NordCap SKF 5 Entry Cool Line Blast Chiller Shock Freezer Instruction Manual

: September 20, 2024
: NordCap

Table of Contents

SKF 5 Entry Cool Line Blast Chiller Shock Freezer
Product Information
Specifications
Product Usage Instructions
Installation
Use
Maintenance
- FAQ
1. What should I do if I encounter a problem with the
2. Can I transport the appliance myself?
- Read User Manual Online (PDF format)
- Download This Manual (PDF format)

SKF 5 Entry Cool Line Blast Chiller Shock Freezer

Product Information

Specifications

Model: 9905000010703
Function: Entry blast chiller
Language: German (DE)

Product Usage Instructions

Installation

Before installation, carefully read the manual provided. Ensure
that the appliance is placed on a stable surface, following the
guidelines outlined in the manual. Do not remove, damage, or modify
any part of the appliance.

Use

For proper use of the appliance, it is essential to follow the
instructions provided in the manual. Make sure to connect the
appliance to a suitable power source and adhere to all safety
precautions mentioned.

Maintenance

Regular maintenance is crucial for the longevity of the
appliance. Refer to the maintenance section in the manual for
detailed instructions on cleaning and servicing the appliance.
Always unplug the appliance before cleaning or performing any
maintenance tasks.

FAQ

1. What should I do if I encounter a problem with the

appliance?

If you encounter any issues with the appliance, refer to the
troubleshooting section in the manual. If the problem persists,
contact our customer service with the appliance model and serial
number for assistance.

2. Can I transport the appliance myself?

Transporting the appliance requires caution to avoid damage or
accidents. Follow the transportation guidelines provided in the
manual to ensure safe handling during transportation.

Installation Verwendung und Wartung
Installation, use and mainteance manual

SEHR GEEHRTER KUNDE, WIR DANKEN IHNEN, DASS SIE SICH FÜR UNSERE GERÄTE ENTSCHIEDEN HABEN.
Dieses Handbuch enthält alle Informationen, die für eine korrekte Installation, Verwendung und Wartung des Geräts erforderlich sind. Wir raten Ihnen daher, es vor der Installation sorgfältig zu lesen und für spätere Bezugnahme aufzubewahren. Sollten Sie eine weitere Klärung benötigen, stehen wir Ihnen weiterhin zur Verfügung, um Ihnen alle gewünschten Informationen zur Verfügung zu stellen.
DEAR CUSTOMER, THANK YOU FOR CHOOSING OUR APPLIANCE.
This manual contains all the information necessary for correct installation, use and maintenance of the appliance. We therefore recommend that it should be read in full before assembly and kept carefully for future reference. If you need further clarification, we remain available to provide any information.
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Warnhinweise Technische Daten Installation Verwendung Wartung Kundendienst
Warnings Technical data Installation Use Maintenance Assistance

p. 4 p. 18 p. 26 p. 40 p. 58 p. 62
p. 4 p. 18 p. 26 p. 40 p. 58 p. 62

NordCap GmbH & Co. KG Thalenhorststraße 15 28307 Bremen – Germany Telefon: +49 421 48557-0 Telefax: +49 421 488650 bremen@nordcap.de

cod. 9905000010703

Geben Sie bei allen Informationen immer das Modell des Geräts und die Seriennummer an, die sich auf dem Seriennummernschild befindet
For any information always indicate the appliance model and the serial number found on the data plate
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Warnhinweise Warnings

Bedeutung der Symbole
Um das Lesen klarer und angenehmer zu gestalten, wurden in diesem Handbuch Symbole verwendet, um dem Leser die Bedeutung oder Wichtigkeit der Informationen zu vermitteln, die durch die daneben stehenden Sätze vermittelt werden.
Dies weist darauf hin, dass bei der Durchführung eines Vorgangs, der durch einen Absatz mit diesem Symbol beschrieben wird, Vorsicht geboten ist. Das Symbol weist auch darauf hin, dass ein maximales Bewusstsein der Bediener erforderlich ist, um unerwünschte oder gefährliche Folgen zu vermeiden
Weist auf wichtige Informationen hin, die zu lesen und zu respektieren sind.
Zeigt Anforderungen für Vorgänge an, die vermieden werden müssen.
Dieses Symbol auf der Maschine oder auf das im Handbuch verwiesen wird, kennzeichnet Bereiche mit elektrischen Gefahren.
Kennzeichnet die Erdung
Identifiziert Klemmen, die, wenn sie miteinander verbunden sind, die verschiedenen Teile eines Geräts oder Systems auf das gleiche Potential (nicht notwendigerweise das Erdpotential) bringen
Weist darauf hin, dass es notwendig ist, den mit diesem Symbol gekennzeichneten Absatz vor Installation, Gebrauch und Wartung des Geräts sorgfältig zu lesen

Meaning of pictograms
To make reading clearer and easier, symbols have been used in this manual to convey to the reader the meaning or importance of the information provided by the phrases next to them.
It indicates that caution is required when carrying out an operation described in a paragraph that bears this symbol. The symbol also indicates that maximum operator attention is required in order to avoid undesirable or dangerous consequences
It indicates important information to be read and respected.
It indicates requirements relating to actions that must be avoided.
This symbol located on the machine or referred to in the manual identifies areas with electrical hazards.
It indicates earthing
It identifies the terminals which, connected together, bring the various parts of a piece of equipment or of a system to the same potential (not necessarily the earth potential)
It indicates that it is necessary to carefully read the paragraph marked with this symbol before installing, using and maintaining the appliance

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Agenriwchenteitst dieses Handbuch
Diese Anweisungen richten sich in erster Linie an den Installateur und den Bediener, der sie vor der Installation, dem Gebrauch und der Wartung des Geräts sorgfältig lesen muss. Von nun an bezeichnet der Begriff “GERÄT” den ENTRY-Schnellkühler.
Es ist absolut verboten, dass der Bediener andere als die in dieser Anleitung vorgesehenen Vorgänge durchführt. Der Hersteller ist in den folgenden Fällen von jeglicher Haftung befreit: · unsachgemäße Installation; · nicht autorisierte Eingriffe; · Verwendung von nicht originalen oder nicht modellspezifischen Ersatzteilen; · teilweise oder vollständige Nichtbeachtung dieser Anweisungen.
WInsatranlhlaitniwoneise zur
ALLGEMEINE WARNHINWEISE
Die Nichtbeachtung der folgenden Vorschriften kann zu Schäden und Verletzungen führen, einschließlich tödlicher Verletzungen, und führt zum Erlöschen der Garantie: Dies entbindet den Hersteller von jeglicher Haftung bei Schäden an Personen, Tieren oder Eigentum. Das Handbuch dient der Information über: · Sicherheitsvorschriften; · technische Spezifikationen; · Installation; · Betrieb; · Wartung; · Entsorgung und Recycling; · Entsorgung der Verpackung; · sichere Verwendung; Lesen Sie diese Broschüre vor der Installation und dem Transport des Geräts sorgfältig durch und bewahren Sie sie an einem sicheren Ort auf, damit die verschiedenen Bediener sie später nachschlagen können. Wenn Sie den Inhalt dieser Broschüre nicht vollständig verstanden haben, wenden Sie sich bitte vorab an den Hersteller. Nicht ausdrücklich genehmigte Eingriffe, Manipulationen oder Änderungen, die nicht mit diesem Handbuch übereinstimmen, führen zum Erlöschen der Garantie.

Who should read this manual
These instructions are mainly addressed to the installer and to the operator, who must read them carefully before installation, use and maintenance of the appliance. Henceforth, the term “EQUIPMENT” means the ENTRY blast chiller.
It is strictly forbidden for the user to carry out operations other than those provided for in these instructions. The Manufacturer is exempted from any liability in the following cases: · improper installation; · unauthorised interventions; · the use of spare parts that are not original or which are not specific to the model; · partial or total non-compliance with these instructions.
Warnings for installation
GENERAL WARNINGS
Failure to comply with the following rules may cause damage and even fatal injuries, void the warranty and exempt the Manufacturer from any liability in the event of damage to persons, animals or property. The purpose of this manual is to provide information on: · safety rules; · technical features; · installation; · operation; · maintenance; · disposal and recycling; · packaging disposal; · safe use; Before installing and transporting the appliance, read this manual carefully and keep it carefully for any further future consultation by the various operators. If not all the contents of this manual have been understood, contact the Manufacturer in advance. Interventions, tampering or modifications not expressly authorised, which do not respect that stated in this manual, will render the warranty null and void.

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Eine andere als die in diesem Handbuch angegebene Installation oder Wartung kann zu Schäden, Verletzungen oder Tod führen.
WARNHINWEISE ZUM TRANSPORT UND ZUR HANDHABUNG
Der Transport und die Handhabung des Geräts darf ausschließlich wie folgt erfolgen: · mit für die Handhabung geeigneten Mitteln, die für das Gewicht und die Größe des Geräts geeignet sind (z.B. Hubwagen); · in voller körperlicher und geistiger Leistungsfähigkeit und ausgestattet mit PSA (persönliche Schutzausrüstung, z.B. Handschuhe und Sicherheitsschuhe); · in voller Übereinstimmung mit den geltenden Gesetzen und Vorschriften zur Unfallverhütung; · nachdem sichergestellt wurde, dass der Manövrierbereich frei von Gegenständen, Personen oder Tieren ist. Der Hersteller ist für Unannehmlichkeiten nicht verantwortlich, die durch einen Transport unter anderen als den angegebenen Bedingungen verursacht werden. Beim Transport darf das Gerät NIEMALS auf den Kopf gestellt oder auf die Seite gelegt werden. Falls dies nicht möglich ist, warten Sie 24 Stunden, bevor Sie es in Betrieb nehmen. Wenn das Gerät mit Rädern ausgestattet ist, achten Sie darauf, das Gerät beim Transport nicht gewaltsam zu schieben, damit es nicht umkippen und beschädigt werden kann. Achten Sie auch auf eine eventuelle Rauhigkeit der Gleitfläche. Das mit Rädern ausgestattete Gerät kann nicht nivelliert werden. Stellen Sie daher sicher, dass die Auflagefläche vollkommen horizontal, eben und frei von Unebenheiten ist. Das Gerät müssen für jede außerordentliche Wartung leicht zu handhaben sein: Es ist darauf zu achten, dass nach dem Einbau keine Mauerarbeiten (z.B. Wände bauen, Türen durch schmalere ersetzen, Renovierungen usw.) die Bewegung behindern. Die Geräte, gleich welchen Modells, sind NICHT stapelbar, weder während des Transports noch während der Lagerung.
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Installation or maintenance different to those indicated in the manual can cause damage, injury or fatal accidents.
WARNINGS FOR TRANSPORTATION AND HANDLING
Transportation and handling of the appliance must take place exclusively: · with means suitable for handling, suitable for the weight and size of the appliance (e.g. pallet truck); · using operators with full physical and mental fitness and equipped with PPE (personal protection equipment, e.g. gloves and safety shoes); · in full compliance with the current accident-prevention laws and regulations; · after making sure that the manoeuvring area is clear from objects, persons or animals. The Manufacturer is not responsible for problems due to transportation performed in conditions other than those specified. During movements, the appliance must NEVER be turned upside down or placed on its sides. If this is not possible, wait 24 hours before putting it into operation. If the appliance is fitted with wheels, be careful not to push the appliance violently while moving to prevent it from tipping over and becoming damaged. Also pay attention to any unevenness of the sliding surface. The appliance fitted with wheels cannot be levelled so make sure that the support surface is perfectly horizontal, flat and free from any unevenness. The appliance must be easily movable for any extraordinary maintenance: ensure that any masonry work subsequent to installation (e.g. the building of walls, the replacing of doors with other narrower ones, renovations, etc.) does not hinder movement. The appliances, of any model, are NOT stackable, either during transportation or during storage. No person must be near the machine during lifting and along the path envisaged for positioning.
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Niemand darf sich während des Anhebens und auf dem für die Positionierung vorgesehenen Weg in der Nähe der Maschine aufhalten.
WARNHINWEISE ZUR INSTALLATION
Alle Installationsarbeiten dürfen nur von qualifiziertem, vom Hersteller autorisiertem Personal durchgeführt werden, in Übereinstimmung mit den im Verwendungsland geltenden Vorschriften und unter Beachtung der Vorschriften bezüglich der Installationen und der Arbeitssicherheit. Während der Installation des Geräts: · Keine Personen, die nicht für die Installation verantwortlich sind, dürfen den Arbeitsbereich durchgehen oder sich in dessen Nähe aufhalten; · persönliche Schutzausrüstung (z. B. Handschuhe, Sicherheitsschuhe usw.) verwenden; · in Übereinstimmung mit den Vorschriften zur Arbeitssicherheit arbeiten (z.B. nicht mit nassen oder bloßen Händen an elektrische Teile herantreten usw.). Vor der Installation überprüfen: · dass die Installationsräume geeignet sind; · dass die Systeme mit den im Verwendungsland geltenden Vorschriften und den Angaben auf dem Seriennummernschild übereinstimmen; · dass ein hochempfindlicher magnetothermischer Differentialschalter (30 mA), an den die Maschine angeschlossen werden muss, bereits vorhanden ist; · dass sich in der Nähe des Geräts eine Steckdose mit einem Erdungsanschluss der Art befindet, wie sie in dem Land verwendet wird, in dem das Gerät verwendet wird; · die Ebenheit der Auflagefläche der Maschine. Trennen Sie das Gerät von der Stromversorgung, bevor Sie irgendwelche Installations- oder Wartungsarbeiten, sowohl gewöhnliche als auch außerordentliche, durchführen. Die Maschine ist nicht für die Aufstellung in explosionsgefährdeter Atmosphäre oder im Freien, auf Schiffen oder an Orten, die direkt salzhaltiger Seeluft oder direkter Sonneneinstrahlung und schlechtem Wetter (Regen, Feuchtigkeit, etc…) ausgesetzt sind, vorgesehen.

WARNINGS FOR INSTALLATION
All installation operations must only be carried out by qualified personnel authorised by the Manufacturer, according to the standards in force in the country of use and respecting the rules relating to systems and safety at work. During installation of the appliance: · the transit or remaining of persons not assigned to the installation near the work area is not permitted; · use personal protection equipment (e.g. gloves, safety shoes, etc.); · operate in compliance with the rules relating to safety at work (e.g. do not approach the electrical parts with wet or bare hands, etc.). Before installation, check: · that the installation rooms are suitable; · that the systems comply with the regulations in force in the country of use and with what is indicated on the data plate; · that a high sensitivity (30 mA) differential thermal magnetic circuit breaker is already set up to which the machine must be connected; · that an earthed socket of the type in use in the country of use near the appliance is provided; · the flatness of the support surface of the machine. Disconnect the appliance from the power supply before performing any installation or maintenance, ordinary and extraordinary. The machine has not been designed to be installed in an atmosphere at risk of explosion or outdoors, in ships or in places directly exposed to salt-laden sea air or in direct sunlight and exposed to weathering (rain, humidity, etc.). The use of original spare parts is recommended. The Manufacturer declines all responsibility for the use of non-original spare parts. The data plate provides important technical information: this are essential if interventions must be requested for maintenance or repairs of the

