au chaud, ainsi que de la fréquence d’ouverture du tiroir.
NOTA: Les dommages dus à l’eau ne sont pas couverts par la garantie.
Arrêt 1. Placez l’interrupteur d’alimentation I/O (marche/arrêt) sur position
« O » (arrêt). 2. Laissez refroidir avant une maintenance ou un nettoyage.
Moniteur de Température
Tableau RÉGLAGES RECOMMANDÉS
ATTENTION
Les huiles de fabrication standard et approuvées pourront fumer pendant 30 minutes après l’allumage initial. C’est un problème temporaire. Utilisez l’appareil à vide jusqu’à dissipation de la fumée.
Thermostat TEMPERATURE
DANGER DE BRÛLURE :
· Certaines surfaces extérieures de l’appareil deviennent chaudes. Toucher ces
zones de l’appareil avec précaution.
· Faites attention en ouvrant le tiroir. De l’air chaud s’en échappera.
4. Attendez 1520 minutes que l’appareil atteigne la température
d’utilisation.
5. Ajustez les évents de tiroir pour obtenir l’humidité souhaitée en glissant
le bouton d’évent sur l’avant du tiroir. Déplacez le bouton d’évent pour le
droit d’ouvrir les aérations et vers la gauche pour fermer les bouches.
L’ouverture complète des évents permet l’évacuation du maximum d’humidité.
Interrupteur d’alimentation I/O (marche/arrêt)
Bouton d’évent
Panneau de commande
Évents du Tiroir
Évents du tiroir
NOTA: Pour plus d’humidité, il est possible d’ajouter de l’eau (environ 6 mm
[1/4] d’eau) dans le bac d’eau/ de déversement en option avant d’insérer la
plaque d’aliment dans le tiroir. Vérifiez régulièrement le niveau d’eau.
Ajoutez de l’eau selon les besoins. Il est conseillé d’utiliser une cloison
contre les éclaboussures pour empêcher l’eau d’éclabousser l’intérieur de
l’armoire lors de l’ouverture et de la fermeture d’un tiroir. Si vous utilisez
de l’eau dure, le bac devra être régulièrement nettoyé et détartré. Consultez
la section MAINTENANCE pour le guide de détartrage.
Guide de maintien au chaud des aliments
Produit
Température de Stockage Type de R é g l a g e
Recommandée Chaleur d’évent
Petits pains, durs 160°185°F (71°85°C) Sec
Fermé
Petits pains, mous 150°175°F (66°79°C) Humide Ouvert de moitié
Légumes
175°185°F (79°85°C) Humide Ouvert de moitié
Viande, volaille 165°185°F (74°85°C) Sec
Fermén
Poisson
165°185°F (74°85°C) Humide
Ouvert
Gratins
150°175°F (66°79°C) Sec
Fermé
Tartes, Desserts 160°185°F (71°85°C) Sec
Fermén
Tacos, Tortillas 150°160°F (66°71°C) Humide Ouvert de moitié
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Formulaire n° HDWM-0121
Français
MAINTENANCE
Généralités
Les tiroirs chauffants sont conçus pour une durabilité et une performance
maximum et un minimum d’entretien.
AVERTISSEMENT
DANGER DE DÉCHARGE ÉLECTRIQUE : · Éteignez l’appareil, débranchez le cordon
d’alimentation/coupez l’alimentation au niveau du coupe-circuit et laissez
refroidir avant une maintenance ou un nettoyage.
· NE PAS immerger l’appareil ni le saturer d’eau. L’appareil n’est pas étanche
à l’eau. Ne pas le faire fonctionner s’il a été immergé ou saturé d’eau.
· Ne pas nettoyer l’appareil lorsqu’il est sous tension ou chaud.
· Ne pas nettoyer à la vapeur ni utiliser trop d’eau sur l’appareil.
· Cet appareil n’est pas étanche aux jets. Ne pas utiliser de jet sous
pression pour nettoyer l’appareil.
Cet appareil ne contient aucune pièce réparable par l’utilisateur. Si cet
appareil doit être réparé, contacter un réparateur Hatco agréé ou le Service
après-vente Hatco au 800-558-0607 ou
414-671-6350.
Nettoyage quotidien
Pour préserver la finition de l’appareil et maintenir la performance, il est
recommandé de nettoyer tous les jours l’appareil.
1. Mettre l’appareil hors tension, débrancher le cordon d’alimentation et
laisser refroidir l’appareil.
2. Enelevz et lavez tous les plaques à aliments.
AVIS
Utilisez uniquement des nettoyants non abrasifs et des chiffons doux. Les
chiffons et nettoyant abrasifs pourraient rayer la finition de l’unité,
altérant son apparence et la rendant vulnérable à l’accumulation de saleté.
3. Essuyez les surfaces à l’aide d’un chiffon humide. Un nettoyant crème non
abrasif pourra être utilisé sur les taches tenaces.
· Assurez-vous de contrôler et d enettoyer l’intérieur de l’appareil. Des
particules d’aliments pourront tomber des plaques dans le tiroir. ATTENTION !
RISQUE DE BRÛLURE–Ne nettoyez pas l’intérieur du tiroir quand l’appareil est
en marche ou branché !
4. Essuyez l’appareil entier sèche l’utilisation d’un tissu propre, sec.
Retrait du Tartre et des Dépôts Minéraux (Modèles Avec un Bac d’eau en Option)
Procédez comme suit pour un nettoyage et un détartrage périodiques du bac
d’eau.
NOTA: La teneur en tartre et en minéraux de l’eau utilisée pour un
fonctionnement quotidien déterminera la fréquence de la procédure de
détartrage.
NOTA: Effectuez cette procédure lorsque l’appareil ne va pas être utilisé
pendant un certain temps, comme en fin de journée.
1. Eteignez l’appareil, débranchez le cordon d’alimentation (modèles
amovibles) et laissez l’appareil refroidir.
2. Une fois que l’appareil est refroidi, retirez le bac d’eau et videz-le.
3. Remplissez le bac d’eau avec un mélange de 75% d’eau et 25% de vinaigre
blanc jusqu’à un niveau où le mélange recouvre le tartre et les dépôts de
minéraux.
4. Installez le bac d’eau avec la solution de détartrage dans l’appareil.
5. Branchez l’appareil et allumez-le. Laissez l’appareil fonctionner pendant
30 minutes.
6. Eteignez l’appareil et débranchez le cordon d’alimentation (modèles
amovibles).
7. Laissez le bac d’eau avec la solution de détartrage pendant au moins deux
heures (la durée requise varie en fonction de la quantité de dépôts dans le
bac d’eau).
8. Retirez le bac d’eau et videz-en la solution de détartrage.
9. Continuez à remplir le bac d’eau propre et de le rincer jusqu’à ce qu’il
soit propre.
10. Installez le bac d’eau propre dans l’appareil. Branchez l’appareil et
remplissez le bac d’eau comme d’habitude pour un fonctionnement quotidien (il
est conseillé de mettre 6 mm [1/4] d’eau).
NOTA: Si le tartre et les dépôts de minéraux sont encore présents dans le bac
d’eau, répétez cette procédure et augmentez la durée de l’application de la
solution de détartrage dans le bac d’eau.
Formulaire n° HDWM-0121
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GUIDE DE DÉPANNAGE
Français
AVERTISSEMENT
La réparation de cet appareil doit être confiée exclusivement à du personnel
qualifié. Les réparations par des personnes non qualifiées peuvent provoquer
des décharges électriques et des brûlures.
AVERTISSEMENT
DANGER DE DÉCHARGE ÉLECTRIQUE: Éteignez l’appareil, débranchez le cordon
d’alimentation/coupez l’alimentation au niveau du coupe-circuit et laissez
refroidir avant une maintenance ou un nettoyage.
Symptôme
Cause Probable
Solution
Appareil trop chaud.
Thermostat réglé trop haut.
Baissez le thermostat.
Appareil branché sur une alimentation inadaptée.
Assurez-vous auprès d’un personnel qualifié que l’alimentation correspond aux spécifications de l’appareil.
Thermostat interne défectueux.
Contactez votre agent de maintenance agréé ou Hatco pour assistance.
Appareil pas assez chaud.
L’appareil n’a pas eu assez de temps pour préchauffer. Attendez 1520 minutes que l’appareil atteigne la température d’utilisation.
Thermostat réglé trop bas.
Montez le thermostat.
Tiroir(s) pas fermé(s) à fond.
Assurez-vous que tous les tiroirs sont fermés à fond.
Thermostat interne défectueux..
Contactez votre agent de maintenance agréé ou Hatco pour assistance.
Produit trop sec.
Évent du tiroir en position fermée.
Ouvrez l’évent à fond.
Bac à eau en option vide ou non installé.
Installez et/ou remplissez le bac d’eau propre. Régulez le taux d’humidité intérieure à l’aide des évents de tiroir.
Produit trop humide.
Évent du tiroir en position ouverte.
Enlevez le bac d’eau du tiroir.
Bac à eau en option installé, mais inutile.
Éliminer l’eau pan de tiroir.
L’appareil ne fonctionne pas Appareil non branché
du tout.
L’appareil n’a pas été mis sous tension.
Brancher l’appareil sur une alimentation adéquate. Placer l’interrupteur de marche/arrêt sur Marche.
Le coupe-circuit a disjoncté.
Réarmez le coupe-circuit.
Interrupteur de marche/arrêt défectueux. Thermostat interne défectueux. L’élément chauffant a grillé.
Contactez votre agent de maintenance agréé ou Hatco pour assistance.