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Die Verwendung von Original-Ersatzteilen wird empfohlen. Der Hersteller lehnt jede Verantwortung für die Verwendung von Nicht-Original-Ersatzteilen ab. Das Seriennummernschild liefert wichtige technische Informationen: Es ist unerlässlich im Falle einer Anfrage zur Wartung oder Reparatur des Geräts: Es wird daher empfohlen, es nicht zu entfernen, zu beschädigen oder zu modifizieren.
Da das Verpackungsmaterial potenziell gefährlich ist, muss es außerhalb der Reichweite von Kindern oder Tieren aufbewahrt und entsprechend den örtlichen Vorschriften ordnungsgemäß entsorgt werden.
Wenn das Gerät repariert wird, weisen Sie durch entsprechende, sichtbar angebrachte Schilder darauf hin, dass es nicht verwendet werden kann.
WARNHINWEISE FÜR DEN ELEKTRISCHEN ANSCHLUSS
Der Anschluss an das Stromnetz muss den geltenden Vorschriften des Landes entsprechen, in dem das Gerät installiert wird, und muss von qualifiziertem, vom Hersteller autorisiertem Personal durchgeführt werden: die Nichtbeachtung dieser Vorschriften kann zu Schäden und Verletzungen führen, die Garantie ungültig machen und den Hersteller von jeglicher Haftung befreien. Das Gerät muss direkt und ausschließlich an das elektrische Netz angeschlossen werden und müssen mit einem leicht zugänglichen Schalter stromaufwärts ausgestattet und gemäß den geltenden Vorschriften des Landes, in dem das Gerät installiert wird, installiert werden. Dieser Schalter darf ausschließlich für das Gerät bestimmt sein und muss eine omnipolare Kontakttrennung aufweisen, um eine vollständige Abschaltung bei Überspannungskategorie III zu gewährleisten. Eine korrekte Erdverbindung unter Verwendung eines einzigen Kabels ohne Muffen oder Unterbrechungen auch durch den Schutzschalter ist zwingend erforderlich. Jedes Gerät muss in ein Potentialausgleichssystem mit der mit dem Symbol
gekennzeichneten Klemme einbezogen werden. Diese Klemme ermöglicht den Anschluss eines Erdungskabels nach geltendem Recht. Die Wirksamkeit des Potentialausgleichssystems muss entsprechend den geltenden Vorschriften in geeigneter Weise überprüft werden.
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appliance; therefore, it must not be removed, damaged or modified. As the packaging material is potentially dangerous, it must be kept out of the reach of children or animals and disposed of correctly in compliance with the local regulations. If the machine is being repaired, indicate with appropriate signs placed in a visible position that it CANNOT be used.
WARNINGS FOR THE ELECTRICAL CONNECTION
The connection to the power supply must comply with the regulations in force in the country in which the appliance is installed and must be carried out by qualified personnel authorised by the Manufacturer: failure to comply with these standards may cause damage and injury, void the warranty and exempt the manufacturer from any liability. The appliance must be connected directly and exclusively to the electricity network and must be provided upstream with an easily accessible switch and installed to the system according to the regulations in force in the country of installation of the appliance. This switch must be dedicated exclusively to the appliance and must have an omnipolar contact separation in order to guarantee complete disconnection under the overvoltage category III. A correct earth connection is mandatory using a single cable without joints or interruptions, not even from the protection switch. Each piece of equipment must be included in an equipotential system using the terminal marked with the symbol . This terminal is used to connect an earth cable according to current legal requirements. The effectiveness of the equipotential system must be properly checked according to what is stated in the current legislation. When the appliance is running, the value of the supply voltage must not differ by +/-10% of the value shown on the data plate. Replacement of the electrical connection cable must only be performed
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Wenn das Gerät in Betrieb ist, darf der Wert der Versorgungsspannung nicht um +/-10% von dem auf dem Typenschild angegebenen Wert abweichen.
Das elektrische Anschlusskabel darf nur von einem qualifizierten und autorisierten Techniker ausgetauscht werden. Das Kabel darf nur durch ein Kabel mit ähnlichen Eigenschaften ersetzt werden. Das Erdungskabel muss immer gelbgrün und etwa 3 mm länger als die anderen sein.
Die Unterbrechung der Stromversorgung muss entweder durch Abziehen des Steckers aus der Steckdose, falls zugänglich, oder durch einen mehrpoligen Schalter vor der Steckdose gemäß den nationalen Sicherheitsvorschriften möglich sein.
SBiecdhieernheeritshinweise für den
ALLGEMEINE WARNHINWEISE
Die Nichteinhaltung der folgenden Normen kann zu Schäden und Verletzungen führen, einschließlich tödlicher Verletzungen, und führt zum Erlöschen der Garantie sowie entbindet den Hersteller von jeglicher Haftung. Lesen Sie diese Broschüre sorgfältig durch, bevor Sie das Gerät benutzen. Eine andere als die in dieser Broschüre angegebene und vorgesehene Verwendung und Reinigung gilt als unsachgemäß und kann zu Schäden, Verletzungen oder Tod führen, die Garantie erlöschen lassen und den Hersteller von jeglicher Verantwortung befreien. Bewahren Sie keine explosionsfähigen Stoffe wie z.B. Spraydosen mit brennbarem Treibmittel im Inneren des Gerätes auf. Diese Broschüre ist ein integraler Bestandteil des Geräts und muss als solcher für jede zukünftige Konsultation durch die verschiedenen Bediener sorgfältig aufbewahrt werden. Wenn Sie den Inhalt dieser Broschüre nicht vollständig verstanden haben, wenden Sie sich bitte vorab an den Hersteller. Im Falle einer Weitergabe des Geräts muss diese Broschüre dem neuen Bediener ausgehändigt werden.
VERWENDUNGSZWECK
Bei der Anlage handelt es sich um einen Schnellkühler, der in der Lage ist, die Temperatur von Lebensmitteln, ob
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by a qualified and authorised technician. The cable can only be replaced with one of similar characteristics. The earthing cable must always be yellow-green and approximately 3mm longer than the others. The appliance must be disconnected from the mains either by pulling out the plug, if accessible, or by means of a multipolar switch placed upstream of the socket in accordance with national safety regulations.
Suaseferty warnings for the
GENERAL WARNINGS
Failure to comply with the following rules can cause damage and even fatal injuries, voids the warranty and exempts the Manufacturer from any liability. Before using the appliance, read this manual carefully. Use and cleaning different from those indicated and set out in this manual are considered improper and can cause damage, injury or fatal accidents, void the warranty and exempt the Manufacturer from any responsibility. Do not keep explosive substances such as spray cans with flammable propellent inside the appliance. This manual is an integral part of the appliance and as such must be carefully kept for any further future consultation by the various operators. If not all the contents of this manual have been understood, contact the Manufacturer in advance. In case of transfer of the appliance, make sure the new user receives this manual.
INTENDED USE
The appliance is a blast chiller, capable of rapidly lowering the temperature of food, whether it is fresh or already cooked. At the end of each cycle, the food must be removed from the blast chiller and stored properly. This appliance is not suitable for the treatment of pharmaceutical, chemical or any other non-food products.
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frisch oder bereits gekocht, schnell zu senken. Am Ende jedes Zyklus müssen die Lebensmittel aus dem Schnellkühler entfernt und ordnungsgemäß gelagert werden. Dieses Gerät eignet sich nicht für die Behandlung von pharmazeutischen, chemischen oder anderen NichtLebensmittelprodukten. Das Gerät wurde mit den entsprechenden Vorsichtsmaßnahmen hergestellt und konstruiert, um die Sicherheit und Gesundheit des Bedieners zu gewährleisten, und weist keine gefährlichen Kanten, scharfen Oberflächen oder hervorstehenden Elemente auf.
WARNHINWEISE FÜR DIE VERWENDUNG
Nur geeignetes Personal, das in der korrekten Verwendung des Geräts geschult ist, darf diese verwenden. Das Personal darf den Schnellkühler nicht bedienen, wenn es Substanzen einnimmt, welche die Reaktionszeiten verkürzen. Vor der Verwendung des Geräts ist es notwendig, sich angemessene Kenntnisse über diesen Gerät anzueignen. Aus diesem Grund ist es notwendig, es sorgfältig zu prüfen, um sicherzustellen, dass alle in diesem Handbuch enthaltenen Angaben genau übereinstimmen. Benutzen Sie das Gerät erst, wenn Sie eine ordnungsgemäße kognitive Untersuchung durchgeführt haben. Vergewissern Sie sich vor dem Gebrauch, dass sich keine nicht konformen Gegenstände (z.B. Bedienungsanleitungen oder ähnliches) oder Reinigungsmittelreste in der Gerätzelle befinden.
Überlasten Sie das Gerät nicht über die angegebenen Grenzen hinaus. KEINE Lebensmittel, explosiven oder entflammbaren Substanzen (z.B. Spraydosen), elektrische Geräte unter Spannung in oder in der Nähe der Geräte einführen oder aufbewahren. Lassen Sie NICHT zu, dass Personen oder Tiere in das Gerät eindringen, selbst wenn es vom Strom getrennt oder nicht in Betrieb ist. Nähern Sie sich elektrischen Teilen NICHT mit nassen oder bloßen Händen. Es ist absolut verboten, die angenommenen Sicherheitsvorrichtungen zu manipulieren oder zu entfernen. Der Hersteller lehnt jede Verantwortung ab,
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WARNINGS FOR USE

The use of the appliance is intended

only for suitable personnel trained on

the correct use of the appliance. Per-

sonnel must not operate on the blast

chiller if they are taking substances

that could reduce reaction times.

Before using the appliance, it is nec-

essary to acquire adequate knowl-

edge of the same. For this reason it is

necessary to inspect it carefully and

to make sure that all the indications

contained in this manual are respect-

ed. Do not use the appliance before

having carried out an adequate

fact-finding inspection.

Before use, make sure that there are

no unneeded objects (e.g. instruction

manuals or anything else) or deter-

gent residues inside the cell of the ap-

pliance.

Do not overload the appliance be-

yond the limits set.

DO NOT insert or store food, explosive

or flammable substances (e.g. spray

cans), electrical equipment under

voltage inside or near the appliance.

DO NOT allow persons or animals to

enter the appliance, even if it is dis-

connected from the power supply or

not in operation.

DO NOT approach electrical parts

with wet or bare hands.

It is absolutely forbidden to tamper

with or remove the safety devices that

have been adopted. The Manufactur-

er declines all responsibility if the

above instructions are not respected.

In the event of a fire, do not use water,

take and

caooClOt2h(ecaarrbeaonofdtihoexidmeo) teoxrtcinogmupisahretr-

ment as quickly as possible.

Children must not play with the appli-

ance or parts of it (e.g. power cable).

Do not place solid or liquid objects on

top of the appliance.

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wenn die oben genannten Anweisun- Be careful not to pinch your fingers

gen nicht befolgt werden.

when closing the door.

Verwenden Sie im Brandfall kein Wasser, The electrical risks were addressed

verwenden Sie unbedingt (Kohlendioxid)-Löscher und

einen kühlen

CSOie2

by designing the electrical systems according to the CEI EN 60335-1

den Motorraumbereich so schnell wie

standard. Dedicated stickers indicat-

möglich.

ing “high voltage” identify areas with

Kinder dürfen nicht mit dem Gerät oder

electrical hazards.

Teilen davon (z.B. Netzkabel) spielen. Stellen Sie keine festen oder flüssigen Gegenstände auf das Gerät. Achten Sie darauf, dass Sie sich beim Schließen der Tür nicht die Finger einklemmen. Die Risiken elektrischer Natur wurden gelöst, indem die elektrischen Systeme in Übereinstimmung mit der Norm CEI EN 60335-1 entworfen wurden. Aufkleber, die auf ,,Hochspannung” hinweisen, kennzeichnen Bereiche mit elektrischer Gefährdung.

The appliances were built and designed with the appropriate precautions in order to guarantee the health and safety of the user without any dangerous edges, sharp surfaces or elements protruding from the overall dimensions. Their stability is guaranteed even with the doors open, however it is forbidden to hang on the doors. If the appliance does not work or functional or structural alterations are

Das Gerät wurde mit den entsprechenden Vorsichtsmaßnahmen hergestellt

identified, disconnect it from the electricity and water supply (if provided)

und konstruiert, um die Sicherheit und

and contact a service centre author-

Gesundheit des Bedieners zu gewähr-

ised by the Manufacturer without at-

leisten, und weist keine gefährlichen

tempting to repair it yourself. The use

Kanten, scharfen Oberflächen oder her-

of original spare parts is recommend-

vorstehenden Elemente auf. Ihre Stabi-

ed. The Manufacturer declines all re-

lität ist auch bei geöffneten Türen ge-

sponsibility for the use of non-original

währleistet; in jedem Fall ist es verboten,

spare parts.

an den Türen zu hängen.

If the machine is flooded with water,

Wenn das Gerät nicht funktioniert oder

contact your dealer for repair before

wenn funktionelle oder strukturelle Ver-

using the appliance again.

änderungen festgestellt werden, trennen Sie es von der Strom- und Wasserversor-

To make sure that the appliance is in perfect conditions of use and safe-

gung (falls zutreffend) und wenden Sie

ty, it is advisable to subject it at least

sich an ein vom Hersteller autorisiertes

every 6 months to maintenance and

Kundendienstzentrum, ohne zu versuchen, es selbst zu reparieren. Die Verwendung von Original-Ersatzteilen wird empfohlen. Der Hersteller lehnt jede Verantwortung für die Verwendung von Nicht-Original-Ersatzteilen ab. Wenn die Maschine mit Wasser überflutet ist, wenden Sie sich zur Reparatur an Ihren Händler, bevor Sie das Gerät wieder verwenden. Um sicherzustellen, dass sich das Gerät in einwandfreiem Verwendungs- und Si-

inspection by personnel qualified to perform these operations. This product may contain fluorinated greenhouse gases covered by the Kyoto protocol; the refrigerant gas is contained inside a hermetically sealed system. Refrigerant gas: R404a has a global warming potential (GWP) equal to 3210. Cyclopentane is used as an expanding agent of insulating foam and it is a

cherheitszustand befindet, ist es ratsam,

flammable gas. Pay special attention

es mindestens alle 6 Monate von quali-

when disposing of it.

fiziertem Personal warten und überprü- Attention! Do not block the front air

fen zu lassen, um diese Arbeiten durch-

intakes of the blast chiller; the appli-

zuführen.

ance may overheat and get damaged.

Dieses Produkt kann fluorierte Treibh-

ausgase enthalten, die nach dem Kyo-

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to-Protokoll behandelt wurden; das Kältemittelgas befindet sich in einem hermetisch geschlossenen System. Kältemittelgas: R404a hat ein Treibhauspotenzial (GWP) von 3210. Cyclopentan wird als isolierendes Schaumtreibmittel verwendet und ist ein brennbares Gas. Seien Sie bei den Entsorgungsvorgängen besonders vorsichtig. Achtung! Die vorderen Lufteinlässe des Schnellkühlers dürfen nicht blockiert werden, da dies zu einer Überhitzung des Gerätes und zu Schäden führen kann.
WARNHINWEISE ZUR REINIGUNG
Vor der Durchführung gewöhnlicher oder außerordentlicher Wartungsarbeiten ist es erforderlich, die Stromversorgung des Gerätes zu unterbrechen und eine geeignete persönliche Schutzausrüstung (z.B. Handschuhe usw.) zu tragen. Der Bediener darf nur die normale Wartung des Gerätes, d.h. die normale Reinigung, durchführen; diese Arbeiten sind nur geeignetem und fähigem Personal vorbehalten und dürfen nicht von Kindern durchgeführt werden. Für außerordentliche Wartungsarbeiten (z.B. den Austausch einer Komponente) wenden Sie sich an ein Kundendienstzentrum und bitten Sie um den Einsatz eines qualifizierten und autorisierten Technikers. Wenn das Gerät über einen längeren Zeitraum nicht verwendet wird, ziehen Sie das Netzkabel ab und stellen Sie sicher, dass niemand versehentlich geschlossen bleiben kann (z.B. Kinder oder Tiere, die zum Spielen hereingekommen sind). Bei der Reinidung von Komponente oder Zubehörteile verwenden Sie NIEMALS: · scheuernde oder pulverförmige Reinigungsmittel; · aggressive oder ätzende Reinigungsmittel (z. B. Salzsäure/Murit- oder Schwefelsäure, Natronlauge usw.). Achtung! Verwenden Sie solche Substanzen auch nicht zur Reinigung des Bodens unter dem Gerät; · abrasive oder scharfe Werkzeuge (z.B. Schleifschwämme, Schaber, Stahlbürsten usw.);
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CLEANING WARNINGS
Before carrying out any ordinary or extraordinary maintenance, it is necessary to disconnect the power supply of the appliance and to use appropriate personal protection tools (e.g. gloves, etc.). The user must only carry out routine maintenance of the appliance, i.e. its normal cleaning; these operations are reserved only for suitable and capable personnel and must not be performed by children. For extraordinary maintenance (e.g. replacement of a component) contact a Service Centre requesting the intervention of a qualified and authorised technician. In case of prolonged non-use of the machine, unplug the power cord and make sure that no-one can inadvertently remain closed inside (e.g. children or animals that may have entered as a game). To clean any component or accessory DO NOT use: · abrasive or powder detergents; · aggressive or corrosive detergents (e.g. hydrochloric/muriatic or sulphuric acid, caustic soda, etc.). Attention! Do not even use these substances to clean the floor under the appliance; · abrasive or pointed tools (e.g. abrasive sponges, scrapers, steel brushes, etc.); · jets of steam or pressure water. When using for the first time, wash the appliance using a cloth soaked in warm soapy water and finish with a rinse with a cloth moistened with just water then dry carefully. The warranty is void in the event of damage caused by insufficient or incorrect maintenance (e.g. use of unsuitable detergents). The substances used for cleaning and disinfecting the surfaces of the appliance must be compatible with the construction materials and hygiene requirements. Do not remove the appliance protections to perform maintenance and cleaning operations. Be sure to have completely dried the appliance before use.
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· Dampf- oder Druckwasserstrahlen. Waschen Sie das Gerät bei der ersten
Verwendung mit einem in heißem Seifenwasser getränkten Tuch und spülen Sie zum Schluss mit einem nur mit Wasser angefeuchteten Tuch nach, das gründlich trocknet. Bei Schäden, die durch mangelnde oder falsche Wartung (z.B. Verwendung ungeeigneter Reinigungsmittel) entstehen, erlischt die Garantie. Die zur Reinigung und Desinfektion der Geräteoberflächen verwendeten Substanzen müssen mit den Baumaterialien und Hygienevorschriften kompatibel sein. Entfernen Sie keine Geräteabdeckungen zu Wartungs- und Reinigungszwecken. Vergewissern Sie sich, dass das Gerät vor dem Gebrauch vollständig trocken ist. Bei der Entsorgung des Geräts müssen das Typenschild und die mit dem Kauf gelieferte Dokumentation vernichtet werden.
Restrisiken
Nachfolgend werden daher die in allen Betriebs- und Lebensphasen des Schnellkühlers vorhandenen Risiken berichtet und nach Betriebsart/Zustand geordnet, mit einer kurzen Beschreibung der Maßnahmen, die ergriffen wurden, um die Risiken für die Bediener so weit wie möglich auszuschließen und/oder die Risiken, die sich aus Gefahren ergeben, die nicht vollständig an der Quelle beseitigt werden können, zu begrenzen oder zu verringern.
MECHANISCHE GEFAHREN
Risiko durch Gefahr von: Quetschen oder Stoß mit der Tür des Schnellkühlers. Warnhinweis: Die Tür des Schnellkühlers kann sich unkontrolliert bewegen, wenn sie nicht korrekt nivelliert ist; Vorbeugung: Stellen Sie sicher, dass die Tür des Schnellkühlers stabil ist, indem Sie darauf achten, dass sie an Ort und Stelle bleibt oder dazu neigt, sich beim Öffnen langsam zu schließen.
RISIKO DURCH VERFANGUNGSGEFAHR
Vorbeugung: Verwenden Sie Kleidung, die eng am Körper anliegt und frei von Flugklappen ist.