Vous avez des questions en ce qui concerne les pannes? Si le problème
persiste, veuillez contacter l’agence d’entretien agréée Hatco la plus proche
ou Hatco pour obtenir une assistance. Pour trouver l’agence d’entretien la
plus proche, rendez-vous sur le site Internet de Hatco (www.hatcocorp.com) et
sélectionnez le menu déroulant Support (Assistance), puis cliquez sur « Find A
Service Agent » (trouver un agent d’entretien); ou contactez l’équipe
d’entretien et de pièces détachées de Hatco :
Numéro de téléphone: 800-558-0607 or
414-671-6350
Courriel: [email protected]
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Formulaire n° HDWM-0121
Français
Commande Numérique de Temperature
La commande numérique de température est installée en usine et remplace le
panneau de commande standard de réchauffement des tiroirs. Procédez comme suit
pour opérer la commande numérique de température.
Démarrage
1. Déplacez le(s) interrupteur(s) d’alimentation I/O (marche/ arrêt) en
position « I » (marche).
· Le régulateur de TEMPERATURE numérique correspondant sera sous tension et la température courante du tiroir ou “LO” apparaît sur l’affichage. “LO” indique que la température du tiroir est inférieure à 21°C (70°F).
2. Appuyez trois fois sur la touche
pour vérifier la
température nominale. (Le signe « SP » s’affichera
après la deuxième pression.) Consultez le graphique
des PARAMÈTRES RECOMMANDÉS sur le panneau
de commande ou le GUIDE DE CONSERVATION DES
ALIMENTS de ce manuel.
· La température nominale sera affichée pendant dix secondes. Au bout de dix secondes, l’affichage TEMPÉRATURE reviendra à la température actuelle de l’appareil. Pour modifier la température nominale, veuillez vous référer à la procédure « Modification de la température nominale » dans cette section.
NOTA: Le régulateur de température numérique est préréglé à l’usine à une
température nominale de 85°C (185°F). Une fois que vous avez modifié la
température nominale,
cette nouvelle température nominale sera mémorisée
jusqu’au prochain changement. La plage de température nominale va de 21°C
(70°F) à 93°C (200°F).
ATTENTION
DANGER DE BRÛLURE : · Certaines surfaces extérieures de l’appareil deviennent
chaudes. Toucher ces zones de l’appareil avec précaution.
· Faites attention en ouvrant le tiroir. De l’air chaud s’en échappera.
3. Prévoyez 15 à 20 minutes pour que l’appareil atteigne la température de
fonctionnement.
Arrêt 1. Déplacez l’interrupteur d’alimentation I/O (marche/arrêt) en position
« O » (arrêt). La commande numérique de température et le tiroir chauffé sont
arrêtés.
Modification de la température nominale Suivez la procédure ci-après pour
programmer la température nominale.
1. Appuyez 3 fois sur la touche . La température nominale actuelle
s’affichera sur l’écran TEMPÉRATURE (le signe « SP » s’affichera après la
deuxième pression).
2. Appuyez sur la touche ou dans les 10 secondes pour modifier la température
nominale.
OPTIONS ET ACCESSOIRES
3. Appuyez sur la touche pour verrouiller la nouvelle température nominale.
L’affichage TEMPÉRATURE restera vierge pendant deux secondes puis indiquera
que les nouveaux paramètres ont été acceptés.
NOTA: Après dix secondes d’inactivité au cours de la programmation, le
régulateur quittera automatiquement le mode programmation sans mémoriser la
nouvelle valeur.
Alternance entre l’affichage Fahrenheit et Celsius Utilisez la procédure ci-
après pour alterner entre l’affichage Fahrenheit et Celsius.
1. Appuyez une fois sur la touche . Saisissez « F » pour un affichage en
Fahrenheit ou « C » pour un affichage en Celsius.
2. Appuyez sur la touche ou dans les 10 secondes pour alterner entre
l’affichage « F » (Fahrenheit) et « C » (Celsius).
3. Appuyez trois fois sur la touche pour verrouiller le nouveau paramètre.
L’affichage TEMPÉRATURE restera vierge pendant deux secondes puis indiquera
que les nouveaux paramètres ont été acceptés.
NOTA: Après dix secondes d’inactivité au cours de la programmation, le
régulateur quittera automatiquement le mode programmation sans mémoriser la
nouvelle valeur.
Régulateur de Température Numérique
Tableau RÉGLAGES RECOMMANDÉS
Interrupteur d’alimentation I/O (marche/arrêt)
Panneau de Commande de Température Numérique
Formulaire n° HDWM-0121
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OPTIONS ET ACCESSOIRES
Français
Roulettes de blocage 76 mm (3)
Au lieu de pieds, des roulettes de blocage 76 mm (3) sont disponibles pour les
unités autoportantes à un, deux et trois tiroirs. Ajoutez 4 mm (3/16) à la
hauteur (C) indiquée dans la section Dimensions. Utilisez la procédure
suivante pour installer les roulettes sous l’unité.
AVIS
Ne posez pas l’appareil sur l’avant ou sur l’arrière sous peine de
l’endommager.
1. Enlevez les plaques des tiroirs.
2. Posez avec précaution l’appareil sur le côté droit ou gauche (il faut s’y
prendre à deux).
3. Enlevez les pieds, s’il y a lieu.
4. Installez la roulette dans un trou d’où vous avez enlevé un pied. Serrez
bien.
Plaques d’aliments
Les plaques d’aliments accessoires en acier inoxydable sont disponibles en
tailles diverses.
ALUM PAN
Les demi-bacs mesurent 475 x 330 mm (18 x 13)
ST PAN 2
Grande plaque en acier inoxydable de
64 mm (2-1/2) de profondeur — 324 L x 527 P x 64 H mm (12-3/4 x 20-3/4 x
2-1/2)
ST PAN 4
Grande plaque en acier inoxydable de
102 mm (4) de profondeur — 324 L x 527 P x 102 H mm (12-3/4 x 20-3/4 x 4)
ST PAN 1/2 x 6″
Les demi-bacs en acier inoxydable ont une
profondeur de 152 mm (6) — une largeur de 324 mm, une profondeur de 264 mm,
et une hauteur de 152 mm (12-3/4 x 10-3/8 x 6).
HDW 6 PAN
Grande plaque en acier inoxydable de
152 mm (6) de profondeur — 324 L x 527 P x 152 H mm (12-3/4 x 20-3/4 x 6)
Roulettes de blocage 76 mm (3″)
Installation des Roulettes
5. Reprenez les étapes 3 et 4 pour les trois autres roulettes.
6. Remettez l’appareil à la verticale (il faut s’y prendre à deux).
Roulettes de blocage de 51 mm (2)
Des roulettes de blocage de 51 mm (2) de diamètre sont disponibles pour les
unités autoportantes à un, deux et trois tiroirs. Retranchez 37 mm (1-1/2) à
la hauteur (C) indiquée dans la section Dimensions.
Roulettes de blocage de 102 mm (4)
Des roulettes de blocage de 102 mm (4) de diamètre sont disponibles pour les
unités autoportantes à un, deux, trois et quatre tiroirs. Retranchez 22 mm
(7/8) à la hauteur (C) indiquée dans la section Dimensions pour les modèles à
4 tiroirs.
Roulettes de blocage de 127 mm (5)
Des roulettes de blocage de 127 mm (5) de diamètre sont disponibles pour les
unités autoportantes à un, deux, trois et quatre tiroirs. Ajoutez 5 mm (3/16)
à la hauteur (C) indiquée dans la section Dimensions pour les modèles à 4
tiroirs.
Pieds réglables de 152 mm (6)
Des pieds réglables en acier inoxydable de 152 mm (6) sont disponibles pour
les unités autoportantes à un, deux, trois et quatre tiroirs. Ajoutez 0 mm (0)
à la hauteur (C) indiquée dans la section Dimensions pour les modèles à 4
tiroirs.
Tiroir grande dimension
Un tiroir et un bac de grande dimension sont disponibles en option et peuvent
être installés en usine. Le bac mesure 508 x 381 x 127 mm (20 x 15 x 5).
Tiroir à biscuits
Un tiroir à biscuits est disponible en option et peut être installé en usine.
Les tiroirs à biscuits peuvent accueillir deux demi-bacs de 475 x 330 mm (18 x
13) (les bacs ne sont pas inclus).
Grande plaque de 64 mm (2-1/2″)
de profondeur
Grande plaque de 102 mm (4″) de profondeur
Grande plaque de 152mm (6″) de profondeur
Plaques d’aliments en Acier Inoxydable
Bac d’eau/de Déversement
Le bac d’eau/de déversement se place sur le tiroir en dessous de la plaque
d’aliments et il est possible de l’utiliser pour humidifier la zone de
chauffage ou pour éviter les déversements dans l’intérieur de l’armoire. Une
cloison contre les éclaboussures est recommandée.
Cloison Contre les Éclaboussures
La cloison contre les éclaboussures est utilisée avec le bac d’eau/de
déversement en option. Fabriquée en acier inoxydable, la cloison se place dans
la base du bac d’eau/ de déversement, au-dessus de la cuve d’eau, pour
empêcher l’eau d’éclabousser l’intérieur de l’armoire lors de l’ouverture et
de la fermeture d’un tiroir, tout en permettant à l’humidité de s’échapper.
Protection Contre les Chips
La protection contre les chips protège complètement l’élément chauffant,
empêchant les aliments, comme des chips de tortilla, d’entrer en contact avec
l’élément chauffant.
Grille
Une grille (HDW-TRIVET) élève les aliments à 13 mm (1/2) de la base d’une
grande plaque.
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Formulaire n° HDWM-0121
Français
OPTIONS ET ACCESSOIRES
Panneau de commande à écran tactile
Le panneau de contrôle à écran tactile est installé en usine et remplace le
panneau de contrôle d’ensemble de tiroirs chauffants standard. Suivez la
procédure suivante pour utiliser le panneau de commande à écran tactile.