When disposing of the appliance, it is necessary to destroy its identification plate as well as the documentation supplied with the purchase.
Residual risks
Therefore, the risks present in all operational and life stages of the blast chiller are listed and organised by type of operation/condition, with a brief description of the measures taken to eliminate, as far as possible, the risks for operators and/or to limit or reduce the risks deriving from the dangers which cannot be fully eliminated at source.
MECHANICAL RISKS
Risk from danger of: crushing or impact with the blast chiller door. Warning: the blast chiller door, if it is not correctly levelled, can move uncontrollably; Prevention: make sure the blast chiller door is stable, making sure that when it opens it remains in position or at most ensuring that it closes slowly.
RISK OF DANGER OF ENTANGLEMENT
Prevention: use tightly fitting clothing with no loose parts. RISK OF PERFORATION/PUNCTURE. Prevention: handle the core probe carefully and with protective gloves. RISKS DUE TO MOVEMENT
Risk from danger of: loss of stability of the blast chiller on wheels during movement. Warning: check the stability of the blast chiller before moving it on its wheels; check the characteristics of the surface on which the blast chiller is moved. Prevention: check the correct conditions of the flooring before moving; do not pull but push the blast chiller.
RISKS DUE TO SLIPPING
Risk of danger of: slipping Warning: check that the flooring near the appliance is dry and not slippery; Prevention: check the condition of the flooring.

cod. 9905000010703 13

RISIKO EINER PERFORATION/PUNKTION. Vorbeugung: Behandeln Sie die Kerntemperatursonde vorsichtig und mit Schutzhandschuhen.
RISIKEN DURCH VERSCHIEBUNG
Risicko durch Gefahr von: Stabilitätsverlust des Schnellkühlers auf Rädern während der Verschiebung. Warnung: Prüfen Sie die Stabilität des Schnellkühlers, bevor Sie ihn auf seinen Rädern bewegen; überprüfen Sie die Eigenschaften des Bodens, auf dem der Schnellkühler bewegt wird. Vorbeugung: Vergewissern Sie sich vor der Verschiebung über den korrekten Zustand des Bodens; ziehen Sie den Schnellkühler nicht, sondern schieben Sie ihn.
RISIKEN DURCH AUSRUTSCHEN
Risiko durch Gefahr von: Ausrutschen Warnung: Stellen Sie sicher, dass der Boden in der Nähe des Geräts trocken und nicht rutschig ist; Vorbeugung: überprüfen Sie den Zustand des Bodens.
Warnung über Kältemittelgas
Die Geräte arbeiten mit dem Kältemittelgas R452A oder mit Kältemittelgas R290 (R404a auf Anfrage). Hohe Einatmungsaussetzungen können zu betäubenden Wirkungen führen. Sehr hohe Aussetzungen können zu abnormalem Herzrhythmus und plötzlichem Tod führen. Gespritztes oder versprühtes Produkt kann Frostverbrennungen an den Augen oder der Haut verursachen. Gefährlich für die Ozonschicht.
GEFAHRENERKENNUNG
R452A Nicht rauchen oder einatmen. Das Gas ist NICHT brennbar, aber halten Sie es von Wärmequellen, heißen Oberflächen, Funken, offenen Flammen oder anderen Zündquellen fern. R290 Nicht rauchen oder einatmen. Das Gas ist hochentzündlich. Halten Sie es von Hitze, heißen Oberflächen, Funken, offenen Flammen oder anderen Zündquellen fern.
14

Refrigerant gas warnings
The equipment works with R452A or R290 refrigerant gases (R404a on request). High inhalation exposures can cause anaesthetic effects. Very high exposures can cause abnormal heart rhythms and even sudden death. The sprayed or splashed product can cause frost burns to the eyes or skin. Dangerous for the ozone layer.
HAZARD IDENTIFICATION
R452A Do not smoke or inhale. Gas is not flammable. However, keep it away from heat sources, hot surfaces, sparks, open flames or other ignition sources. R290 Do not smoke or inhale. Gas is highly flammable. Keep it away from heat sources, hot surfaces, sparks, open flames or other ignition sources.
FIRST AID MEASURES
Inhalation Remove the injured person from the place of exposure, and keep them warm and at rest. If necessary, administer oxygen. Administer artificial respiration if breathing has stopped or shows signs of stopping. In case of cardiac arrest, perform external cardiac massage. Seek immediate medical attention. Contact with skin Thaw the relevant areas with water. Remove contaminated clothing. Warning: clothing can stick to the skin in the event of frost burns. In case of contact with the skin, wash immediately and abundantly with lukewarm water. If symptoms occur (irritation or blistering) seek medical attention. Contact with eyes Wash immediately with eye wash solution or clean water, holding the eyelids open for at least 10 minutes. Request medical assistance. Ingestion Do not induce vomiting. If the victim is conscious, rinse the mouth with water and drink 200-300 ml of water. Seek immediate medical attention.
cod. 9905000010703

ERSTE-HILFE-MASSNAHMEN Einatmen Entfernen Sie den Verletzten aus der Aussetzung und halten Sie ihn warm und in Ruhe. Falls erforderlich, Sauerstoff verabreichen. Bei Atemstillstand oder Anzeichen eines Atemstillstands künstlich beatmen. Bei Herzstillstand externe Herzmassage durchführen. Sofort ärztliche Hilfe suchen. Hautkontakt Tauen Sie die betroffenen Bereiche mit Wasser auf. Kontaminierte Kleidung entfernen. Warnung: Bei Frostverbrennungen kann die Kleidung auf der Haut haften bleiben. Bei Hautkontakt sofort mit viel lauwarmem Wasser abwaschen. Bei Auftreten von Symptomen (Reizung oder Blasenbildung) ärztliche Hilfe aufsuchen. Augenkontakt Sofort mit Augenspüllösung oder sauberem Wasser bei gespreizten Lidern mindestens 10 Minuten lang ausspülen. Ärztliche Hilfe suchen. Verschlucken Kein Erbrechen herbeiführen. Wenn die verletzte Person bei Bewusstsein ist, Mund mit Wasser ausspülen und 200-300 ml Wasser trinken. Sofort ärztliche Hilfe suchen. Ärztliche Weiterbehandlung Symptomatische Behandlung und unterstützende Therapie falls angegeben. Verabreichen Sie nach der Aussetzung kein Adrenalin und ähnliche Sympathomimetika, da das Risiko von Herzrhythmusstörungen mit möglichem Herzstillstand besteht.
MASSNAHMEN ZUR BRANDBEKÄMPFUNG
R452/R404 Nicht entflammbar. R290 Hochentzündliches Gas. Halten Sie ungeschützte Personen fern und bringen Sie sie in sichere Bereiche. Verwenden Sie zum Löschen von Bränden immer Umluftunabhängige Atemschutzgeräte und geeignete Schutzkleidung (z. B. Handschuhe oder Schutzbrille). Eine unvollständige thermische Zersetzung bewirkt die Emission von sehr giftigen und ätzenden Dämpfen (Kohlenmonoxid).
LÖSCHMITTEL
Verwenden Sie Löschmittel, die für das umgebende Feuer geeignet sind.
cod. 9905000010703

Further medical treatment Symptomatic treatment and supportive therapy when indicated. Do not administer adrenaline or similar sympathomimetic drugs following exposure due to the risk of cardiac arrhythmia with possible cardiac arrest.
FIRE-FIGHTING MEASURES R452/R404 Non-flammable. R290 Highly flammable gas. Keep persons not wearing PPE away and evacuate to safe areas. In case of fire, always use self-contained breathing apparatus and suitable protective clothing (e.g., gloves and goggles. Incomplete thermal decomposition causes the emission of very toxic and corrosive vapours (carbon monoxide).
EXTINGUISHING AGENTS
Use extinguishing agents appropriate to the surrounding fire.
TOXICOLOGICAL INFORMATION
Inhalation Higher atmospheric concentrations can cause anaesthetic effects with possible loss of consciousness. Very high exposures can cause abnormal heart rhythms and even sudden death. Higher concentrations can cause asphyxiation due to the reduced oxygen content in the atmosphere. Contact with skin Splashes of liquid and sprayed liquid can cause frost burns. It is unlikely to be dangerous by skin absorption. Repeated or prolonged contact can cause the removal of skin fat, resulting in dryness, chapping and dermatitis. ECOLOGICAL INFORMATION
It decomposes relatively quickly in the lower atmosphere (troposphere). The decomposition products are highly dispersed and therefore have a very low level of concentration. It does not affect photochemical smog (i.e. it is not included in the volatile organic compounds -VOC- according to the provisions of the UNECE agreement). The ozone depletion potential (ODP) is 0 for both R404A and R452A
15

TOXIKOLOGISCHE INFORMATIONEN
Einatmen Höhere atmosphärische Konzentrationen können zu betäubenden Wirkungen mit möglichem Bewusstseinsverlust führen. Sehr hohe Aussetzungen können zu abnormalem Herzrhythmus und plötzlichem Tod führen. Höhere Konzentrationen können aufgrund des reduzierten Sauerstoffgehalts in der Atmosphäre zu Erstickung führen. Hautkontakt Spritzer von Flüssigkeit und zerstäubter Flüssigkeit können Frostverbrennungen verursachen. Es ist unwahrscheinlich, dass es durch Hautabsorption gefährlich wird. Wiederholter oder längerer Kontakt kann dazu führen, dass Hautfett entfernt wird, was zu Trockenheit, Rissbildung und Dermatitis führen kann.
ÖKOLOGISCHE INFORMATIONEN
In der unteren Atmosphäre (Troposphäre) zersetzt es sich relativ schnell. Die Zersetzungsprodukte sind hoch gestreut und weisen daher eine sehr niedrige Konzentration auf. Es wirkt sich nicht auf den photochemischen Smog aus (d.h. er gehört nicht zu den flüchtigen organischen Verbindungen -VOC- gemäss UNECE- Abkommen). Das Ozonabbaupotenzial (ODP) ist sowohl für R404A als auch für R452A 0, gemessen an einem Standard-OPD von 1 für cfc11 (gemäß der uNeP- Definition). Das globale Erwärmungspotential des Gases (GWP) beträgt 3260 für R404A und 2141 für R452A. Der Stoff ist im Montrealer Protokoll (Revision 1992) geregelt. Einleitungen in die Luft führen nicht zu einer langfristigen Wasserverunreinigung.
HINWEISE ZUR ENTSORGUNG
Die beste Lösung ist die Rückgewinnung und Wiederverwertung des Produkts. Wenn dies nicht möglich ist, muss die Vernichtung in einer zugelassenen Anlage erfolgen, die so ausgerüstet ist, dass sie saure Gase und andere toxische Verarbeitungsprodukte absorbieren und neutralisieren kann.
MASSNAHMEN BEI UNBEABSICHTIGTER VERSCHÜTTUNG
Achten Sie auf einen angemessenen persönlichen Schutz (unter Verwendung von Atemschutzgeräten), wenn Sie verschüttete Flüssigkeiten entsorgen. Wenn die Bedingungen ausreichend sicher sind, isolieren Sie die Quelle der Verschüttung. Bei kleinen Ver-

measured against a standard ODP equal to 1 for cfc11 (according to the uNeP definitions). The global warming potential of gas (GWP) is 3260 for R404A and 2141 for R452A. The substance is regulated by the Montreal Protocol (1992 revision). Product discharges released into the atmosphere do not cause long- term water contamination.
DISPOSAL CONSIDERATIONS
The best solution is to recover and recycle the product. If this is not possible, destruction must take place in an authorised system equipped to absorb and neutralise acid gases and other toxic processing products.
MEASURES IN CASE OF ACCIDENTAL SPILLAGE
Ensure adequate personal protection (with the use of means of protection for the respiratory tract) during the elimination of spills. If conditions are sufficiently safe, isolate the source of the leak. In the presence of small spills, allow the material to evaporate on condition that there is adequate ventilation. Significant losses: ventilate the area; contain the material spilled with sand
or other suitable absorbent material; prevent liquid from entering drains,
sewers, basements and work pits, because the vapours can create a suffocating atmosphere.
HANDLING
Avoid the inhalation of high concentrations of vapours. Atmospheric concentrations must be kept to a minimum and kept to the minimum reasonably possible level, below the occupational exposure limit. The vapours are heavier than air and therefore it is possible to form high concentrations near the ground where general ventilation is poor. In these cases, ensure adequate ventilation or wear suitable respiratory protective devices with air reserve. Avoid contact with naked flames and hot surfaces as irritating and toxic decomposition products can form. Avoid contact between liquid and the eyes/skin.

cod. 9905000010703 16

schüttungen, das Material bei ausreichender Belüftung verdunsten lassen. Erhebliche Verschüttung: Den Bereich belüften; verschüttetes Material mit Sand oder ei-
nem anderen geeigneten absorbierenden Material eindämmen; verhindern, dass die Flüssigkeit in Abflüsse, Abwasserkanäle, Keller und Arbeitsgruben gelangt, da die Dämpfe eine erstickende Atmosphäre schaffen können.
HANDHABUNG
Vermeiden Sie das Einatmen hoher Dampfkonzentrationen. Atmosphärische Konzentrationen müssen auf ein Minimum reduziert und so niedrig gehalten werden, wie dies vernünftigerweise unter dem Arbeitsplatzgrenzwert erreichbar ist. Dämpfe sind schwerer als Luft, und daher können in Bodennähe, wo die allgemeine Belüftung schlecht ist, hohe Konzentrationen auftreten. Sorgen Sie in solchen Fällen für ausreichende Belüftung oder tragen Sie ein geeignetes Atemschutzgerät mit Luftzufuhr. Vermeiden Sie den Kontakt mit offenem Feuer und heißen Oberflächen, da sich reizende und toxische Zersetzungsprodukte bilden können. Vermeiden Sie den Kontakt zwischen Flüssigkeit und Augen/Haut.

Am2

Auf dem Etikett ist die Mindestaufstellfläche in m2 angegeben This label indicates the minimum installation area (m2)

Das Etikett kennzeichnet die hohe Entflammbarkeit von R290-Gas This label indicates the high flammability of R290 gas

Der Hersteller behält sich das Recht vor, jederzeit und ohne vorherige Ankündigung Verbesserungen an den Geräten oder Zubehörteilen vorzunehmen. Die vollständige oder teilweise Vervielfältigung dieser Broschüre ist ohne Zustimmung des Herstellers verboten. Die angegebenen Messwerte sind indikativ und nicht verbindlich. Im Falle von Streitigkeiten ist die Originalsprache des Handbuchs Italienisch. Der Hersteller ist nicht verantwortlich für Übersetzungs-/Dolmetschfehler.

L’azienda produttrice si riserva il diritto di apportare in qualunque momento, senza preavviso, modifiche migliorative alle apparecchiature o agli accessori. Vietata la riproduzione totale o parziale del presente libretto senza il consenso del Fabbricante. Le misure fornite sono indicative e non vincolanti. In caso di controversie, la lingua di stesura originale del manuale è l’italiano. Il Fabbricante non si ritiene responsabile per eventuali errori di traduzione/interpretazione.

cod. 9905000010703 17

Technische Daten Technical data

Anz. Bleche Art des Bleches Gas No. of trays Type of tray Gas

GN2/3

R290

GN1/1 e EN1 R290

GN1/1 e EN1 R452A

Versorgung Supply
220-240/1N/50 220-240/1N/50 220-240/1N/50 220-240/1N/50 220-240/1N/50 220-240/1N/50 220-240/1N/50 220-240/1N/50 220-240/1N/50 220-240/1N/50 220-240/1N/50 380-420/3N/50

P max Max P
[W] 327 694 870 1439 1531 2424 456 824 1041 1474 1561 2244

I max Max I
[A] 1,63 3,3 5,14 5,71 6,13 11,8 2,18 3,93 5,04 7,36 7,72 7,28

P Kühlung Cooling capacity [W] -25°C, +45°C EN12900
358 552 751 1330 1330 2274 315 541 727 1125 1125 1731

Anz. Bleche Art des Bleches Ertrag pro Emissionsminde- Ertrag pro Gefrierzyklus

Ertrag pro

No. of trays Type of tray rungszyklus, EN22042-Norm

Norm, EN22042 Schnellkühlungszyklus

Yield per blast-chill cy- Yield per shock-freezing

Yield per

cle (EN22042 standard) cycle (EN22042 standard) blast-chill cycle

Ertrag pro Gefrierzyklus
Yield per shock-freezing cycle

(+65/+10°C) [kg]

GN2/3

GN1/1 e EN1

(+65/-18°C) [kg] 2 6 7 13 17 23 2 6 7 13 17 23

(+90/+3°C) [kg] 6 12 18 25 32 40 6 12 18 25 32 40

(+90/-18°C) [kg] 4 8 12 18 22 28 4 8 12 18 22 28

cod. 9905000010703 18

ENTRY 2/3
440 – 17.32″ 340 – 13.39″

min.

100

592

3.9″

23.31″

364 14.33″

73 2.87″ 336 13.23″

22 0.85″
615 – 24.21″ 636 25.06″

636 – 25.06″ 250 – 9.84″

315 12.38″

999 – 39.33″

23 0.89″

395 15.55″
440 – 17.32

23 0.89″

83 3.26″

425 16 47/64″

84 3.32″

73 2.87″

592 – 23.31″

48 kg 106 lbs

24 15/16″

48 1 57/64″

6,3

38 1 1/2″

100-3 15/16″ 38 1 1/2″ 48
1 57/64″

ø75 ø2 61/64″

[mm – inch]

cod. 9905000010703 19

7 3 2.87″ 391 – 15.39″

ENTRY 3
715 – 28.15 615 – 24.21

min.