Mise en service 1. Mettez l’interrupteur d’alimentation I/O (marche/arrêt) en
position « I » (marche). · Les éléments chauffants vont s’allumer.
· Le panneau de commande à écran tactile s’allume et affiche l’écran
d’accueil. L’écran d’accueil indique les températures actuelles correspondant
à la position de chaque tiroir à l’intérieur de l’ensemble de tiroirs
chauffants.
ATTENTION
RISQUE DE BRÛLURES: certaines surfaces extérieures de l’appareil seront
chaudes. Soyez prudent lorsque vous touchez ces surfaces.
2. Laissez 15 à 20 minutes à l’appareil pour atteindre sa température de
fonctionnement avant de remplir l’ensemble de tiroirs chauffants avec des
produits alimentaires préchauffés.
NOTA: Le panneau de commande est préréglé à la sortie de l’usine à une
température nominale de 82°C (180°F).
3. Référez-vous à la procédure « Modifier les réglages de température » dans
cette section pour changer la température, le cas échéant.
Arrêt 1. Mettez l’interrupteur d’alimentation I/O (marche/arrêt) en position «
O » (arrêt) et attendez que l’appareil refroidisse.
2. Effectuez la procédure de « Nettoyage quotidien » décrite dans la section
de ce manuel.
Modifier les réglages de température Utilisez la procédure suivante pour
régler ou modifier la température de l’appareil. Le panneau de commande à
écran tactile est préréglé à la sortie de l’usine à une température de l’air
de 82 °C (180 °F).
1. Mettez l’interrupteur d’alimentation I/O (marche/arrêt) en position « I »
(marche).
· L’appareil et le panneau de commande à écran tactile s’allument et l’écran
d’accueil s’affiche.
2. Touchez le réglage de température souhaité pour régler.
NOTA: La position des lignes de température sur l’écran correspond à celle du
tiroir dans l’ensemble de tiroirs chauffants, vue depuis le côté opérateur.
3. Touchez le bouton rouge ou celui situé sur l’écran pour régler la
température de l’air souhaitée.
NOTA: La température de l’air peut varier selon la consistance et la
composition des produits.
4. Touchez le bouton pour enregistrer ces réglages et retourner à l’écran d’accueil.
Utilisation des minuteurs
Respectez la procédure suivante pour utiliser les minuteurs pour les produits
placés dans l’ensemble de tiroirs chauffants.
1. Touchez le bouton (minuteurs).
pour afficher l’écran Timers
NOTA: La position des minuteurs sur l’écran correspond à celle du tiroir dans l’ensemble de tiroirs chauffants.
2. Démarrez le(s) minuteur(s) souhaité(s).
· Touchez un minuteur pour démarrer un compte à rebours à partir de la durée présélectionnée.
· Maintenez le doigt sur un minuteur pendant trois secondes pour l’éteindre et le réinitialiser.
· Lorsqu’il ne reste qu’une minute avant le terme d’un minuteur, il clignote en rouge. Lorsqu’un minuteur atteint zéro, l’appareil émet trois bips et la surbrillance rouge reste allumée jusqu’à ce que l’utilisateur réinitialise le minuteur.
3. Maintenez le doigt sur le minuteur en surbrillance en rouge pendant trois secondes pour réinitialiser le minuteur.
Modifier les réglages du minuteur Suivez la procédure suivante pour modifier
la programmation de chacun des minuteurs correspondant aux produits.
1. Mettez l’interrupteur d’alimentation I/O (marche/arrêt) en position « I »
(marche).
· L’appareil et le panneau de commande à écran tactile s’allument et l’écran
d’accueil s’affiche.
2. Touchez le bouton . · Saisissez le mot de passe [2 4 8] au moyen du
clavier numérique qui apparaît.
· Le menu Service apparaît sur l’écran.
3. Touchez le bouton Timers sur l’écran Service pour accéder à l’écran.
4. Touchez le bouton SET pour mettre en surbrillance le premier réglage de
l’heure.
5. Touchez le bouton rouge ou celui sur l’écran pour changer
l’heure du minuteur.
6. Touchez le réglage souhaité suivant du minuteur pour l’activer et répétez
l’étape précédente pour modifier le réglage.
7. Touchez le bouton DONE quand tous les changements sont terminés.
8. Touchez le bouton pour enregistrer ces réglages et retourner à l’écran
d’accueil.
Formulaire n° HDWM-0121
33
OPTIONS ET ACCESSOIRES
Français
Passer des degrés Fahrenheit aux degrés Celsius et inversement
Suivez la procédure suivante pour changer l’unité de mesure de la température
en Celsius ou en Fahrenheit.
1. Mettez l’interrupteur d’alimentation I/O (marche/arrêt) en position « I » (marche).
· L’appareil et le panneau de commande à écran tactile s’allument et l’écran d’accueil s’affiche.
2. Touchez le bouton .
· Saisissez le mot de passe [2 4 8] au moyen du clavier numérique qui
apparaît.