100

3.9″

695 – 27.36″

417 – 16.41

305 – 12″

760 – 29.94″ 882 – 34.72″

504 – 19.84″

120 – 165 4.72″ – 6.50″

91 3.56″

534 21″
715 – 28.15

91 3.56″

124 4.86″

457 – 18″

114 4.49″

73 2.87″

695 – 27.36″

48 kg 106 lbs

24 15/16″

48 1 57/64″

6,3

38 1 1/2″

100-3 15/16″ 38 1 1/2″ 48
1 57/64″

ø75 ø2 61/64″

[mm – inch]

1377 – 54.21″

cod. 9905000010703 20

ENTRY 5
615 – 24.21″

min.

100

3.9″

695 – 27.36″

417 – 16.41″

73 – 2.87″ 491 – 19.33″

825 – 32.48″

947 – 37.26″ 405 – 15.94″

469 – 18.45″

120 – 165 4.72″ – 6.50″

91 3.56″

534 – 21″ 715 – 28.15″

91 3.56″

124 4.86″

457 – 18″

114 – 4.49″

73 2.87″

695 – 27.36″

75 kg 165 lbs

24 15/16″

48 1 57/64″

6,3

38 1 1/2″

100-3 15/16″ 38 1 1/2″ 48
1 57/64″

ø75 ø2 61/64″

[mm – inch]

1377 – 54.21″

cod. 9905000010703 21

ENTRY 7
715 – 28.15″ 615 – 4.21″

min.

100

3.9″

695 – 27.36″

417 – 16.41

7 3 641 – 25.24″ 2.87″

555 – 21.85″

1071 – 42.15″

1192 – 46.93″

564 – 22.21″

120 – 165 4.72″ – 6.50″

91 3.56″

534 – 21″ 715 – 28.15″

91 3.56″

124 4.86″

457 – 18″

114 4.49″

73 2.87″

695 – 27.36″

24 15/16″

89 kg 196 lbs

48 1 57/64″

6,3

38 1 1/2″

100-3 15/16″ 38 1 1/2″ 48
1 57/64″

ø75 ø2 61/64″

[mm – inch]

1377 – 54.21″

cod. 9905000010703 22

ENTRY 10
715 – 28.15″ 615 – 4.21″

min.

100

3.9″

695 – 27.36″

417 – 16.41

7 3 2.87″ 861 – 33.91″

1291 – 50.81″

1412 – 55.59″ 775 – 30.51″

564 – 22.21″

120 – 165 4.72″ – 6.50″

91 3.56″

534 – 21″ 715 – 28.15″

91 3.56″

695 – 27.36″

124 4.86″

457 – 18″

114 4.49″

73 2.87″

96 kg 212 lbs

24 15/16″

48 1 57/64″

6,3

38 1 1/2″

ø75 ø2 61/64″
[mm – inch]

100-3 15/16″ 38 1 1/2″ 48
1 57/64″

1377 – 54.21″

cod. 9905000010703 23

ENTRY 15
715 – 28.15″ 615 – 4.21″

min.

100

3.9″

695 – 27.36″

417 – 16.41

7 3 2.87″ 1226 – 48.28″

1921 – 75.64″ 1140 – 44.89″

1800 – 70.85″

708 – 27.88″

695 – 27.36″ 45 – 105
1 49/64″ – 4 9/64″

1377 – 54.21″

91 3.56″

534 – 21″ 715 – 28.15″

91 3.56″

124 4.86″

457 – 18″

114 4.49″

73 2.87″

115 kg 254 lbs

24 15/16″

48 1 57/64″

6,3

38 1 1/2″

ø75 ø2 61/64″
[mm – inch]

100-3 15/16″ 38 1 1/2″ 48
1 57/64″

cod. 9905000010703 24

Konstruktionsmaterialien
GESTELL

Construction materials
SHELL

Rostfreier Stahl AISI 304
ZELLINNEREN
Rostfreier Stahl AISI 304

AISI 304 stainless steel
INNER CELL
AISI 304 stainless steel

Seriennummernschild

Data plate

Das Typenschild ist im Inneren des Geräts und auf der Rückseite angebracht. Es identifiziert das Produkt anhand des Modells, des Codes und der Seriennummer und gibt Auskunft über die elektrische Leistung und Spannung, die für den Betrieb der Maschine erforderlich sind: Es wird daher empfohlen, sie nicht zu entfernen, zu beschädigen oder zu modifizieren.
1 | Handelsname des Geräts 2 | Identifikationsseriennummer des Geräts 3 | Versorgungsspannung (V) 4 | Frequenz der Stromversorgung (Hz) 5 | Nennleistung/Stromaufnahme (W) 6 | Angaben des Herstellers 7 | WEEE-Gerät S. 60 8 | Gerät gemäß 2002/95/CE 9 | Gerät, das den Anforderungen für das Inverkehrbringen und
die Verwendung in der Europäischen Union entsprechen 10| Art des Kältemittels 11 | Kältemittelmenge 12 | Klimaklasse

The data plate is located inside the equipment and on its rear. It identifies the product, via the assistance, through the model, code and serial number and provides information on the electrical power and voltage necessary to power the machine. It is therefore advisable not to remove it, damage it or modify it.
1 | Trade name of the appliance 2 | Serial identification number of the appliance 3 | Electrical power supply (V) 4 | Electrical supply frequency (Hz) 5 | Absorbed nominal power/current (W) 6 | Manufacturer’s Data 7 | WEEE Equipment p. 60 8 | Equipment compliant with the 2002/95/EC regulation 9 | Equipment compliant with the requirements for
marketing and use in the European Union 10| Type of coolant 11 | Quantity of coolant 12 | Climatic class

Klimaklasse der Prüfkammer Climatic class of the testing chamber

Trockenkugeltemperatur °C Dry-bulb temperature (°C)

Relative Luftfeuchtigkeit in % Relative humidity (%)

6 9

Model

Serial N°:

3 | 4 | 5

CODE:

(V)

(W)

(Hz)

REFRIGERANTE

(COOLING FLUID)

CLASSE (CLASS) N

CARICA (CHARGE)

N° Produttore AEE: IT08060000005262

01
cod. 9905000010703 25

Installation

Auspacken und Transport
AUSPACKEN
Das Gerät sorgfältig auspacken und darauf
02 achten, dass sie nicht beschädigt wird.
Die Abbildung zeigt die Entsorgungsmethoden.
Prüfen Sie nach dem Auspacken, ob alle Komponenten vorhanden sind, die Unversehrtheit des Geräts und die Abwesenheit von Transportschä-
03 den. Wenn Sie irgendwelche Schäden oder Ano-
malien feststellen, fahren Sie nicht mit der Installation fort, sondern melden Sie dies umgehend dem Spediteur.
Die Verpackung kann eine Gefahr für Kinder und Tiere darstellen und den Transport des Gerätes zum Installationsort behindern; lassen Sie das Gerät nicht unbeaufsichtigt, sondern entsorgen Sie es gemäß den im Installationsland geltenden Vorschriften.

Unpacking and transportation
UNPACKING
Carefully unpack the appliance, taking care
02 not to damage it.
The figure shows the disposal methods.
After unpacking, check the presence of all the components, the integrity of the appliance and
03 the absence of damage due to transportation.
If any damage or anomalies are noticed, do not proceed with installation but promptly report the fact to the carrier.
The packaging can constitute a danger for children and animals and constitute an obstacle in moving the appliance towards the place of installation; do not leave it unattended but dispose of it according to the regulations in force in the country of installation.

Wenn Schäden, Anomalien oder fehlende Komponenten festgestellt werden, fahren Sie nicht mit dem Einbau fort, sondern melden Sie dies rechtzeitig dem Spediteur oder dem Hersteller. Unter keinen Umständen dürfen beschädigte Geräte ohne vorherige schriftliche Genehmigung an den Hersteller zurückgegeben werden.
If any damage, anomalies or missing components are noticed, do not proceed with installation but promptly report the fact to the carrier or to the Manufacturer. In no case can any damaged appliance be returned to the Manufacturer without prior notice and without having obtained prior written authorisation.

02
26

cod. 9905000010703

PE-LD

04 PE-LD
04 PE-LD

FOAM
CA
PAP20

FOR
50

01 06
PET PS
04 PE-LD

LABEL
05 PP
03
cod. 9905000010703

04 PE-LD

ACC
FE 40
27

TRANSPORT ZUM INSTALLATIONSRAUM
Der Transport und die Handhabung des Geräts ist mit Vorsicht und ausschließlich mit Vorsicht durchzuführen: Mit für die Handhabung geeigneten Mitteln, die
für das Gewicht und die Größe des Geräts geeignet sind (z.B. Hubwagen). die Hebemittel müssen eine Tragfähigkeit haben, die mindestens 20% über dem zu transportierenden Gewicht liegt; durch qualifiziertes Personal in voller körperlicher und geistiger Leistungsfähigkeit, ausgestattet mit PSA (persönliche Schutzausrüstung, z.B. Handschuhe und Sicherheitsschuhe); in voller Übereinstimmung mit den geltenden Gesetzen und Vorschriften zur Unfallverhütung; nachdem sichergestellt wurde, dass sich keine Personen oder Dinge im Manövrierbereich befinden, welche die Bewegung behindern könnten; nachdem sichergestellt wurde, dass der Boden glatt, vollkommen eben, frei von Unebenheiten und Hindernissen und nicht rutschig ist.

TRANSPORTATION TO THE INSTALLATION ROOM
Transportation and handling of the appliance must be performed with caution and exclusively: with means suitable for handling, suitable for
the weight and size of the appliance (e.g. pallet truck). The lifting means must have a capacity of at least 20% greater than the weight to be transported; by qualified personnel, withfull physical and mental fitness, equipped with PPE (personal protection equipment, e.g. gloves and safety shoes); in full compliance with the current accident-prevention laws and regulations; after making sure that there are no persons or objects in the manoeuvring area that could hinder movement; after making sure that theflooring is smooth, perfectly level, free from unevenness and obstacles and not slippery.

Wenn Sie das Gerät bewegen, schieben oder ziehen Sie sie nicht, um zu verhindern, dass sie umkippt oder Personen oder die Maschine
04 selbst beschädigt. Das Anheben des Geräts
von Hand oder mit Gurten ist nicht gestattet. Achten Sie auf die richtige Ausrichtung des Geräts, um Schäden am Gerät zu vermeiden.
Beim Transport darf das Gerät NIEMALS auf den Kopf gestellt oder auf die Seite gelegt
05 werden. Falls dies nicht möglich ist, warten
Sie 24 Stunden, bevor Sie es in Betrieb nehmen.
Wenn das Gerät mit Rädern ausgestattet ist, achten Sie darauf, das Gerät beim Transport nicht gewaltsam zu schieben, damit es nicht umkippen und beschädigt werden kann. Ach-
06 ten Sie auch auf eine eventuelle Rauhigkeit
der Gleitfläche. Das mit Rädern ausgestattete Gerät kann nicht nivelliert werden. Stellen Sie daher sicher, dass die Auflagefläche vollkommen horizontal, eben und frei von Unebenheiten ist.

While moving, do not push or drag the appliance. This is to prevent it from overturning or causing damage to persons or to the ap-
04 pliance itself. Lifting by hand or with belts of
the appliance is not permitted. Pay attention to the correct direction of forking of the appliance to avoid damage to the same.
During movements, the appliance must NEV-
05 ER be turned upside down or placed on its
sides. If this is not possible, wait 24 hours before putting it into operation.
If the appliance is fitted with wheels, be careful not to push the appliance violently while moving to prevent it from tipping over and becoming damaged. Also pay attention to
06 any unevenness of the sliding surface. The
appliance fitted with wheels cannot be levelled so make sure that the support surface is perfectly horizontal, flat and free from any unevenness.

cod. 9905000010703 28

NordCap GmbH & Co. KG Thalenhorststraße 15 28307 Bremen – Germany Telefon: +49 421 48557-0 Telefax: +49 421 488650 bremen@nordcap.de

04
24 h

cod. 9905000010703 29

Der Schwerpunkt nicht mit dem geometrischen Mittelpunkt des Geräts zusammenfällt, achten Sie bei der Bewegung auf die Neigung. Wenn der Transport des Geräts ohne Befolgung der gegebenen Anweisungen durchgeführt wird, besteht neben der Beschädigung der Maschine auch die Gefahr von Quetschungen und Stößen für die ausführende Person und für die im Arbeitsbereich anwesenden Personen.

The centre of gravity does not coincide with the geometric centre of the appliance. Pay attention to the inclination when moving. If the appliance is transported without following the instructions provided, in addition to damaging the machine, there is a danger of crushing and impact for anyone performing the operation and for persons present in the area of operations.

ENTFERNEN DER SCHUTZFOLIE
Wenn sich das Gerät am Installationsort befindet, ziehen Sie langsam die Schutzfolien von den Oberflächen ab.
Reinigen Sie Klebstoffreste mit einem geeigneten Lösungsmittel (z.B. Alkohol oder Öl), ohne scharfe, scharfkantige, scheuernde
07 Werkzeuge oder scheuernde, säurehaltige
oder aggressive Reinigungsmittel zu verwenden, welche die Oberflächen beschädigen könnten.
Die entfernten Schutzfolien können eine ernste Gefahr für Kinder und Tiere darstellen; lassen Sie sie nicht unbeaufsichtigt, sondern entsorgen Sie sie nach den im Land der Installation geltenden Vorschriften, nichts darf in der Umwelt verteilt werden.

PROTECTIVE FILM REMOVAL
When the appliance is in the place of installation, slowly remove the protective films from its surfaces.
Clean away any glue residue with a suitable solvent (e.g. alcohol or oil) without using sharp,
07 pointed and abrasive tools or abrasive, acid or
aggressive detergents that could damage the surfaces.
The removed protective films can constitute a serious danger for children and animals; do not leave them unattended but dispose of them according to the regulations in force in the country of installation. Nothing must be dispersed in the environment.

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07
cod. 9905000010703 31

Positionierung
EIGENSCHAFTEN DES INSTALLATIONSRAUM
Um die optimale Leistung der Geräte und die
08 Sicherheit für den Bediener im Laufe der Zeit zu 09 gewährleisten, ist es unerlässlich, dass der Ins-
tallationsraum bestimmte unten aufgeführte Merkmale aufweist:
einen Boden haben, der frei von Unebenheiten ist, perfekt nivelliert ist und das Gewicht der Ausrüstung bei voller Belastung trägt;
nicht direktem Sonnenlicht und schlechtem Wetter ausgesetzt sein;
einen korrekten Luftaustausch und die Möglichkeit haben, belüftet zu werden;
die geltenden Vorschriften in Bezug auf die Sicherheit am Arbeitsplatz und an den Systemen einhalten;
keine potenziell entflammbaren oder explosiven Materialien oder Stoffe enthalten;
eine Temperatur von +5°C bis +32°C (41°F – 90°F) und eine relative Luftfeuchtigkeit unter 70% haben. Der Schnellkühler ist für den Betrieb in Umgebungen vorgesehen, in denen die Temperatur 32°C nicht überschreitet. Über diese Tempera-
tur hinaus sind die angegebenen Leistungen nicht garantiert. In zu feuchten und warmen Umgebungen kann sich an den Außenflächen des Gerätes ein Kondensationsschleier bilden.
Das Gerät darf keinen Vibrationen, hochfrequentes Lärm, Staub oder Fremdmaterialien ausgesetzt werden. Eine solche Aussetzung kann zu Verschlechterung oder mechanischem Versagen führen. Lagern oder verwenden Sie kein Benzin, Gas oder keine brennbaren Flüssigkeiten in der Nähe des Geräts. Die Dämpfe können Brände oder Explosionen verursachen.

RESPEKTABSTÄNDE

10
32

Das Gerät ist nicht für den Einbau geeignet; es ist auch ratsam, die in der Abbildung angegebenen Abstände zu anderen Geräten oder Wänden einzuhalten, um seine Reinigung, die Trennung von der Stromversorgung am Ende des Betriebs und jede außerordentliche Wartung zu erleichtern. Wenn das Gerät in der Nähe starker Wärmequellen aufgestellt werden muss, bringen Sie eine schützende Isolierplatte an.

Positioning
LOCAL INSTALLATION FEATURES
To ensure excellent performance of the appli-
08 ance and safety for the user over time, it is es09 sential that the installation room has certain
characteristics, listed below:
a floor without roughness, perfectly levelled and that is able to support the weight of the appliance when fully loaded;
it must not be exposed to direct sunlight or weathering;
it must have a correct air exchange and the possibility of being ventilated;
it must respect the current regulations in terms of safety at work and on systems;
it must not contain potentially flammable or explosive materials or substances;
it must have a temperature of between + 5°C and +32°C (41°F – 90°F) and relative humidity lower than 70%. The blast chiller is designed for operation in environments where the temperature does not exceed 32°C. Above this temperature, the de-
clared yields are not guaranteed. In excessively humid and hot environments, condensate may form on the external surfaces of the appliance.
The appliance must not be exposed to vibrations, high frequency noises, dust or material not relevant to it. Such exposure may cause deterioration or mechanical failure. Do not store or use petrol, gas or flammable liquids near the appliance. The vapours may cause a fire or an explosion.
RESPECT DISTANCES
The appliance is not suitable for collection; it is also advisable to maintain the respect distances indicated in the figure with respect to other appliances or walls in order to facilitate
10 its cleaning, disconnection from the power
supply at the end of the service and any extraordinary maintenance. If the appliance must be positioned near strong heat sources, interpose a protective insulating panel.
cod. 9905000010703

AIR

Max 70%

Max 32°C Max 90°F
Min 5°C Min 41°F

1m04ci”nm.

09
Abstandshalter spacers

1m04ci”nm.

51m09 i1cn1/m16. ”

ENETNRTYR3Y|52|7/3|1:04:0630c8mcm- -15237/815″/16″

Vergewissern Sie sich, dass genügend Platz vorhanden ist, um die Tür vollständig zu öffnen und die Lebensmittel bequem in die Zelle zu laden
Check that there is enough space to fully open the door and to conveniently load the food inside the cell

cod. 9905000010703

Schützende Isolierplatte insulating panel clothing

10
33

POSITIONIERUNG
Die Geräte sind mit Füßen ausgestattet oder kann auf Wunsch bei der Bestellung bereits mit Rädern geliefert werden, den einzigen, die vom Hersteller genehmigt und getestet wurden. In diesem Fall empfiehlt es sich, das Gerät zu binden (z.B. mit einer Kette – nicht mitgeliefert), um die Verbindungen bei einer übermäßigen Verschiebung nicht zu beschädigen. Es wird empfohlen, keine anderen Räder oder Füße als die bereits am Gerät angebrachten zu verwenden. Wenn Sie diese ersetzen müssen, weil sie beschädigt sind, fragen Sie Ihren autorisierten Händler oder Ihr Servicezentrum nach Original-Ersatzteilen.

POSITIONING
The appliances are fitted with feet or, if requested at the time of order, it can be supplied already equipped with wheels, the only ones approved and tested by the Manufacturer. In this case it is advisable to constrain the movement of the appliance (for example with a chain – not supplied) in order to avoid damaging the connections in case of excessive movement. It is advisable not to apply wheels or feet of a type other than those already mounted on the appliances. If it is necessary to replace them because they are damaged, request original spare parts from the authorised dealer or service centres.

Mod. 2/3 | 3 | 5
Das Gerät kann auf den Boden oder auf eine Struktur mit geeigneter Tragfähigkeit und
11 Materialien gestellt werden, auf der das obere
Gerät sicher und stabil platziert werden kann. Stellen Sie das Gerät nicht auf oder unter andere Geräte desselben oder eines anderen Typs.

Mod. 2/3 | 3 | 5
The appliances can be placed on the floor or above a structure with adequate capacity and
11 materials on which to place the upper appli-
ance safely and stably. Do not place the appliances above or below another piece of equipment of the same or different type.

Mod. 7 | 10 | 15

Das Gerät darf nur auf den Boden gestellt werden, jede andere weitere Installations-
11 lösung muss vereinbart und vom Hersteller
genehmigt werden. Legen Sie keine anderen Zubehörteile oder Geräte unter oder auf diese.
NIVELLIERUNG
Die Ausrüstung muss perfekt nivelliert sein; ist dies nicht der Fall, können Betrieb und Kondensatabfluss beeinträchtigt werden! Darüber hinaus verhindert eine perfekte Blasenbildung ein versehentliches Öffnen/Schließen der Tür.
Nivellierung von Geräten mit Füßen Das Gerät muss durch manuelles Drehen der
12 Stützfüße perfekt eben sein.
Nivellierung von Geräten mit optionalen Rädern Die Räder erlauben keine Luftblaseneinstellung, stellen Sie also sicher, dass der Boden perfekt horizontal ist.
Achten Sie darauf, das Gerät beim Bewegen nicht gewaltsam zu stoßen, um zu verhindern, dass es umkippt und beschädigt wird. Wenn es nicht notwendig ist, das Gerät zu bewegen, blockieren Sie die Räder immer mit den entsprechenden Schnappbremsen.

The appliances must only be placed on the floor. Any other different installation solution
11 must be agreed on and approved by the Man-
ufacturer. Do not insert other accessories or appliances under or above them.
LEVELLING
The appliances must be perfectly level; if they are not, their functioning and the flow of condensate can be compromised! Furthermore, perfect levelling avoids accidental opening/closing of the door.
Levelling of appliances with feet
12 The appliances must be perfectly level, ob-
tained by manually turning the support feet.
Levelling of appliances with optional wheels The wheels do not allow adjustments for levelling, so make sure that the floor is perfectly horizontal.
Be careful, when moving, not to violently push the appliance to prevent it from tipping over and being damaged. If the appliance does not need to be moved, always lock the wheels with the appropriate snap brakes.

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Kg
11

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UMKEHRBARKEIT DER TÜR
Durch Bewegen der oberen und unteren Scharniere lässt sich die Öffnungsrichtung der Tür umkehren.

DOOR REVERSIBILITY
You can reverse the opening direction of the door by adjusting the top and bottom hinges.

x3
3
5
6
36

4
7
se presente if present si présent si está presente Falls vorhanden
8 om närvarande
cod. 9905000010703

9 10
x3 11 122
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Elektrischer Anschluss
SICHERHEITSHINWEISE
Lesen Sie vor dem elektrischen Anschluss die Sicherheitshinweise auf S. 8 und vergleichen Sie immer die Systemdaten mit den Daten auf dem Typenschild. Überprüfen Sie, ob das elektrische System in Übereinstimmung mit den im Installationsland geltenden Vorschriften ausgeführt wurde.

Electrical connection
SAFETY WARNINGS
Before proceeding to the electrical connection, read the safety warnings on p. 8 and always compare the system data with that shown on the data plate. Check that the electrical system has been built in compliance with the regulations in force in the country of installation.

ELEKTRISCHER ANSCHLUSS
Das Gerät verlässt das Werk mit bereits installiertem Netzkabel und Schüko- Stecker.
Schließen Sie das Gerät an eine Steckdose an, die mit einem vorgeschalteten, leicht zugänglichen Schalter versehen ist und gemäß den im
14 Land der Installation des Geräts geltenden Vor-
schriften in das System eingebaut ist. Verwenden Sie keine Adapter, Mehrfachsteckdosen oder Verlängerungen.
Stellen Sie sicher, dass der Stecker nach der ordnungsgemäßen Installation noch zugänglich ist. Wenn nicht die gesamte Länge des Kabels verwendet wird, sollte dieses nicht um sich selbst gewickelt werden, sondern frei bleiben
15 und sicherstellen, dass es den Durchgang von
Personen nicht behindert und keine Gefahren verursacht. Achten Sie auch darauf, dass es nicht gequetscht oder verbogen wird und dass es nicht mit Flüssigkeiten jeglicher Art oder scharfen Gegenständen oder korrosiven heißen Substanzen in Berührung kommt.
Es gibt keine Möglichkeit einer Kabelverlängerung irgendwelcher Art. Lassen Sie Kinder und Tiere nicht mit dem Netzkabel spielen.
Abnahme
Nach Positionierung und Anschluss des Geräts: Überprüfen Sie, ob der elektrischer Anschluss
korrekt verbunden ist; Überprüfen Sie, ob die Absorptionen auf die
Übereinstimmung mit den Normen sind; Überprüfen Sie, ob die Gasdrücke des Kühlsys-
tems korrekt sind; mindestens einen kompletten Kältekreislauf
durchführen, um die korrekte Funktionsweise aller Komponenten des Gerätes zu überprüfen.

ELECTRICAL CONNECTION
The appliance leaves the factory with a power cable and Schüko plug both already fitted.
Connect to an outlet upstream of a dedicated switch that is easy to access and installed
14 to the system according to the regulations in
force in the country of installation of the appliance. Do not use adapters, multiple sockets or extension cords.
Make sure that the plug is accessible even after correctly installing. If you do not need to use the entire length of the cable, do not wrap it around itself but leave it free and make sure
15 that it does not get in the way or cause dan-
ger. Also make sure that it is not compressed or bent and that it does not come into contact with liquids of any kind or with sharp objects or hot corrosive substances.
There is no possibility of lengthening the cable of any kind. Do not allow children or animals to play with the power cord.
Testing
After positioning and connecting the appliance: check that a correct electrical connection has
been made; check that the absorptions comply with the
standards; check that the refrigerant system gas pressures
are correct; Perform at least one complete cycle to make
sure that all the components of the appliance work correctly.

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14
15
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Verwendung Use

Das Gerät kennen
Frische oder frisch gekochte Lebensmittel haben die höchste Qualität und den besten Geschmack, doch wenn sie nicht gegessen werden, beginnt bereits nach wenigen Stunden die Vermehrung von Bakterien und die Lebensmittel verlieren ihre ursprünglichen Qualitätsmerkmale. Ein Schnellkühler ist im Gegensatz zu normalen Kühl- und Tiefkühlschränken in der Lage, die Temperatur frischer oder bereits gekochter Lebensmittel je nach Bedarf schnell auf positive +3°C (Schnellkühlung) oder negative -18°C (Tiefkühlen) zu senken; auf diese Weise behalten sie, wenn sie zum Servieren regeneriert werden, ihre organoleptischen Eigenschaften, ihr Aussehen und ihren Geschmack bei, als wären sie gerade zubereitet worden. Mit der Zeit neigen Lebensmittel dazu, zu dehydrieren, d.h. Feuchtigkeit und damit Weichheit und Saftigkeit zu verlieren. Vermeiden Sie es daher, gekochte, zu schnellkühlende und/oder einzufrierende Lebensmittel für längere Zeit bei Raumtemperatur aufzubewahren, und starten Sie den Schnellkühl- oder Tiefkühlzyklus, sobald das Kochen beendet ist, indem Sie die Lebensmittel bei einer Temperatur von nicht weniger als +70°C in den Schnellkühler einführen. Die gekochten Speisen können auch bei sehr hohen Temperaturen (>100°C) in den Schnellkühler gegeben werden, solange der Raum vorgekühlt ist. Zusätzlich zu den Schnellkühl- und Tiefkühlzyklen kann das Gerät Ausrüstung die folgenden Spezialzyklen verwalten:
Fischsterilisierung S. 54 Der Sterilisierungszyklus tötet, wenn er korrekt durchgeführt wird, die Larven von Anisakis Simplex, einem Parasiten, der auf nicht ausreichend gekochten oder roh servierten Fischprodukten vorhanden sein könnte: Wenn die Larven in die Magenschleimhaut eindringen, verursachen sie Bauchschmerzen und in schweren Fällen schwere Komplikationen.
Eiscremehärtung S. 55 Kontinuierlicher Tiefkühlzyklus, der hauptsächlich in Eisdielen und Konditoreien verwendet wird, um den zu verarbeitenden Produkten einen “Thermoschock” zu geben.
Manuelles Abtauen S. 55 Das Gerät führt Abtauzyklen automatisch durch, aber bei sehr hohen Umgebungstemperaturen ist es möglich, zusätzlich zu den normalerweise vorgesehenen Abtauzyklen weitere Abtauzyklen manuell zu starten.
Voreingestellte Rezepte S. 56 Bei den Rezepten handelt es sich um gebrauchsfertige, vom Hersteller gespeicherte Programme, die jeweils für die Behandlung verschiedener Arten von Gerichten (z.B. rotes Fleisch, Cremes usw.) ausgelegt sind.
40

Becoming familiar with the appliance
Fresh or freshly cooked food has maximum quality and flavour, however, if not consumed, bacterial proliferation begins after a few hours and the food begins to lose its initial quality characteristics. A blast chiller, unlike normal refrigerators and freezers, is able to quickly lower the temperature of fresh or already cooked food to positive values+ 3°C (blast chilling) or negative values -18°C (shock freezing) as required; in this way when the food is regenerated to serve it, it will maintain its organoleptic characteristics, appearance and flavour as if it had just been prepared. Over time, foods tend to dehydrate, that is, to lose humidity and consequently softness and juiciness. For this reason, avoid keeping cooked foods to be blast chilled and/or shock frozen for a long time at room temperature and and start the blast chilling or shock freezing cycle as soon as the cooking is finished by introducing the food into the blast chiller at a temperature not lower than + 70°C. Cooked food can also be placed in the blast chiller at very high temperatures (> 100°C), provided the cell is pre-cooled.
In addition to the blast chilling and freezing cycles, the appliance is able to manage the following special cycles: Fish sanitation p. 54 The sanitation cycle, if per-
formed correctly, kills the larvae of Anisakis Simplex, a parasite that could be present on fish products that are not sufficiently cooked or served raw: if the larvae penetrate the gastric mucosa they cause abdominal pain and in severe cases, serious complications. Ice cream hardening p. 55 A continuous freezing cycle, mainly used in ice cream and patisseries to give a “thermal shock” to the products being processed. Manual defrost p. 55 The machine automatically performs defrosting cycles but, in case of very high environmental temperatures, it is possible to manually start further defrosting cycles in addition to those normally envisaged. Pre-set recipes p. 56 Therecipes are ready-touse programs, stored by the manufacturer, each designed to process different types of dishes (e.g. red meats, creams, etc.).
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SCHNELLKÜHL- UND TIEFKÜHLZYKLEN

BLAST CHILLING AND SHOCK FREEZING CYCLES
+3°C

70°C

BLASSCTHCNHEILLLL-ING

+3°C

5
dTaaygs
LSATGOERRAUGNEG

Die positive Schnellkühlung (oder Kühlung) reduziert die Temperatur des Produkts so schnell wie möglich auf +3°C im Kern. Das Produkt muss dann im Kühlschrank bei einer Temperatur von 0/+3°C gelagert werden, wo es bis zu 5 Tage aufbewahrt werden kann. Starten S. 52

Positive blast chilling (or refrigeration) reduces the temperature of the product in the shortest possible time until it reaches +3°C at the core. The product must then be stored in the refrigerator at a temperature of 0/+3°C where it can be kept for up to 5 days. Start-up p. 52

-18°C

70°C

SHOGCEKFRFRIEEERZ-ING

-18°C

3 – 18
mMonathtes
LSATGOERRAUGNEG

Durch Tiefkühlen (oder negative Schnellkühlung) wird die Temperatur des Produkts in kürzester Zeit auf -18°C im Kern reduziert. Das Produkt muss dann in einem Tiefkühlschrank bei einer konstanten Temperatur von -20°C gelagert werden und kann nach 3/18 Monaten (je nach Art des Produkts) verzehrt werden, sofern die Kühlkette eingehalten wird. Starten S. 52

Shock freezing (or negative blast chilling) reduces the temperature of the product until it reaches -18°C at the core in the shortest possible time. The product must then be stored in a freezer at a constant temperature of -20°C and can be consumed even after 3/18 months (depending on the type of product) provided the cold chain is respected. Start-up p. 52

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Das Gerät ist in der Lage, im manuellen oder automatischen Modus zu arbeiten.

The appliance is able to work manually or automatically.

END CYCLE

SELECT CYCLE
25 °C

HARD

-18 °C

CHILL FREEZE HARD MENU AUX START

70°C

AUTOMATISCH: Der Bediener muss die Kerntemperatursonde in die schnellzukühlenden Lebensmitteln einführen. Auf diese Weise erfasst sie ständig die Kerntemperatur der Lebensmittel in der Zelle. Der Schnellkühlzyklus endet, wenn die Sonde feststellt, dass die für den gewählten Zyklus eingestellte Temperatur erreicht ist (z.B. -20°C).

-18°C
-18°C
AUTOMATIC: the operator must insert the core probe into the food to be blast chilled. In this way it will constantly detect the core temperature of the food in the cell. The blast chilling cycle ends when the probe detects that the temperature set for the selected cycle has been reached (e.g. -20°C).

END CYCLE

SELECT CYCLE
25 °C

HARD

240 min

CHILL FREEZE HARD MENU AUX START

70°C

240 min

-18°C

MANUELL: Der Bediener muss die Dauer des Schnellkühlzyklus manuell eingeben. Der Kühlzyklus endet, wenn die eingestellte Zeit erreicht ist (z.B. 240 min).

MANUAL: the operator must manually enter the duration of the blast chilling cycle. The blast chilling cycle endsl when the set time is reached (e.g. 240 min).

Am Ende jedes Schnellkühl- oder Tiefkühlzyklus beginnt automatisch eine Konservierungsphase der Produkte (bei +3°C oder -18°C, je nachdem, ob die Lebensmittel gekühlt oder gefroren wurden), um sie bis zu ihrer Entnahme, die so schnell wie möglich erfolgen muss, auf Temperatur zu halten. Es ist ratsam, die schnellgekühlte oder tiefgefrorenen Lebensmittel in Lebensmittelbehältern zu lagern, die mit einem luftdichten Deckel verschlossen sind, und die Verpackungen mit einem Klebeetikett zu versehen, auf das der Inhalt sowie das Herstellungs- und Verfallsdatum geschrieben werden kann.
Inhalt

At the end of each blast chilling or shock freezing cycle, a productpreservation phase begins automatically (at +3°C or -18°C depending on whether the food has been blast chilled or shock frozen) to keep it at temperature until it is removed, which must happen in the shortest possible time. It is advisable to store blast chilled or shock frozen foods inside food containers, closed with an airtight lid and to label them with an adhesive label on which to write the contents and the date of preparation and expiry.
Content

Datum der Vorbereitung Verfallsdatum

Preparation date Expiry date

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WIE MAN DIE KERNTEMPERATURSONDE VERWENDET
Die Kerntemperatursonde muss in die zu behandelnde Lebensmittel eingeführt werden: Auf diese Weise erfasst sie ständig die Kerntemperatur der Lebensmittel in der Zelle. Wenn die Sonde feststellt, dass die für den gewählten Zyklus eingestellte Temperatur erreicht ist (z.B. 3°C), endet der Schnellkühl- oder Tiefkühlzyklus mit der Gewissheit, dass das Lebensmittel auch an seinem innersten Punkt korrekt gekühlt oder eingefroren wurde.
Die Sonde muss in der Mitte des größeren oder geschnittenen Produkts eingeführt wer-
16 den, wobei darauf zu achten ist, dass ihre Spit-
ze nicht aus dem Produkt herausragt oder die Schale berührt.
Die Kerntemperatursonde muss bis zur Mitte des Lebensmittels eingeführt werden, wobei darauf zu achten ist, dass sie nicht herauskommt, sie muss vorsichtig behandelt werden, da sie spitz ist. Am Ende des Arbeitszyklus die Sonde von den Lebensmitteln entfernen, bevor das Blech aus dem Schnellkühler entnommen wird, dieses mit einem weichen Tuch und warmem Wasser reinigen und dann wieder in die Zelle zurückstellen. Lassen Sie die Kerntemperatursonde nicht außerhalb der Türe des Schnellkühlers hängen. Um unerwünschte Verunreinigungen zu vermeiden, muss die Sonde vor jedem Arbeitszyklus gereinigt und desinfiziert werden. Behandeln Sie die Sonde vorsichtig, da sie scharf ist.