· Le menu Service apparaît sur l’écran.
3. Touchez le bouton CONTROL sur l’écran Service pour accéder à l’écran Commande des paramètres.
4. Sélectionnez l’unité de mesure souhaitée sur la ligne « Units » (unités) :
· Touchez le champ « F » pour sélectionner Fahrenheit.
· Touchez le champ « C » pour sélectionner Celsius.
NOTA: Le champ de l’unité activée est sélectionné en vert.
5. Touchez le bouton
pour
enregistrer ces réglages et retourner
à l’écran d’accueil.
Mettre à jour le micrologiciel Suivez la procédure suivante pour réaliser une
actualisation du micrologiciel sur le panneau de commande à écran tactile.
1. Mettez l’interrupteur d’alimentation I/O (marche/arrêt) en position « I »
(marche).
· L’appareil et le panneau de commande à écran tactile s’allument et l’écran
d’accueil s’affiche.
2. Touchez le bouton .
· Saisissez le mot de passe [2 4 8] au moyen du clavier numérique qui
apparaît.
· Le menu Service apparaît sur l’écran.
3. Touchez le bouton FIRMWARE sur l’écran Service pour accéder à l’écran de
mise à jour du micrologiciel.
4. Insérez le périphérique USB dans le port USB à côté du contrôleur et
touchez le bouton UPDATE sur l’écran de mise à jour du micrologiciel.
· La mise à jour démarre. Une fois terminée, le panneau de commande à écran
tactile redémarre et affiche l’écran d’accueil.
34
Formulaire n° HDWM-0121
Français
GARANTIE LIMITÉE
GARANTIE, RECOURS EXCLUSIF :
Hatco Corporation (le Vendeur) garantit que les produits qu’elle fabrique (les
Produits) seront exempts de défauts de matériaux et de fabrication dans des
conditions d’utilisation et de service normales et lorsqu’ils sont stockés,
entretenus et installés en stricte conformité avec les recommandations de
l’usine. La seule obligation du vendeur envers la personne ou l’entité qui
achète les Produits directement auprès du Vendeur (le Client) dans le cadre de
cette garantie est la réparation ou le remplacement par le Vendeur ou un
organisme de service autorisé par le Vendeur, à la discrétion du Vendeur, de
tout Produit ou de toute pièce de celui-ci jugés défectueux par le Vendeur
après examen, pendant : (i) la Durée de la garantie à compter de la date
d’expédition par le Vendeur ou (ii) la Durée de la garantie à compter de la
date d’enregistrement du Produit conformément aux instructions écrites du
Vendeur ; la durée la plus longue s’appliquant. La « Durée de la garantie »
désigne les périodes spécifiques énoncées ci-dessous pour des composants
spécifiques du Produit ou, si ceux-ci ne sont pas énoncés ci-dessous, une
période de dix-huit (18) mois. Le crédit pour les Produits ou les pièces
retournés avec l’autorisation écrite préalable du Vendeur sera soumis aux
conditions indiquées sur le formulaire d’autorisation de retour de matériel du
Vendeur. AUCUN CRÉDIT NE SERA ACCORDÉ POUR LES PRODUITS OU LES PIÈCES
RETOURNÉS SANS AUTORISATION ÉCRITE PRÉALABLE DU VENDEUR. Les frais engagés par
le Client pour retourner, remplacer ou retirer les Produits ne seront pas
remboursés par le Vendeur. Si le défaut est couvert par la garantie limitée,
les Produits seront réparés ou remplacés et retournés au Client, et les frais
de retour seront payés par le Vendeur. La réparation ou le remplacement prévus
dans les présentes est le recours exclusif du client. Toute utilisation
inappropriée, modification, réparation, altération, mauvaise application,
installation incorrecte, application d’une tension inappropriée, ou toute
autre action ou inaction par le Client ou d’autres personnes (y compris
l’utilisation de tout organisme de service non autorisé) qui, selon le seul
jugement du Vendeur, affecte négativement le Produit annule cette garantie. La
garantie expressément prévue dans les présentes ne peut être réclamée que par
le Client et non par les clients du Client ou d’autres utilisateurs des
Produits ; cependant, si le Client est un revendeur d’équipement autorisé par
le Vendeur, le Client peut attribuer la garantie aux clients du Client, sous
réserve de toutes les limitations des présentes Conditions, et dans ce cas, la
garantie sera exclusivement contrôlée par le Vendeur conformément aux
présentes Conditions. CETTE GARANTIE LIMITÉE EST EXCLUSIVE ET REMPLACE TOUTE
AUTRE GARANTIE, EXPRESSE OU IMPLICITE, Y COMPRIS, MAIS SANS S’Y LIMITER, TOUTE
GARANTIE IMPLICITE D’ABSENCE DE CONTREFAÇON, DE QUALITÉ MARCHANDE OU
D’ADÉQUATION À UN USAGE PARTICULIER, QUI EST EXPRESSÉMENT DÉCLINÉE.