HOW TO USE THE CORE PROBE
The core probe must be inserted in the food to be treated: in this way it will constantly detect the temperature at the core of the food in the cell. When the probe detects that the temperature set for the selected cycle has been reached (e.g. 3°C) the blast chilling or shock freezing cycle ends with the certainty that the food, even at its innermost point, has been correctly blast chilled or shock frozen .
The probe must be inserted in the centre of
16 the larger product of size or cut, ensuring that
its tip does not come out of the product itself or that it does not touch the pan.
The core probe must be inserted all the way to the centre of the food, making sure that it does not come out; it must be handled carefully because it is pointed. At the end of the operating cycle, pull the probe out of the food before removing the tray from the blast chiller, clean it using a soft cloth and warm water, then put it back in the cell. Do not leave the core probe handing outside the blast chiller door. In order to avoid undesirable contamination, the probe must be cleaned and sanitised before each work cycle. Handle the probe carefully as it is pointed.

OK
16
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DAS GERÄT RICHTIG LADEN

CORRECTLY LOAD THE APPLIANCE

Die Lebensmittel sollten in einer Schicht in Behälter gelegt werden: unbedeckt: Es wird empfohlen, die Bleche nicht
mit Deckeln oder Isolierfolien zu bedecken, welche die Verarbeitungszeiten beeinträchtigen könnten. für Lebensmittel geeignet; beständig gegen die Temperaturen, die durch die Zyklen des Schnellkühlens oder Tiefkühlens erreicht werden; mit niedrigen Seitenrändern: Bleche mit einer geringeren Tiefe und auf jeden Fall nicht mehr als 40 mm, behindern nicht den Luftstrom, der das Produkt eindringt. Der Mindestabstand von einem Blech zum anderen beträgt 2 cm.
Es ist ratsam, Schnellkühlzyklen für eine einzelne Produktart oder für Produkte mit ähnlicher Konsistenz und ähnlichem Wassergehalt durchzuführen, da jedes Produkt eine andere Kühlzeit benötigt.
Die Behälter sollten gleichmäßig und gleichförmig innerhalb der Zelle platziert werden.
Die korrekte Positionierung der Behälter ermöglicht eine freie Luftzirkulation innerhalb der Zelle: Vermeiden Sie eine Verstopfung der
17 Lüftungsventilatoren und eine Überlastung
der Geräte über die zulässigen Grenzen hinaus.
Es wird auch empfohlen, Behälter oder heiße Bleche nicht direkt auf den Boden der Zelle zu stellen. Um eine optimale Leistung zu erzielen, dürfen die in der nachstehenden Tabelle angegebenen Tragfähigkeiten nicht überschritten werden.

The dishes should be arranged, in a single layer, in containers: uncovered: it is advisable to avoid covering the
trays with lids or insulating film which could affect the processing time. suitable for food use; resistant to temperatures reached by blast chilling or shock freezing cycles; with low edges: shallow trays and in any case those not greater than 40 mm do not hinder the flow of air that strikes the product. The minimum space to keep between one tray and the other is 2 cm.
It is advisable to operate blast chilling cycles on one type of product only or with products with similar consistency and water content because each product requires a different cooling time.
The containers must be arranged evenly and uniformly inside the cell.
Correct positioning of the containers will allow the free circulation of air inside the cell:
17 avoid obstructing the ventilation fans and
overloading the appliance beyond the permitted limits.
It is also advisable not to place hot containers or trays directly on the bottom of the cell.
For optimal performance, do not exceed the load capacities shown in the following table.

Mod. ENTRY
2/3 3 5 7 10 15

Schnellkühlkapazität

Tiefkühlkapazität

Blast chilling capacity Shock freezing capacity

[kg / 90 min.] [kg / 240 min.]

6 kg 12 kg 18 kg 25 kg 32 kg 40 kg

4 kg 8 kg 12 kg 18 kg 22 kg 28 kg

Gitteranzahl Number of grilles
3 3 5 7 10 15

Gittertyp Type of grilles
GN 2/3 GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1 cod. 9905000010703

Bevorzugen Sie immer Bleche mit einer geringeren Tiefe und auf jeden Fall nicht mehr als 40 mm, um den Luftstrom, der das Produkt umgibt, nicht zu behindern. Der Mindestabstand von einem Blech zum anderen beträgt 2 cm.
18 Nutzen Sie die gesamte Fläche des Blechs,
indem Sie die Produkte entsprechend voneinander entfernen. Das angegebene Gewicht darf jedenfalls nicht überschritten werden.
Das zu behandelnde Produkt in so viele Teile wie möglich unterteilen, um die Oberfläche zu vergrößern, die der Wirkung des Schnellkühlers ausgesetzt ist.
OK

Always prefer trays of less depth and in any case not deeper that 40 mm, in order not to obstruct the airflow hitting the product. The minimum space to keep between one tray and the other is 2 cm.
18 Use the entire surface available on the tray,
spacing the products out appropriately. Do not exceed the indicated weight.
Divide the product to be processed in as many pieces as possible in order to increase the surface exposed to the action of the blast chiller.

MIN. 2cm

18
cod. 9905000010703 45

Die vorderen Lüftungsöffnungen dürfen nicht verdeckt werden.
19 Wenn das Gerät mit Rädern ausgestattet ist,
betätigen Sie bei normaler Verwendung die Bremse an den Vorderrädern, um eine unbeabsichtigte Bewegung zu verhindern.

Do not cover the front ventilation slits.
19 If the appliance is fitted with wheels, during
normal use, act on the front wheel brake to block accidental movements.

STOP
19
ANPASSUNG DER FÜHRUNGEN DER GN- ZUR EN-FASSUNG ADJUSTING THE GUIDES FROM THE GN VERSION TO EN

1
4
20
46

2 5

3 6
cod. 9905000010703

Verwendung
Lesen Sie vor dem Gebrauch die Sicherheitshinweise auf S. 9; sorgfältig durch; sie zu beachten bedeutet, das Gerät sicher zu benutzen und seine Leistung über die Zeit zu erhalten. Wenn Sie es zum ersten Mal verwenden, reinigen Sie es wie auf S. 58 angegeben.

Use
Before use, carefully read the safety warnings on p. 9; respecting them means using the appliance safely and maintaining its performance over time. When using for the first time, clean as indicated on p. 58.

Dieses Kapitel erklärt wie man …

This chapter explains how….

Schalten Sie das Gerät ein S. 50 Bedienfeld kennen S. 48 Stellen Sie die Sprache, das Datum und die Uhrzeit ein
S. 50 Ein Vorkühlungszyklus starten S. 51 Ein Schnellkühl- oder Tiefkühlzyklus starten S. 52 Spezialzyklen verwenden:
Fischsterilisierung S. 55 Eiscremehärtung S. 55 Manuelles Abtauen S. 55 Voreingestellte Rezepte S. 56

Turn on the appliance p. 50 Becoming familiar with the control panel p. 48 Set the language, date and time p. 50 Start a pre-cooling cycle p. 51 Start a blast chilling or shock freezing cycle p. 52 Use special cycles:
Fish sanitation p. 54 Ice cream hardening p. 55 Manual defrost p. 55 Pre-set recipes p. 56

Was passiert im Falle eines Stromausfalls?

What happens in the event of a power outage?

Wenn es während eines laufenden Zyklus zu einem Stromausfall kommt und die Stromversorgung wiederhergestellt wird, verhält sich das Gerät auf zwei verschiedene Arten:

If during a cycle in progress there is an interruption in the electricity supply, when it is restored, the appliance will behave in two different ways:

BLAST FREEZE

wenn ein Schnellkühl- oder Tiefkühlzyklus im Gange war, wird der Zyklus unter Berücksichtigung der Dauer des Mangels an Spannung wieder aufgenommen

if a blast chilling or shock freezing cycle was in progress, the cycle is resumed taking into account the duration of the absence of voltage

STORAGE STORAGE

wenn eine Konservierungsphase im Gange war, wird der Zyklus mit den gleichen Einstellungen fortgesetzt

if a preservation phase was in progress, the cycle continues keeping the same settings

cod. 9905000010703 47

BEDIENFELD KENNEN
Automatischer Zyklus mit Kerntemperatursonde
Aktuelle Temperatur in der Zelle Automatischer Zyklus mit Kerntemperatursonde (wird
beendet, wenn die eingestellte Temperatur erreicht ist, z.B. -18°C)
Manueller zeiteingestellter Zyklus
Aktuelle Temperatur in der Zelle
Manueller zeiteingestellter
Zyklus
(endet nach Ablauf der eingestellten Zeit, z.B. 240 Min.)

BECOMING FAMILIAR WITH THE CONTROL PANEL

SELECT CYCLE
25 °C

HARD

-18 °C

CHILL FREEZE HARD MENU AUX START

Automatic cycle with core probe
Current cell temperature
Automatic cycle with core probe (it will end
when the set temperature is reached, e.g. -18°C)

SELECT CYCLE
25 °C

HARD

240 min

CHILL FREEZE HARD MENU AUX START

Timed manual cycle
Current cell temperature
Timed manual cycle
(it will end after the set time has elapsed e.g. 240 min.)

Ermöglicht Ihnen die schnelle Auswahl

eines +3°C Schnellkühlzyklus.

Einmal ausgewählt, ermögliche den Übergang von einem automatischen Schnell-

kühlzyklus mit Kerntemperatursonde

CHILL

zum manuellen zeiteingestellten Schnell-

kühlzyklus und umgekehrt wechseln.

Innerhalb eines Menüs oder während ei-

ner Einstellung arbeitet es als “ESC” (sie-

he vorherige Seite)

FREEZE

Ermöglicht Ihnen die schnelle Auswahl eines Tiefkühlzyklus -18°C. Einmal ausgewählt, können Sie von einem automatischen Tiefkühlen mit einer Kerntemperatursonde zum manuellen zeiteingestellten Tiefkühlen und umgekehrt wechseln.

Ermöglicht das Hinzufügen einer

HARD

HARD-Phase (optional) zur SOFT-Pha-

se, Standard

AUX

START

Ruft das Einstellungsmenü auf innerhalb eines Menüs ermöglicht es das Navigieren nach unten. Während einer Einstellung verringert den Wert.
Ruft das Spezialzyklus-Menü der Maschine auf. Innerhalb eines Menüs ermöglicht es das Navigieren nach oben. Während einer Einstellung: erhöht den Wert
Startet die gewählte Funktion oder ermöglicht den Zugriff auf die gewählte Menüseite Unterbricht den laufenden Zyklus Während einer Einstellung macht es einen Wert editierbar; ein anschließendes Drücken bestätigt den eingestellten Wert.

It is used to quickly select a blast chill-

ing cycle +3°C.

Once selected, it is used to switch from

automatic chilling with core probe to

CHILL

manual timed and vice-versa.

Within a menu or during a setting it

functions as “ESC” (returns to the pre-

vious page)

FREEZE

It is used to quickly select a shock freezing cycle -18°C. Once selected, it is used you to switch from automatic shock freezing with a core probe to a timed manual one and vice-versa.

It is used to add a HARD phase (option-

HARD

al) to the SOFT one, standard

It is used to access the settings menu

within a menu, it allows navigation

downwards.

During a setting, it decreases the val-

ue.

It accesses the special cycles menu of the machine.
AUX Within a menu, it allows navigation upwards.
During a setting: it increases the value

START

It starts the selected function or gives access to the selected menu page It stops the cycle in progress During a setting, it makes a value editable; a subsequent press confirms that value set.

cod. 9905000010703

Zelltemperatur
Kerntemperatur
Manueller zeiteingestellter Zyklus Automatischer Zyklus mit Kerntemperatursonde
Laufender Zyklus

VerdichterAusgang eingeschaltet
Nummer der
1/2 aktuellen Pha-
se
Tür offen
Zyklus erfolgreich abgeschlossen
Zyklus NICHT erfolgreich abgeschlossen

SOFT Tiefkühlen im Gange
SOFT

HARD Tiefkühlen im Gange
SOFT

SOFT Schnell-

kühlen im

SOFT

Gange

Spezialzyklus
Eiscremehär-
ICE
CREAM tung im Gange

Spezialzyklus

Fischsterilisie-

FISH

SAN.

rung im Gange

Schnellkühlen

HARD im Gan-

HARD

Cell temperature

Compressor output on

Core temperature

Number of
1/2 the phase in
progress

Timed manual cycle

Door open

Automatic cycle with core probe

Cycle

progress

Cycle completed successfully
Cycle NOT completed successfully

SOFT shock freezing in progress
SOFT

HARD shock freezing in progress
SOFT

SOFT blast

chilling in

SOFT

progress

Special ice

cream hard-

ICE

ening cycle in

CREAM

progress

Special Fish

sanitation cycle

FISH

SAN.

in progress

Blast chilling HARD in HARD progress

cod. 9905000010703 49

DAS GERÄT EINSCHALTEN

TURN ON THE APPLIANCE

SELECT CYCLE

-35°C
2

-35°C
3

HARD LOADING…

HARD

16 °C

CHILL FREEZE HARD MENU AUX START

1 Das Gerät durch Einstecken des Steckers in die
dafür vorgesehene Steckdose mit Strom versorgen.
2 Wenn das Gerät mit Strom versorgt wird, erscheint
für einige Sekunden ein Bildschirm zum Laden des Systems.
3 Dann erscheint der Hauptbildschirm mit der An-
zeige der Temperatur in der Zelle (im Beispiel 16°C): das Gerät ist einsatzbereit.

1 Power the appliance by inserting the plug into the
socket provided.
2 When the appliance is powered, a system loading
screen will appear for a few seconds.
3 Then the main screen will appear with an indica-
tion of the temperature in the cell (in the example 16°C): the appliance is ready for use.

ANFÄNGLICHE EINSTELLUNGEN

INITIAL SETTINGS

SELECT CYCLE
-35°C 1

HARD

16 °C

CHILL FREEZE HARD MENU AUX START

LANGUAGE

I/O STATUS

PARAMETERS

HACCP ALARMS

RESTORE SETTINGS

CHILL FREEZE HARD MENU AUX START

LANGUAGE

ITALIAN

ENGLISH

FRANÇAIS DEUTSCH

ESPAÑOL

PORTUGUÊS

CHILL FREEZE HARD MENU AUX START

1 Die Taste berühren MENU: Es erscheint der Bild-
schirm “EINSTELLUNGEN | MENÜ”.
2 Mit den Tasten AUX und MENU durch die
verschiedenen Elemente zu blättern, bis “SPRACHEN | LANGUAGE” ausgewählt ist.
3 Bestätigen mit der Taste START.
4 Mit den Tasten AUX und MENU durch die verfügbaren Spra-
chen blättern, bis Sie die gewünschte Sprache ausgewählt haben.
5 Bestätigen mit der Taste START.
50

1 Touch the MENU key: the “SETTINGS| MENU”
screen will appear.
2 Use the AUX and MENU keys to scroll through the
various items and then select “LINGUE | LANGUAGE”.
3 Confirm with the STARTkey.
4 Use the keys AUX and MENU to scrollthrough the var-
ious languages available and then selected the relevant one.

5 Confirm with the STARTkey.

cod. 9905000010703

EIN VORKÜHLUNGSZYKLUS STARTEN START A PRE-COOLING CYCLE

Vor Beginn eines Kühl- oder Gefrierzyklus, insbesondere wenn das zu behandelnde Lebensmittel groß oder sehr heiß ist, ist es am besten, die Zelle vorzukühlen und nach Erreichen der eingestellten Temperatur das Lebensmittel einzuführen. Die Vorkühlung ist ein Kühlzyklus von unendlicher Dauer, der allen Betriebszyklen vorausgehen kann.

Before starting a Blast Chilling or Shock freezing cycle, especially if the food to be treated is large in size or very hot, it is preferable to pre-cool the cell and, once the set temperature has been reached, to introduce the food. Pre-cooling is a refrigeration cycle of infinite duration that can precede all the operating cycles.

SPECIAL CYCLES

PRECOOLING

DEFROST

FISH SANIFICATION

HARDENING RECIPES

CHILL FREEZE HARD MENU AUX START

SPECIAL CYCLES

PRECOOLING

DEFROST

FISH SANIFICATION

HARDENING RECIPES

CHILL FREEZE HARD MENU AUX START

PRECOOLING

-35°C

HARD

-20 °C

CHILL FREEZE HARD MENU AUX START

1 Rufen Sie das Menü SPEZIALZYKLEN | SPECIAL
CYCLES mit der Taste AUX auf.

1 Access the CICLI SPECIALI | SPECIAL CYCLES-
menu with the AUX key.

2 Mit den Tasten AUX und MENU blättern Sie durch
die verschiedenen Elemente, bis “VORKÜHLUNG | PREECOOLING” ausgewählt ist.

3 Bestätigen mit der Taste START.

4 Es erscheint der Bildschirm mit der Angabe der Tem-
peratur, die erreicht wird (im Beispiel -20°C); ändern

Sie diese gegebenenfalls mit den Tasten MENU und AUX.

5 Drücken Sie auf

um die Vorkühlung zu starten.

START

Wenn die eingestellte Temperatur erreicht ist, ertönt ein akus-

tisches Signal, aber die Vorkühlung wird nicht unterbrochen;

sie läuft unter Beibehaltung der erreichten Raumtemperatur

weiter, bis die Taste

2 Sekunden lang gedrückt wird

START

oder bis ein Schnellkühl- oder Tiefkühlzyklus beginnt.

2 Use the AUX and MENU keys to scroll through the
various items and then select “PRERAFFREDDAMENTO | PREECOOLING”.

3 Confirm with the START key.

4 The screen appears indicating the temperature
that will be reached (in the example -20°C); if nec-

essary modify it using the MENU and AUXkeys.

5 Press

to start pre-cooling.

START

When the expected temperature is reached, an

acoustic signal is emitted but the pre-cooling is not

interrupted; it continues, keeping the cell tempera-

ture reached, until the

key is pressed for 2 sec-

START

onds or until a blast chilling or shock freezing cycle

starts.

Hinweise:
Wenn während der Vorkühlung die Schnellkühl- und Tiefkühlzyklen gewählt werden, zeigt das Gerät die Zykluseinstellung an.
Während einer laufenden Vorkühlung führt die Maschine jedoch die vorgesehene automatische Abtauung durch.
Im Falle eines Stromausfalls werden alle laufenden Vorkühlungszyklen wieder aufgenommen, sobald die Stromversorgung wieder hergestellt ist.
cod. 9905000010703

Notes:
If blast chilling and shock freezing cycles are selected during pre-cooling, the device will switch to displaying the cycle setting. During a pre-cooling in progress, the automatic defrosts provided are in any case performed by the machine. In case of suspension of the electricity, any pre-cooling cycles in progress will be restarted from the beginning to restore the current.
51

EIN SCHNELLKÜHL- ODER TIEFKÜHLZYKLUS STARTEN

START A BLAST CHILLING OR FREEZING CYCLE

Das Gerät ist in der Lage, Vorkühlungszyklen durchzuführen: Schnellkühlen +3°C (1 Phase SOFT oder 2 Phasen
HARD).
Tiefkühlen -18°C (1 Phase SOFT oder 2 Phasen HARD). Beide Zyklen können in den folgenden Modi verwaltet werden:
MANUELL: Der Bediener muss die Dauer des Schnellkühlzyklus manuell eingeben, der endet, wenn die eingestellte Zeit erreicht ist. AUTOMATISCH: Der Bediener muss die Herzsonde in das schnellzukühlende Lebensmittel einführen S. 2. Auf diese Weise erfasst sie ständig die Kerntemperatur der Lebensmittel in der Zelle. Der Schnellkühlzyklus endet, wenn die Sonde feststellt, dass die für den gewählten Zyklus eingestellte Temperatur erreicht ist (z.B. -20°C). Jeder Schnellkühl- oder Tiefkühlzyklus besteht aus: eine HARD-Phase (optional), die bei großen Mengen von schnellzukühlenden Produkten oder bei der Behandlung großformatiger Lebensmittel nützlich ist; eine SOFT-Standardphase, die immer vorhanden ist; eine Konservierungsphase der Produkte (bei +3°C oder -18°C, je nachdem, ob die Lebensmittel gekühlt oder gefroren wurden), um sie bis zu ihrer Entnahme, die so schnell wie möglich erfolgen muss, auf Temperatur zu halten.

The appliance is able to perform cycles of: blast chilling +3°C (SOFT with 1 phase or HARD with 2
phases).
shock freezing -18°C (SOFT with 1 phase or HARD with
2 phases).
Both cycles can be managed in these modes: MANUAL: the operator must manually enter the duration of the blast chilling cycle which will end when the set time is reached. AUTOMATIC: the operator must insert the core probe into the food to be blast chilled p. 43. In this way it will constantly detect the core temperature of the food in the cell. The blast chilling cycle ends when the probe detects that the temperature set for the selected cycle has been reached (e.g. -20°C).
Each blast chilling or shock freezing cycle consists of: a HARD phase (optional) useful in the event of
large quantities of products to be blast chilled or to treat large-sized foods; a standard SOFT phase, always present; a phase of preservation of the products (at +3°C or -18°C depending on whether the food has been blast chilled or shock frozen) to keep them at temperature until their removal which must take place in the shortest possible time.

BLAST

+3°C

SCHNELLKÜHLUNG BLAST CHILLING

FREEZE

-18°C

TIEFÜHLEN Shock freezing

SOFT HARD

SCHNELLKÜHLUNG-HARD-PHASE (Optional)
BLAST CHILLING HARD PHASE (optional)
SCHNELLKÜHLUNG-SOFT-PHASE (Manuell oder mit Kerntemperatursonde)
BLAST CHILLING SOFT PHASE (manual or with core probe)

SOFT HARD

HARD-EINFRIERUNGSPHASE (Optional)
Shock freezing HARD PHASE (optional)
SOFT-EINFRIERUNGSPHASE (Manuell oder mit Kerntemperatursonde)
Shock freezing SOFT PHASE (manual or with core probe)

STORAGE

+3°C

KONSERVIERUNGSPHASE PRESERVATION PHASE

STORAGE

-18°C

KONSERVIERUNGSPHASE PRESERVATION PHASE
cod. 9905000010703

SELECT CYCLE

100°C
12

SOFT

3 °C

SELECT CYCLE
25 °C

HARD

-20 °C

SELECT CYCLE

25 °C

HARD

-20 °C

CHILL FREEZE HARD MENU AUX START

CHILL FREEZE HARD MENU AUX START
Automatischer Zyklus mit Kerntemperatursonde aut. cycle with core probe

CHILL FREEZE HARD MENU AUX START

1 Starten eines Schnellkühl-CHILL oder Tiefkühlzyklus

1 Start a blast chilling CHILL or shock freezing cycle

FREEZE durch Betätigung der entsprechenden Taste. Wenn das Symbol auf der Anzeige erscheint:
(automatischer Zyklus mit Kerntemperatursonde) bedeutet, dass der Zyklus, der gerade beginnt, endet, wenn die Sonde die angezeigte Temperatur (z.B. -20°C) erfasst;
(Manueller zeiteingestellter Zyklus) bedeutet, dass der Zyklus, den Sie beginnen wollen, endet, wenn die angezeigte Zeit verstrichen ist (z.B. 240 Minuten). Durch Drücken der Taste CHILL wechselt die Betriebsart von Automatikbetrieb mit Sonde zum Handbetrieb mit Zeit und umgekehrt.
2 Falls erforderlich, fügen Sie eine Phase hinzu, HARD durch
Betätigung der entsprechenden Taste; diese Phase wird vor der immer vorgesehenen Standard-SOFT-Phase ausgeführt.
3 Falls erforderlich, ändern Sie die Kerntemperatur-
sonde oder die Zeit mit den Tasten AUX und MENU bis der gewünschte Wert auf dem Display erscheint.
4 Den Zyklus durch Betätigung der Taste START star-
ten.

FREEZE by touching the corresponding key. if this iconappears on the display:
(automatic cycle with core probe) it means that the cycle that is about to start will end when the probe detects the displayed temperature (e.g. -20°C);
(manual timed cycle) it means that the cycle that is about to start will end after the displayed time has elapsed (e.g. 240 minutes).
Pressing the CHILL key changes the operating mode, switching from automatic mode with probe to manual mode with time and vice-versa.
2 If necessary, add a HARD phase by touching the
corresponding key; this phase will be performed before the standard SOFT phase, always envisaged.
3 If necessary, modify the core probe temperature
or the time with the AUX and MENU keys until the desired value appears on the display.
4 Start the cycle by touching the START key.

HOLDING

-19°C 5

HARD

0 min

HOLDING
-19°C

HARD

0 min

HOLDING
-19°C

HARD

3 °C

CHILL FREEZE HARD MENU AUX START

x 2 sek.

Zyklus erfolgreich abgeschlossen cycle completed successfully

Zyklus NICHT erfolgreich abgeschlossen cycle NOT completed successfully

5 Wenn die Sonde feststellt, dass die eingestellte
Temperatur erreicht (z.B. -20°C) oder die eingestellte Zeit abgelaufen ist (z.B. 240 min.), endet die Phase des Schnellkühlens oder Tiefkühlens und die
Phase der KONSERVIERUNG beginnt automatisch, wodurch die vom gerade beendeten Zyklus vorgesehene Temperatur (+3°C oder -18°C) auf unbestimmte Zeit beibehalten wird.

5 When the probe detects that the set temperature
has been reached (e.g. -20°C) or the set time has elapsed (e.g. 240 min.), the blast chilling or shock freezing phase ends and the PRESERVATION phase starts automatically which keeps indefinitely the temperature expected for the cycle that has just ended (+ 3°C or -18°C).

6 Drücken Sie die Taste START 2 Sekunden lang, um
die Konservierungsphase zu beenden und das
behandelte Lebensmittel zu entfernen.

6 Press the START key for 2 seconds to stop the pres-
ervation phase and remove the processed foods.

cod. 9905000010703 53

SPEZIALZYKLEN VERWENDEN
Die Maschine ist in der Lage, 4 Spezialzyklen durchzuführen: Manuelles Abtauen Fischsterilisierung Eiscremehärtung Rezepte

USE THE SPECIAL CYCLES
The machine is able to perform 4 special cycles: manual defrost Fish sanitation ice cream hardening recipes

FISCHSTERILISIERUNG

FISH SANITATION

Die Fischsterilisierung, wenn sie korrekt durchgeführt wird, tötet die Larven von Anisakis Simplex, einem Parasiten, der auf nicht ausreichend gekochten oder roh servierten Fischprodukten vorhanden sein könnte: Wenn die Larven in die Magenschleimhaut eindringen, verursachen sie Bauchschmerzen und in schweren Fällen schwere Komplikationen.

Fish sanitation, if performed correctly, kills the larvae of Anisakis Simplex, a parasite that may be present on fish products that are not sufficiently cooked or served raw: if the larvae penetrate the gastric mucosa they cause abdominal pain and in severe cases, serious complications.

SPECIAL CYCLES

PRECOOLING

DEFROST

FISH SANIFICATION

HARDENING RECIPES

CHILL FREEZE HARD MENU AUX START

FISH SANIFICATION

-40°C

FISH

SAN.

-20 °C

CHILL FREEZE HARD MENU AUX START
Fischsterilisierungszyklus starten start of the sanitation cycle

15 °C
FISH SAN.
20 °C
CHILL FREEZE HARD MENU AUX START
Laufender Zyklus cycle in progress

1 Rufen Sie das Menü SPEZIALZYKLEN | SPECIAL
CYCLES mit der Taste AUX auf.

1 Access the CICLI SPECIALI | SPECIAL CYCLES-
menu with the AUX key.

2 Mit den Tasten AUX und MENU blättern Sie durch
die verschiedenen Elemente, bis “FISCHSTERILISIERUNG | FISH SANIFICATION” ausgewählt ist.
3 Durch das Drücken START wird der Spezialzyklus
der Fischsterilisierung gestartet. Es handelt sich um einen Zyklus, der aus 3 Phasen besteht (der Übergang zwischen einer Phase und einer anderen erfolgt automatisch):
Negative Schnellkühlung bei -40°C;
Einhaltung für 24 Stunden bei -20°C.
Negative Konservierung bei -20°C.
Während der Ausführung eines Sterilisierungszyklus zeigt das Gerät immer die Temperatur der Zelle (im Beispiel 15°C) und, je nach laufender Phase, das Ende der Kühltemperatur (im Beispiel -20°C) oder die Dauer der Wartung an.

2 Use the AUX and MENU keys to scroll through the
various items until selecting “SANIFICAZIONE PESCE | FISH SANITATION”.
3 Pressing START will start the special Fish sanita-
tion cycle. It is a cycle consisting of 3 phases (the passage between one phase and another is automatic):
Negative blast chilling at -40°C;
Holding for 24 hours at -20°C.
Negative preservation at -20°C.
During execution of a sanitation cycle, the device will always display the cell temperature (in the example 15°C) and, depending on the phase in progress, the blast chilling end temperature (in the example -20°C) or the maintaining duration.

cod. 9905000010703 54

EISCREMEHÄRTUNG

ICE CREAM HARDENING

Kontinuierlicher Tiefkühlzyklus, der hauptsächlich in Eiscreme- und Konditoreien verwendet wird, um den zu verarbeitenden Produkten einen “Thermoschock” zu geben.

Continuous shock freezing cycle, mainly used in ice cream and patisseries to give a “thermal shock” to the products being processed.

SPECIAL CYCLES

PRECOOLING

DEFROST

FISH SANIFICATION

HARDENING RECIPES

CHILL FREEZE HARD MENU AUX START

SPECIAL CYCLES

PRECOOLING

DEFROST

FISH SANIFICATION

HARDENING

RECIPES

CHILL FREEZE HARD MENU AUX START

HARDENING

-40°C
ICE

CREAM

10 min

CHILL FREEZE HARD MENU AUX START

1 Rufen Sie das Menü SPEZIALZYKLEN | SPECIAL CYC-
LES mit der Taste AUX auf.

1 Access the CICLI SPECIALI | SPECIAL CYCLES-
menu with the AUX key.

2 Mit den Tasten AUX und MENU blättern Sie durch die
verschiedenen Elemente, bis “EISCREMEHÄRTUNG | HARDENING” ausgewählt ist.

3 Drücken Sie START, der Startbildschirm wird ange-

zeigt; mit den Tasten MENU und AUX können Sie bei Bedarf die Timerzeit ändern.

4 Durch erneutes Drücken START wird der Zyklus gestartet.

Am Ende der erwarteten Zeit ertönt ein akustisches Signal,

aber der Zyklus wird nicht unterbrochen; er wird unter Bei-

behaltung der erreichten Zelltemperatur fortgesetzt, bis

die Taste

2 Sekunden lang gedrückt wird.

START

MANUELLES ABTAUEN

2 Use the AUX and MENU keys to scroll through the var-
ious items and then select “INDURIMENTO GELATO | HARDENING”.

3 Press START to display the start screen; use the

MENU and AUX keys to modify the timer, if necessary.

4 Pressing START again will restart the cycle.

At the end of the set time, an acoustic signal is emit-

ted but the cycle is not interrupted; it continues, keep-

ing the cell temperature reached, until the

key

START

is pressed for 2 seconds.

MANUAL DEFROST

Das Gerät führt automatisch Abtauzyklen durch, aber bei sehr hohen Umgebungstemperaturen ist es möglich, zusätzlich zu den normalerweise vorgesehenen Abtauzyklen weitere Abtauzyklen manuell zu starten. Das Abtauen muss bei geöffneter Tür erfolgen (eine Meldung auf dem Bildschirm erinnert Sie daran).

The machine automatically performs defrost cycles but, in case of very high environmental temperatures, it is possible to manually start further defrosting cycles in addition to those normally envisaged. Defrosting must be carried out with the door open (a message on the display acts as a reminder).

SPECIAL CYCLES

PRECOOLING

DEFROST

FISH SANIFICATION

HARDENING

RECIPES

CHILL FREEZE HARD MENU AUX START

SPECIAL CYCLES

PRECOOLING

DEFROST

FISH SANIFICATION

HARDENING RECIPES

CHILL FREEZE HARD MENU AUX START

DEFROST
-35°C

HARD

15 °C

CHILL FREEZE HARD MENU AUX START

1 Rufen Sie das Menü SPEZIALZYKLEN | SPECIAL
CYCLES mit der Taste AUX auf.

2 Mit den Tasten AUX und MENU blättern Sie durch die ver-
schiedenen Elemente, bis “ABTAUEN | DEFROST”ausgewählt ist

3 Durch Drücken

wird das Abtauen starten.

START

1 Access the CICLI SPECIALI | SPECIAL CYCLES-
menu with the AUX key.

2 Use the AUX and MENU keys to scroll through the var-
ious items and select “SBRINAMENTO | DEFROST”

3 Pressing

will start the defrost.

START

REZEPTE

RECIPES

Bei den Rezepten handelt es sich um gebrauchsfertige Programme, die vom Hersteller in der Fabrik gespeichert werden und jeweils für die Behandlung verschiedener Arten von Gerichten (z.B. rotes Fleisch, Cremes usw.) ausgelegt sind. Rezepte zu verwenden bedeutet die Gewissheit eines immer perfekten Ergebnisses.

The recipes are ready-to-use programs, stored in the factory by the manufacturer, each designed to treat different types of dishes (e.g. red meat, creams, etc.). Using recipes means the certainty of an always perfect result.