Garantie d’un (1) an pour les pièces et la main-d’oeuvre, PLUS garantie d’un
(1) an supplémentaire pour les pièces uniquement :
Éléments du grille-pain à convoyeur (enveloppe métallique) Éléments des
tiroirs chauffants (enveloppe métallique) Tiroirs, roues et glissières des
tiroirs chauffants Éléments du réchaud (enveloppe métallique) Éléments de
présentation du réchaud (enveloppe métallique, air chauffant) Éléments des
armoires de stockage (enveloppe métallique, air chauffant) Éléments de puits
chauffants — séries HW, HWB et HWBI (enveloppe métallique)
Garantie de deux (2) ans pour les pièces et la maind’oeuvre :
Gammes à induction Réchauds à induction
Garantie de remplacement d’un (1) an :
Grille-pain à éjection TPT
Garantie d’un (1) an pour les pièces et la main-d’oeuvre, PLUS garantie de
quatre (4) ans pour les pièces uniquement :
Cuves 3CS et FR
Garantie d’un (1) an pour les pièces et la maind’oeuvre, PLUS garantie de neuf
(9) ans pour les pièces uniquement :
Cuves des appareils de chauffage d’appoint électriques Cuves des appareils de
chauffage d’appoint à gaz
Garantie de quatre-vingt-dix (90) jours pour les pièces uniquement :
Pièces de rechange
Nonobstant toute disposition contraire des présentes, la garantie limitée des
présentes ne couvrira pas, à la seule discrétion du vendeur, les éléments
suivants, mais sans s’y limiter : ampoules à incandescence enduites,
éclairages fluorescents, ampoules de lampe chauffante, ampoules halogènes
enduites, ampoules de lampe chauffante halogène, ampoules au xénon, tubes de
lumière DEL, composants en verre et fusibles ; défaillance du Produit au
niveau de la cuve d’appoint, de l’échangeur de chaleur à tubes à ailettes ou
de tout autre équipement de chauffage de l’eau causée par la formation de
calcaire, l’accumulation de sédiments, une attaque chimique ou le gel.
INSTRUCTIONS D’ENREGISTREMENT DE LA GARANTIE:
L’enregistrement du produit doit être soumis dans les 90 jours à compter de la
date d’expédition de notre usine pour bénéficier d’une couverture
supplémentaire. L’enregistrement peut être soumis via le formulaire sur le
site Web du Vendeur, via le formulaire accessible grâce au code QR sur le
Produit (le cas échéant) ou en appelant le service client en fournissant les
informations requises au : +1 800 558 0607 ou +1 414 671 6350.
CLAUSE LIMITATIVE DE RESPONSABILITÉ :
LE VENDEUR NE SERA PAS TENU RESPONSABLE DES DOMMAGES INDIRECTS, ACCESSOIRES,
CONSÉCUTIFS, PUNITIFS, EXEMPLAIRES OU DÉTERMINÉS, Y COMPRIS, MAIS SANS S’Y
LIMITER, LES MANQUES À GAGNER, LES COÛTS DES PRODUITS DE SUBSTITUTION OU LES
FRAIS DE MAIN-D’OEUVRE RÉSULTANT DE LA VENTE, DE L’UTILISATION OU DE
L’INSTALLATION DES PRODUITS, QUE LES PRODUITS SOIENT INCORPORÉS DANS D’AUTRES
PRODUITS OU EN DEVIENNENT DES COMPOSANTS, OU DE TOUTE AUTRE CAUSE QUE CE SOIT,
FONDÉE SUR UNE GARANTIE (EXPRESSE OU IMPLICITE) OU AUTREMENT FONDÉE SUR UN
CONTRAT, UN TORT OU TOUTE AUTRE THÉORIE DE RESPONSABILITÉ, ET INDÉPENDAMMENT
DE TOUT CONSEIL OU REPRÉSENTATION QUI AURAIENT PU ÊTRE DONNÉS PAR LE VENDEUR
CONCERNANT LA VENTE, L’UTILISATION OU L’INSTALLATION DES PRODUITS, MÊME SI LE
VENDEUR EST CONSCIENT DE LA POSSIBILITÉ DE TELS DOMMAGES. EN AUCUN CAS, LA
RESPONSABILITÉ GÉNÉRALE DU VENDEUR DÉCOULANT DE CE CONTRAT OU LIÉE À CELUI-CI
NE DÉPASSERA LES MONTANTS TOTAUX PAYÉS AU VENDEUR PAR LE CLIENT POUR LES
PRODUITS DANS LA PÉRIODE DE TROIS (3) MOIS PRÉCÉDANT IMMÉDIATEMENT L’ÉVÉNEMENT
DONNANT LIEU À UNE RÉCLAMATION DU CLIENT. LES LIMITATIONS ÉNONCÉES DANS LES
PRÉSENTES CONCERNANT LA RESPONSABILITÉ DU VENDEUR SONT VALABLES ET EXÉCUTOIRES
NONOBSTANT UN MANQUEMENT À L’OBJECTIF PRINCIPAL DU RECOURS LIMITÉ SPÉCIFIÉ
DANS CES CONDITIONS.
Le vendeur se réserve le droit de mettre à jour ces conditions à tout moment,
à sa seule discrétion, qui deviennent obligatoires à la date de publication.
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Formulaire n° HDWM-0121
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AUTHORIZED PARTS DISTRIBUTORS · DISTRIBUTEURS DE PIÈCES AUTORISÉS
ALABAMA
Jones McLeod Appl. Svc.
Birmingham
ARIZONA
Tech 24 Phoenix
Byassee Equipment Co.
Phoenix
CALIFORNIA
Industrial Electric Commercial Parts & Service, Inc. Huntington Beach
714-379-7100
Chapman Appl. Service
San Diego
P & D Appliance
Commercial Parts & Service, Inc.
S. San Francisco
COLORADO
Hawkins Commercial Appliance
Englewood
FLORIDA
Whaley Foodservice Repair
Jacksonville
Whaley Foodservice Repair
Orlando
B.G.S.I./Heritage Pompano Beach
Comm. Appliance Service
Tampa
GEORGIA
Heritage Service Group
Norcross
HAWAII
Burney’s Comm. Service, Inc.
Honolulu
Food Equip Parts & Service
Honolulu
ILLINOIS
Parts Town Addison
Eichenauer Elec. Service
Decatur
Midwest Elec. Appl. Service
Elmhurst
Cone’s Repair Service
Moline
IOWA
Goodwin Tucker Group
Des Moines
KENTUCKY
Tech 24 Lexington
Tech 24 Louisville
LOUISIANA
Chandlers Parts & Service
Baton Rouge
MARYLAND
Electric Motor Service
Baltimore
MASSACHUSETTS
Ace
Service
Co.,
Inc.
Needham
MICHIGAN
Bildons Appliance Service
Detroit
Commercial Kitchen Service
Bay City
Midwest Food Equip. Service
Grandville
MISSOURI
General Parts Kansas City
Commercial Kitchen Services
St. Louis
Kaemmerlen Parts & Service
St. Louis
NEBRASKA
Anderson Electric Omaha
NEVADA
Burney’s Commercial
Las Vegas
Hi. Tech Commercial Service
N. Las Vegas
NEW JERSEY
Jay Hill Repair Fairfield
Service Plus Flanders
NEW YORK Alpro Service Co. Maspeth
Duffy’s – AIS Buffalo
3Wire Plattsburgh
Duffy’s – AIS Sauquoit
J.B. Brady, Inc. Syracuse
718-386-2515 716-884-7425 800-634-5005 800-836-1014 315-422-9271
NORTH CAROLINA
Authorized Appliance
Charlotte
OHIO
Akron/Canton Comm. Svc. Inc.
Akron
Tech 24 Cincinnati
Commercial Parts and Service
Columbus
Electrical Appl. Repair Service
Brooklyn Heights
E. A. Wichman Co.
Toledo
OKLAHOMA
Hagar Rest. Service, Inc.
Oklahoma City
OREGON
General Parts Group
Portland
PENNSYLVANIA
Elmer Schultz Services
Philadelphia
FAST Comm. Appl. Service
Philadelphia
AIS Commercial Parts and Service
Pittsburgh
K & D Service Co. Harrisburg
Electric Repair Co. Reading
RHODE ISLAND
Marshall Electric Co.
Providence
SOUTH CAROLINA
Whaley Foodservice Repair
Lexington
TENNESSEE
Camp Electric Memphis
TEXAS
Armstrong Repair Service
Houston
Cooking Equipment Specialist
Mesquite
Commercial Kitchen Repair Co.
San Antonio
UTAH
La Monica’s Rest. Equip. Service
Murray
VIRGINIA
Daubers Norfolk
Daubers Springfield
WASHINGTON
3Wire Seattle
WISCONSIN
A.S.C., Inc. Madison
A.S.C., Inc. Milwaukee
CANADA
ALBERTA
Key Food Equipment Service
Edmonton
BRITISH COLUMBIA
Key Food Equipment Service
Vancouver
Key Food Equipment Service
Victoria
MANITOBA
Air Rite, Inc. Winnipeg
NEW BRUNSWICK
EMR Services, Ltd.
Moncton
ONTARIO
R.G. Henderson Ltd.
Toronto
Choquette – CKS, Inc.
Ottawa
QUÉBEC
Choquette – CKS, Inc.
Montreal
Choquette – CKS, Inc.
Québec City
UNITED KINGDOM
Marren Group
Northants
+44(0)1933 665313
HATCO CORPORATION P.O. Box 340500
Milwaukee, WI 53234-0500 U.S.A.
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January 2021
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P/N 07.04.300.00 Form No. HDWM-0121
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