SPECIAL CYCLES

PRECOOLING

DEFROST

FISH SANIFICATION

HARDENING RECIPES

CHILL FREEZE HARD MENU AUX START

RECIPES

RED MEAT

WHITE MEAT

SEAFOOD PRODUCTS

PUDDINGS

LASAGNE

VEGETABLES

BLAST-FREEZING

CHILL FREEZE HARD MENU AUX START

das Rezept starten start recipe

RED MEAT

-5 °C 5

HARD

3 °C

CHILL FREEZE HARD MENU AUX START
Laufender Zyklus cycle in progress

1 Rufen Sie das Menü SPEZIALZYKLEN | SPECIAL
CYCLES mit der Taste AUX auf.

1 Access the CICLI SPECIALI | SPECIAL CYCLES-
menu with the AUX key.

2 Mit den Tasten AUX und MENU blättern Sie durch die ver-
schiedenen Elemente, bis “REZEPTE | RECIPES” ausgewählt ist.
3 Bestätigen mit der Taste START .
4 Mit den Tasten MENU e AUX blättern Sie durch die ver-
fügbaren Rezepte, bis Sie dasjenige auswählen, das Ihren Bedürfnissen am besten entspricht. Bei Bedarf können die Standardparameter der Rezepte geändert werden, indem man wie gewohnt vorgeht, aber die vorgenommenen Änderungen sind temporär, da die Rezepte des Herstellers nicht dauerhaft geändert, gelöscht oder überschrieben werden können.
5 Bestätigen Sie durch Betätigung der Taste START:
das ausgewählte Rezept wird gestartet.

2 Use the AUX and MENU keys to scroll through the var-
ious items and select “RICETTE | RECIPES”.
3 Confirm with the START key.
4 Use the MENU and AUX keys to scroll through the var-
ious recipes available and then select the one that best meets your requirements. If required, the default parameters of the recipes can be modified by acting as usual, but the changes made will be temporary as the manufacturer’s recipes cannot be changed permanently, deleted or overwritten.
5 Confirm by touching the START key: the chosen
recipe is started.

cod. 9905000010703 56

STANDARPARAMETER REZEPTE
Einstellung Zelle Einstellung Kernsonde
Einstellung Zelle Zeit
Einstellung Zelle Zeit
Einstellung Zelle Zeit
Einstellung Zelle Zeit
Einstellung Zelle Zeit
Einstellung Zelle Einstellung Kernsonde

Phase 1

Phase 2

Phase 3

ROTES FLEISCH

-25 °C

-5 °C

—

20 °C

3 °C

—

WEISSES FLEISCH

-25 °C

-5 °C

—

27′

63′

—

FISCHEREI-ERZEUGNISSE

-25 °C

-5 °C

—

27′

63′

—

CREMES

-5 °C

—

90′

—

LASAGNE

-5 °C

—

90′

—

GEMÜSE

-5 °C

—

90′

—

SCHNELLES TIEFKÜHLEN MIT SONDE

0 °C

-12 °C

-30 °C

3 °C

-3 °C

-18 °C

Phase Konservierung
2 °C —
2 °C —
2 °C —
2 °C —
2 °C —
2 °C —
-20 °C —

RECIPE DEFAULT PARAMETERS
Set Cell Set Needle
Set Cell Time
Set Cell Time
Set Cell Time
Set Cell Time
Set Cell Time
Set Cell Set Needle

Phase 1

Phase 2

Phase 3

-25°C 20 °C
-25°C 27′
-25°C 27′
-5 °C 90′
-5 °C 90′
-5 °C 90′
0 °C 3 °C

RED MEATS

-5 °C

—

3 °C

—

WHITE MEATS

-5 °C

—

63′

—

SEAFOOD PRODUCTS

-5 °C

—

63′

—

CREAMS

—

LASAGNE

—

VEGETABLES

—

RAPID NEEDLE SHOCK FREEZING

-12 °C

-30 °C

-3 °C

-18 °C

Phase Storage
2 °C —
2 °C —
2 °C —
2 °C —
2 °C —
2 °C —
-20 °C —

cod. 9905000010703 57

Wartung

Maintenance

Wichtige Warnhinweise
Lesen Sie vor dem Gebrauch die Sicherheitshinweise auf S. 12 sorgfältig durch; sie zu beachten bedeutet, das Gerät sicher zu reinigen und seine Leistung über die Zeit zu erhalten. Im Folgenden wiederholen wir einige grundlegende Warnungen von grundlegender Bedeutung.

Important warnings
Before use, carefully read the safety warnings on page 12; respecting them means cleaning the appliance safely and maintaining its performance over time. Below, a number of warnings of fundamental importance are repeated.

Vor der Durchführung gewöhnlicher oder außerordentlicher Wartungsarbeiten ist es erforderlich, die Stromversorgung des Gerätes zu unterbrechen und eine geeignete persönliche Schutzausrüstung (z.B. Handschuhe usw.) zu tragen.
Bei der Reinidung von Komponente oder Zubehörteile verwenden Sie NIEMALS:
21 scheuernde oder pulverförmige Reinigungs-
mittel; aggressive oder ätzende Reinigungsmittel
(z. B. Salzsäure/Murit- oder Schwefelsäure, Natronlauge usw.). Achtung! Verwenden Sie solche Substanzen auch nicht zur Reinigung des Bodens unter dem Gerät; abrasive oder scharfe Werkzeuge (z.B. Schleifschwämme, Schaber, Stahlbürsten usw.); Dampf- oder Druckwasserstrahlen.
Der Bediener darf nur gewöhnliche Reinigungsarbeiten durchführen; für außerordentliche Wartungsarbeiten wenden Sie sich an ein Kundendienstzentrum und bitten Sie um den Einsatz eines autorisierten Technikers. Die Reinigung des Gerätes ist nur geeignetem und fähigem Personal vorbehalten und darf nicht von Kindern durchgeführt werden.
Gewöhnliche Reinigung
REINIGUNG VON STAHLOBERFLÄCHEN UND ZELLINNEREN
Verwenden Sie ein mit heißem Seifenwasser oder bestimmten Stahlprodukten getränktes Tuch. Mit Spülen und Trocknen abschließen. Die Zelle sollte täglich gereinigt werden.

Before carrying out any ordinary or extraordinary maintenance, it is necessary to disconnect the power supply of the appliance and to use appropriate personal protection tools (e.g. gloves, etc.).
To clean any component or accessory DO NOT
21 use:
abrasive or powder detergents; aggressive or corrosive detergents (e.g. hy-
drochloric/muriatic or sulphuric acid, caustic soda, etc.). Attention! Do not even use these substances to clean the floor under the appliance; abrasive or pointed tools (e.g. abrasive sponges, scrapers, steel brushes, etc.); jets of steam or pressurised water.
The user must only perform ordinary cleaning. For extraordinary maintenance contact a Service Centre requesting the intervention of an authorised technician. Cleaning of the appliance is reserved only for suitable and capable personnel and must not be performed by children.
Ordinary cleaning
CLEANING OF STEEL SURFACES AND CELL INTERIOR
Use a cloth soaked in warm soapy water or specific products for steel. Finish with a rinse and dry. Cell cleaning should be performed daily.

cod. 9905000010703 58

REINIGUNG DES BEDIENFELDS
Verwenden Sie ein Tuch, das frisch in einem Produkt auf neutraler Basis getränkt ist, und spülen Sie es ab. Sprühen Sie nicht zu viel Produkt, um ein Durchsickern zu verhindern, das die Anzeige beschädigen könnte.

CLEANING OF THE CONTROL PANEL
Use a cloth just soaked in a neutral-based product and rinse. Do not spray too much product to avoid infiltrations that could damage the display.

REINIGUNG DER DICHTUNG
Überprüfen Sie regelmäßig den Zustand und die Dichtheit der Türdichtung; falls diese beschädigt ist, wenden Sie sich an den Hersteller zum Austausch. Reinigen Sie diese mit einem in warmem Seifenwasser getränkten Tuch. Mit Spülen und Trocknen abschließen.

SEAL CLEANING
Periodically check the condition and tightness of the door seal; if it is damaged, contact the Manufacturer for replacement. Clean it with a cloth soaked in warm soapy water. Finish with a rinse and dry.

REINIGUNG DER LÜFTUNGSÖFFNUNGEN
Halten Sie die Lüftungsöffnungen frei von Hin-
22 dernissen und Staub, indem Sie diese häufig mit
einem gewöhnlichen Staubsauger oder einer Bürste reinigen.

CLEANING THE SLITS
Keep the slits free from obstructions and dust
22 by cleaning them often with a normal vacu-
um cleaner or a brush.

1 2

HO 2

cod. 9905000010703 59

Stillstandszeiten
Trennen Sie während der Stillstandszeiten die Stromversorgung ab. Schützen Sie die äußeren Stahlteile des Geräts, indem Sie sie mit einem weichen, frisch mit Vaseline-Öl getränkten Tuch abwischen. Lassen Sie die Tür etwas offen, um einen ordnungsgemäßen Luftaustausch zu gewährleisten. Nach der Instandsetzung und vor dem Gebrauch: Reinigen Sie das Gerät und das Zubehör gründlich; Schließen Sie das Gerät wieder an die Stromver-
sorgung an; Überprüfen Sie das Gerät.

Periods of inactivity
During periods of inactivity, disconnect the power supply. Protect the external steel parts of the appliance by wiping them with a soft cloth just soaked in Vaseline oil. Leave the door ajar in order to ensure correct air exchange. Upon recovery, before use: perform thorough cleaning of the appliance and
accessories; reconnect the appliance to the power supply; check the appliance.

Außerordentliche Wartung
Die außerordentliche Wartung, wie z.B. der Austausch einer defekten Komponente, darf nur von qualifiziertem, vom Hersteller autorisiertem Personal durchgeführt werden. Der Hersteller lehnt jede Verantwortung ab und erkennt die Garantie nicht an, wenn der Bediener selbst außerordentliche Wartungsarbeiten durchführt.

Extraordinary maintenance
Extraordinary maintenance, such as the replacement of a defective component, must only
be performed by qualified personnel authorised by the Manufacturer. The Manufacturer declines all responsibility and does not recognise the warranty if the user carries out extraordinary maintenance themselves.

Entsorgung am Ende der Lebensdauer

Gemäß Art. 13 des Gesetzesdekrets Nr. 49 von 2014

“Umsetzung der WEEE-Richtlinie 2012/19/EU über

Elektro- und Elektronik-Altgeräte”

Das Symbol der durchgestrichenen Abfallton-

ne gibt an, dass das Produkt nach dem 13. Au-

gust 2015 auf den Markt gebracht wurde und

dass es am Ende seiner Nutzungsdauer nicht

IT08020000000615

als sonstiger Abfall behandelt, sondern getrennt entsorgt werden muss.

Alle Geräte werden aus wiederverwertbaren Metall-

materialien (Edelstahl, Eisen, Aluminium, verzinktem

Blech, Kupfer usw.) mit einem Anteil von mehr als 90%

des Gewichts hergestellt. Machen Sie das Gerät für die

Entsorgung unbrauchbar, indem Sie das Stromkabel

und alle Hohlräume oder Hohlraumverschlussvorrich-

tungen (falls vorhanden) entfernen. Es muss darauf

geachtet werden, dass die Verwaltung dieses Produkts

am Ende seiner Lebensdauer die negativen Auswir-

kungen auf die Umwelt reduziert und die Effizienz der Ressourcen-Verwendung verbessert wird, indem die

Prinzipien des “Verursacherprinzips”, der Vermeidung,

der Vorbereitung zur Wiederverwendung, des Recyc-

lings und der Verwertung angewandt werden. Es wird

darauf hingewiesen, dass die missbräuchliche oder

unsachgemäße Entsorgung des Produkts die Anwen-

dung der in der geltenden Gesetzgebung vorgesehe-

End of life disposal

Pursuant to art. 13 of Italian Legislative Decree no. 49

of 2014 “Implementation of the WEEE Directive 2012/19/

EU on waste electrical and electronic equipment”

The bin crossed out with bar sign specifies that the product was placed on the market

after 13 August 2015 and that at the end of

IT08020000000615

its useful life it must not be treated as other waste but must be disposed of separately.

All the appliances are made of recyclable metal mate-

rials (stainless steel, iron, aluminium, galvanised sheet

metal, copper, etc.) in a percentage greater than 90% by

weight. Make the appliance unusable for disposal by re-

moving the power cable and any compartment or cav-

ity closing device (where present). It is necessary to pay

attention to the management of this product at its end

of life, with the aim of reducing negative impacts on

the environment and improving the efficiency of use of resources, by applying the principles of “who pollutes

pays”, prevention, preparation for reuse, recycling and

recovery. Remember that abusive or incorrect disposal

of the product entails the application of the penalties

cod. 9905000010703

nen Sanktionen nach sich zieht.
INFORMATIONEN ZUR ENTSORGUNG IN ITALIEN
In Italien müssen Elektro- und Elektronikaltgeräte wie folgt entsorgt werden: zu Sammelstellen (auch grüne Inseln oder öko-
logische Plattformen genannt) an den Händler, bei dem Sie neue Geräte kau-
fen, der verpflichtet ist, diese kostenlos abzuholen (“Einzelabholung”).

provided for by the current legislation.
INFORMATION REGARDING DISPOSAL IN ITALY
In Italy, WEEE appliances must be taken: to Collection Centres (also called ecological is-
lands or ecological platforms) to the dealer where the new appliance was pur-
chased, which is required to collect receive it free of charge (“one on one” acceptance).

INFORMATIONEN ZUR ENTSORGUNG IN DEN LÄNDERN DER EUROPÄISCHEN UNION
Die EU-Richtlinie über Elektro- und Elektronikaltgeräte – WEEE – wurde in den einzelnen Ländern unterschiedlich umgesetzt. Wenn Sie dieses Gerät entsorgen möchten, empfehlen wir Ihnen, sich mit Ihren örtlichen Behörden oder Ihrem Händler in Verbindung zu setzen und nach der korrekten Entsorgungsmethode zu fragen.

INFORMATION ON DISPOSAL IN EUROPEAN UNION COUNTRIES
The European Community Directive regarding WEEE equipment has been implemented differently by each nation, therefore if this appliance is to be disposed of, we suggest that you contact the local authorities or the dealer in order to ascertain the correct method of disposal.

cod. 9905000010703 61

Kundendienst Assistance

Ihr Gerät ist zuverlässig und robust, aber manchmal können kleine Probleme auftreten, die dank unserer Servicezentren umgehend gelöst werden. Bevor Sie sich mit ihnen in Verbindung setzen, sollen Sie: versuchen, die Tabelle auf der folgenden Seite zu
konsultieren; das dem Gerät beiliegende Garantieblatt sorg-
fältig durchlesen; die Daten des Geräts entnehmen (Seriennum-
mernschild, siehe S. 25): die Kaufrechnung für die Ausrüstung aussu-
chen.
Wenn es notwendig sein sollte, fehlerhafte Teile zu ersetzen, bewahren und übergeben Sie diese dem mit dem Austausch beauftragten Installateur, damit dieser sie zur Überprüfung an den Hersteller schicken kann. Versuchen Sie nicht, das Gerät selbst zu reparieren, da dies zu schweren Schäden an Personen, Tieren und Eigentum führen kann und die Garantie erlischt. Fordern Sie immer die Intervention eines autorisierten Kundendienstzentrums an und fordern Sie ORIGINAL-Ersatzteile an. NHoerrdstCeallperG: mbH & Co. KG Thalenhorststraße 15 28307 Bremen – Germany Telefon: +49 421 48557-0 Telefax: +49 421 488650 bremen@nordcap.de

Your appliance is reliable and robust but sometimes small problems can arise which, thanks to our Service Centres, will be promptly resolved. Before contacting them: try to consult the table on the following page; carefully read the warranty sheet that accompa-
nies the appliance; identify the appliance data (data plate, see p.
25): locate the appliance purchase invoice.
If it is necessary to replace the faulty parts, keep them and entrust them to the installer assigned to replacement to send them to the Manufacturer for the necessary checks. Do not attempt to repair the appliance yourself as this could cause serious damage to persons, animals and property and voids the Warranty. Always request the intervention of an Authorised Service Centre and request ORIGINAL spare parts.
Manufacturer:
NordCap GmbH & Co. KG Thalenhorststraße 15 28307 Bremen – Germany Telefon: +49 421 48557-0 Telefax: +49 421 488650 bremen@nordcap.de

Maschine: Schnellkühler ENTRY

Machine: ENTRY blast chiller

cod. 9905000010703 62

Problem

Lösung

Das Gerät nicht ein

Überprüfen Sie, dass kein Stromausfall vorliegt, dass der Hauptschalter des

schaltet

Systems nicht durchgebrannt ist und dass der Stecker korrekt in die Steckdose gesteckt ist.

Wenn keine dieser Lösungen das Problem löst, wenden Sie sich an die Technische

Unterstützung.

Die Ausrüstung kühlt nicht genug ab

Überprüfen Sie, ob es in unmittelbarer Nähe keine externen Wärmequellen gibt; Überprüfen Sie, ob die Türen perfekt schließen; Überprüfen Sie, dass der Kondensatorfilter nicht verstopft ist; Überprüfen Sie, ob die vorderen Lüftungsgitter nicht durch Gegenstände oder Staub verstopft sind; Überprüfen Sie, ob Lebensmittel innerhalb der Zelle gut verteilt ist und die Belüftung innerhalb der Zelle nicht behindert; Überprüfen Sie, ob das Gerät nicht mit Lebensmitteln überlad

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NordCap SKF 5 Entry Cool Line Blast Chiller Shock Freezer Instruction Manual

SKF 5 Entry Cool Line Blast Chiller Shock Freezer

Product Information

Specifications

Product Usage Instructions

Installation

Use

Maintenance

FAQ

1. What should I do if I encounter a problem with the

2. Can I transport the appliance myself?

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